某砂鍋餐飲管理公司業(yè)務(wù)流程編制說明(ppt54頁)(更新版)
【正文】 格魅力 六、持續(xù)改進(jìn) 連鎖餐飲企業(yè)基本管理模式框架 業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)一 選址 /營建 業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)二 市場(chǎng)策劃 業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)三 菜品研發(fā) 業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)四 采購 /加工 /配送 業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)五 單店運(yùn)營 關(guān)鍵職能管理 規(guī)劃管理 財(cái)務(wù)管理 人員管理 信息管理 質(zhì)量管理 庫存管理 主要業(yè)務(wù)管理環(huán)節(jié) 濟(jì)公沙鍋核心業(yè)務(wù)流程列表 關(guān)鍵職能管理 規(guī)劃管理 財(cái)務(wù)管理 人員管理 信息管理 質(zhì)量管理 庫存管理 業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)一 選址 /營建 開發(fā)營建規(guī)劃（計(jì)劃）制定審批及調(diào)整、選址過程執(zhí)行、營建執(zhí)行過程 開發(fā)營建規(guī)劃（計(jì)劃）資金審批、資金使用控制 開發(fā)營建人員招聘、培訓(xùn)、考核 開發(fā)營建信息收集、整理、分析 開發(fā)營建活動(dòng)過程分析和評(píng)價(jià)、結(jié)果評(píng)價(jià)和驗(yàn)收 濟(jì)公沙鍋核心業(yè)務(wù)流程列表 業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)二 市場(chǎng)策劃 關(guān)鍵職能管理 規(guī)劃管理 財(cái)務(wù)管理 人員管理 信息管理 質(zhì)量管理 庫存管理 濟(jì)公沙鍋核心業(yè)務(wù)流程列表 業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)三 菜品研發(fā) 關(guān)鍵職能管理 規(guī)劃管理 財(cái)務(wù)管理 人員管理 信息管理 質(zhì)量管理 庫存管理 濟(jì)公沙鍋核心業(yè)務(wù)流程列表 業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)四 采購 /加工 /配送 關(guān)鍵職能管理 規(guī)劃管理 財(cái)務(wù)管理 人員管理 信息管理 質(zhì)量管理 庫存管理 濟(jì)公沙鍋核心業(yè)務(wù)流程列表 業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)五 單店運(yùn)營 關(guān)鍵職能管理 規(guī)劃管理 財(cái)務(wù)管理 人員管理 信息管理 質(zhì)量管理 庫存管理 濟(jì)公沙鍋核心業(yè)務(wù)流程－－營運(yùn)信息匯總 /營運(yùn)計(jì)劃編制 單店 經(jīng)營辦 店管部 庫管員 采購部 編制日營運(yùn)統(tǒng)計(jì)表格 日經(jīng)營統(tǒng)計(jì) 中心廚房 日經(jīng)營統(tǒng)計(jì)分析 編制日采購統(tǒng)計(jì)表格 編制日加工統(tǒng)計(jì)表格 日銷售統(tǒng)計(jì) 日入庫統(tǒng)計(jì) 日庫存統(tǒng)計(jì) 日采購統(tǒng)計(jì) 日出庫統(tǒng)計(jì) 日庫存統(tǒng)計(jì) 日加工統(tǒng)計(jì) 日出庫統(tǒng)計(jì) 日庫存統(tǒng)計(jì) 編制日庫存統(tǒng)計(jì)表格 日入庫統(tǒng)計(jì) 日出庫統(tǒng)計(jì) 日庫存統(tǒng)計(jì) 店管部 調(diào)度員 編制日需求表格 編制日需求匯總 編制日加工計(jì)劃 編制日采購計(jì)劃 編制日加工排班 計(jì)劃 濟(jì)公沙鍋核心業(yè)務(wù)流程－－領(lǐng)用加工配送 單店 店管部 調(diào)度員 店管部 庫管員 采購部 非加工品入庫驗(yàn)收 中心廚房 采購執(zhí)行 加工制作 非加工品及原料入庫 店管部 配送員 原料出庫領(lǐng)用 加工品入庫 編制非加工品配送計(jì)劃 非加工品出庫配送 依據(jù)加工計(jì)劃 店管部 檢驗(yàn)員 非加工品及原料入庫驗(yàn)收 加工品出庫配送 加工品入庫驗(yàn)收 編制加工品配送計(jì)劃 加工品入庫驗(yàn)收 依據(jù)采購計(jì)劃 依據(jù)加工計(jì)劃
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