如何經(jīng)營好西式快餐(更新版)
【正文】 飲協(xié)會 專家意見 ? 事先安排好，切忌臨時安排 ? 先肯定在否定，最后給予信心 ? 把合適的人安排到合適的位置上 ? 分配主要工作和次要工作 ? 注意時段的不同 ? 告訴員工營運目標為何 ? 面對異議，切忌爭辯 ? 明確檢查工作的標準和時間 2/7/2023 68 中國餐飲協(xié)會 第三節(jié) 有效的激勵方式 現(xiàn)有好事，再有好人！ 物質(zhì)激勵 工資、獎金、干股、實物 精神激勵 最佳員工、表揚信、激勵瓶、激勵卡 2/7/2023 69 中國餐飲協(xié)會 “你想看到什么行為，就去激勵這種行為” 及時表揚 2/7/2023 70 中國餐飲協(xié)會 第四章 如何做好老板 ? 老板與員工誰更像老板？ 2/7/2023 71 中國餐飲協(xié)會 頭要開好 第一次把對的事情做對！ 2/7/2023 72 中國餐飲協(xié)會 “看員工是什么樣子， 就知道主管是什么樣子！” 以身作則 2/7/2023 73 中國餐飲協(xié)會 學會授權(quán) “ 好的團隊是： 一群獅子被一只綿羊帶著跑 ！” 2/7/2023 74 中國餐飲協(xié)會 動作快點！ 當心管理錯位 2/7/2023 75 中國餐飲協(xié)會 控制情緒 “不要讓情緒影響你去控制局面！” 2/7/2023 76 中國餐飲協(xié)會 A、培訓下屬 B、吃午飯 C、補貨 D、整理貨架 E、看望病人 F、開會 G、參加健身 H、整理單據(jù) I、 解決投訴 J、 失竊報警 K、離職面談 時間管理 “一個好的管理者永遠做計劃中的事！” 2/7/2023 77 中國餐飲協(xié)會 完整下命令 員工等待明確的指示！ 2/7/2023 78 中國餐飲協(xié)會 勇于改變 改變從現(xiàn)在開始！ 2/7/2023 79 中國餐飲協(xié)會 第四章 情景演練 2/7/2023 80 中國餐飲協(xié)會 ?采購聯(lián)盟 隆士基西式快餐聯(lián)盟： 是中華餐飲協(xié)會下屬機構(gòu)。定期召開會員店座談會，提供不同品牌店之間的參觀學習，互相促進，取長補短； 新品開發(fā)： 我們擁有強大的產(chǎn)品研發(fā)與引進能力，免費為會員店提供肯德基麥當勞的當季新品制作的最新工藝流程 。 2/7/2023 81 中國餐飲協(xié)會 隆士基西式快餐聯(lián)盟的職責： 開店服務(wù)： 為想再開分店的會員店提供選址、裝修、企劃、營運等多方位的技術(shù)支持 。在北京、武漢、鄭州、成都等地都設(shè)有分公司。 整改服務(wù)：對會員店的營運水平進行整體評估，制定整改計劃，幫助會員店扭虧為盈； 品牌服務(wù)： 對于想自立門戶，創(chuàng)立自己的品牌，發(fā)展自己的加盟店的客戶，我們將協(xié)助會員店打造總部體系，提供開拓市場方案。 隆士基西式快餐聯(lián)盟的使命： 充分整合上游資源，結(jié)合先進的管理模式，幫助西式快餐行業(yè)實現(xiàn)共享、共生、共贏。目前在已有近 350家西式快餐店、冷飲店加入該聯(lián)盟，成為聯(lián)盟組織內(nèi)的會員店。 2/7/2023 82 中國餐飲協(xié)會 臨別三句話 —— ?管理的定義就是讓別人感到不舒服！ ?沒有跟進就沒有執(zhí)行力！ ?如果第一次不能把對的事情做對，后面再想改善就特別有難度！ 2/7/2023 83 中國餐飲協(xié)會 謝謝大家！ 2/7/2023 84 中國餐飲協(xié)會
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