哈爾濱商業(yè)大學食品機械第2章輥壓機械(更新版)
【正文】 1）導入條件 接觸區(qū)內物料 A點的受力情況如圖 F— 壓輥對物料的合力 T— 壓輥對物料的摩擦力 P— 壓輥對物料的正壓力 φ — 摩擦角 α — 導入角 P x、 T x — P、 T水平分力 P y、 T y — P、 T垂直分力 四、導入條件與壓輥直徑的確定 物料能被順利導入輥隙，必須滿足 T x ≥ P x Fsinφcosα ≥ Fsinαcosφ ∴ tg φ ≥ tgα 或 f ≥ tgα φ ≥ α f— 物料與壓輥表面的摩擦系數(shù) 2 、壓輥直徑確定 由導入條件： tg φ ≥ tgα 導入條件 hDhDDtg?????? 22 )(??c o s1 ??? hD經推導得： 由式可之當 φ 一定時，△ h D 結構尺寸 思考題 ：為什么連續(xù)輥壓機中第一對壓輥的直徑一般較大，且開有溝槽？ hDhDDhDhDDtg????????????2222)(2)2()2(?橫壓力的概念 物料通過壓輥間隙時，物料將對壓輥產生經向作用力和切向作用力。 目前要從理論上準確的計算橫壓力很難，僅能借助于與食品物料相近的理論進行計算。 起酥線概述 1）生產產品的特點 （ 1）主要生產多層次的夾酥點心。 據(jù)資料介紹：這種壓輥組只受 70g/cm2 對輥式輥壓受力： 20kg/ cm2 成型 完 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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