【正文】 行社的應(yīng)付款項(xiàng)是否如期到帳； （ 4）檢查所屬各點(diǎn)工作情況是否規(guī)范，是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； （ 5）處理案頭工作，與外界保持聯(lián)系和信息溝通； （ 6）平時(shí)注意幫助下屬解決工作上和思想上的問題，創(chuàng)造輕松愉快的工作環(huán)境； （ 7）準(zhǔn)備每個(gè)月財(cái)務(wù)分析報(bào)告，匯總整個(gè)酒店經(jīng)營情況進(jìn)行分析，寫出分析意見報(bào)總經(jīng)理和運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)理參閱和審批。 1）財(cái)務(wù)總監(jiān)協(xié)助總經(jīng)理對(duì)酒店發(fā)生的營業(yè)費(fèi)用支出情況進(jìn)行控制。酒店財(cái)務(wù)總監(jiān)要經(jīng)常作價(jià)格上的定位工作，使酒店的經(jīng)營價(jià)格定在一個(gè)合適的、利于競(jìng)爭(zhēng)的、又能確保盈利的地位。 2．了解分析市場(chǎng)、制定價(jià)格政策。他無憂網(wǎng)（ ）匯聚有學(xué)習(xí)力的精英階層 無憂網(wǎng)（ ）匯聚有學(xué)習(xí)力的精英階層 是在總經(jīng)理的領(lǐng) 導(dǎo)下，經(jīng)過上下反復(fù)討論修改制定而成的。酒店總經(jīng)理要親自分管，并經(jīng)常關(guān)心、研究財(cái)務(wù)經(jīng)營狀況。因?yàn)椋频昶髽I(yè)文化，它是一種群體意識(shí)，是全體員工的共同信仰、共同工作價(jià)值觀。作為無憂網(wǎng)（ ）匯聚有學(xué)習(xí)力的精英階層 無憂網(wǎng)（ ）匯聚有學(xué)習(xí)力的精英階層 酒店管理者，要認(rèn)真考慮員工的業(yè)余文化娛樂生活的豐富多彩，讓員工的精神和身心得到調(diào)整和放松。有利于上下級(jí)之間的經(jīng)常對(duì)話，互相理解，溝通信息，交流感情，消除隔閡。酒店總 經(jīng)理不僅要重視對(duì)客營業(yè)區(qū)域的工作環(huán)境，也不可忽視后勤保障部門以及辦公室區(qū)域的環(huán)境。通過正式組織群體，借助組織成員的互動(dòng)，來幫助組織實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)；非正式組織群體成員之間的相互關(guān)系帶有明顯的情緒色彩，他們的行為受群體中自然形成的規(guī)范所調(diào)節(jié)。酒店的人力資源部門、公關(guān)部門和工會(huì)，是員工關(guān)系部門。始終注意酒店業(yè)的發(fā)展情況，要具有 敏銳的洞察力； l 酒店管理牽涉到文化因素。從根本上說，領(lǐng)導(dǎo)者掌握著企業(yè)優(yōu)良環(huán)境建造的主動(dòng)權(quán)。 1）領(lǐng)導(dǎo)的作用： 酒店人力資源管理關(guān)鍵在于領(lǐng)導(dǎo)因素。 無憂網(wǎng)（ ）匯聚有學(xué)習(xí)力的精英階層 無憂網(wǎng)（ ）匯聚有學(xué)習(xí)力的精英階層 l 利用評(píng)估的信息，來決定員工培訓(xùn)和發(fā)展的方向，提出改進(jìn)未來工作和績(jī)效的方法?？?jī)效評(píng)估還可以給酒店人力資源管理各個(gè)方面提供反饋信息。 l 不斷改善酒店組織行為方式。 酒店內(nèi)部的各種有效的溝通，可以激勵(lì)員工的動(dòng)力，使員工為酒店的經(jīng)營目標(biāo)奮斗；通過溝通可以反饋各方面的建議和意見，保持和諧的員工關(guān)系，提高員工素質(zhì)，建立團(tuán)隊(duì)協(xié)用精神，鼓勵(lì)員工積極參與決策；溝 通還可以了解整個(gè)企業(yè)的目標(biāo)；從而改善員工個(gè)人的工作績(jī)效，提高酒店管理和服務(wù)水平以及整個(gè)酒店組織的戰(zhàn)斗力。 組織溝通。 2）方法： l 酒店人力資源計(jì)劃的制定，要依據(jù)酒店的市場(chǎng)開拓計(jì)劃，設(shè)備采購計(jì)劃、物資供應(yīng)計(jì)劃和酒店經(jīng)營開拓及管理計(jì)劃來進(jìn)行預(yù)測(cè)分析。 無憂網(wǎng)（ ）匯聚有學(xué)習(xí)力的精英階層 無憂網(wǎng)（ ）匯聚有學(xué)習(xí)力的精英階層 制定酒店人力資源發(fā)展計(jì)劃。因?yàn)榻?jīng)常的培訓(xùn)，就能減少員工失誤的和失敗的機(jī)會(huì)。這是人力資源開發(fā)最有效的途徑。管理者在各項(xiàng)管理過程中，要注意多多采取正面激盛的辦法，引導(dǎo)員工，使全體員工在和諧、寬松、友好的氣氛環(huán)境下工作和生活。 關(guān)心員工。 l 重視員工的作用決不是對(duì)員工放任自流。 酒店和管理人員對(duì)待員工不應(yīng)該只以一種“管”的面目出現(xiàn)，此外，還應(yīng)該有其他許多方式，諸如贊揚(yáng)、鼓勵(lì)、授權(quán)、關(guān)心、幫助等 等。總經(jīng)理、駐店經(jīng)理每天通過各類經(jīng)營報(bào)告、質(zhì)量報(bào)告、工作報(bào)告就是獲取信息的一個(gè)重要方面。特別是對(duì)一些重要的工作、重大的決策，在執(zhí)行過程中，有些什么情況和問題，要及時(shí)了解收集上來，進(jìn)行分析研究。對(duì)工作檢查落實(shí)不能只聽匯報(bào)。組織環(huán)節(jié)上出現(xiàn)了問題，就會(huì)阻礙整個(gè)酒店的運(yùn)轉(zhuǎn)，必須予以重視和調(diào)整?？偨?jīng)理、駐店經(jīng)理協(xié)調(diào)工作的范圍主要是部門之間的工作協(xié)調(diào)，而各部門內(nèi)部的事務(wù)，則由部門經(jīng)理協(xié)調(diào)管理。 1）酒店內(nèi)部的日常運(yùn)轉(zhuǎn)和對(duì)客服務(wù)各環(huán)節(jié)的事務(wù)，由駐店經(jīng)理進(jìn)行協(xié)調(diào)。 2）酒店的例外管理是多方面的。酒店管理，需要通過協(xié)調(diào)和控制這兩個(gè)手段，達(dá)成酒店整體利益和整體目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。 2）酒店管理者要善用“激勵(lì)”原則。在這個(gè)組織機(jī)構(gòu)中，要實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制和垂直領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)授權(quán)管理，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)，上級(jí)統(tǒng)一發(fā)布指示和命令，下級(jí)只接受一個(gè)上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)，不能多頭領(lǐng)導(dǎo)，否則就會(huì)造成混亂。酒店各部無憂網(wǎng)（ ）匯聚有學(xué)習(xí)力的精英階層 無憂網(wǎng)（ ）匯聚有學(xué)習(xí)力的精英階層 門、各崗位、各員工，通過組織與領(lǐng)導(dǎo)，在統(tǒng)一的目標(biāo)下高效、有序工作。為了嚴(yán)密有序的完成這些重要接待任務(wù)，市場(chǎng)營銷部，要制定接待工作計(jì)劃報(bào)總經(jīng)理審批，而后下發(fā)各有關(guān)部門。 （ 4）每日工作計(jì)劃。每月底總經(jīng)理和駐店經(jīng)理，要認(rèn)真思考分析本月的經(jīng)營、質(zhì)量、管理工作情況，明確下個(gè)月的工作側(cè)重點(diǎn)和具體工作安排?？偨?jīng)理和駐店經(jīng)理對(duì)各部門擬定的年度工作計(jì)劃，要召集有關(guān)方面逐項(xiàng)討論并確定。當(dāng)然在執(zhí)行過程中，不可能與預(yù)算完全一致。這要求所有數(shù)據(jù)都比較細(xì)致、準(zhǔn)確，要便于實(shí)施和執(zhí)行。無憂網(wǎng)（ ）匯聚有學(xué)習(xí)力的精英階層 無憂網(wǎng)（ ）匯聚有學(xué)習(xí)力的精英階層 一．計(jì)劃與決策 經(jīng)營預(yù)算。有了三年的中、長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī) 劃基礎(chǔ)，再作酒店來年具體財(cái)務(wù)經(jīng)營預(yù)算的無憂網(wǎng)（ ）匯聚有學(xué)習(xí)力的精英階層 無憂網(wǎng)（ ）匯聚有學(xué)習(xí)力的精英階層 分析和預(yù)測(cè)工作。每個(gè)月各部門執(zhí)行預(yù)算情況如何，都要有報(bào)告報(bào)到總經(jīng)理和駐店經(jīng)理處，如沒有完成預(yù)算，要說明是何原因。 酒店各職能部門要根據(jù)經(jīng)營預(yù)算，分解制作年度工作計(jì)劃。這是總經(jīng)理和駐店經(jīng)理根據(jù)全年工作安排、上個(gè)月的工作情況和本月工作任務(wù)而 制定的工作任務(wù)計(jì)劃。每周的工作安排大體有以下幾方面：一是本周經(jīng)營接待重大活動(dòng)和有關(guān)的團(tuán)體接待任務(wù)的布置安排；二是服務(wù)質(zhì)量和培訓(xùn)方 面的工作安排；三是行政工作方面的計(jì)劃安排；四是評(píng)述上周的一些情況，對(duì)各部門請(qǐng)示的些報(bào)告和問題進(jìn)行解答，對(duì)有關(guān)工作提出要求等。這種接待要求高、工作細(xì)，涉及的部門多、范圍廣，需要總經(jīng)理和駐店經(jīng)理親自過問。組織與領(lǐng)導(dǎo)是酒店管理中的橋梁和紐帶。 這個(gè)組織是以酒店總經(jīng)理為首的統(tǒng)一管理體制。具體工作和任務(wù)： l 幫助下屬認(rèn)清酒店所處的環(huán)境、目標(biāo)和達(dá)到目標(biāo)的舉措； l 協(xié)調(diào)各部門各級(jí)員工的行運(yùn)，以符合組織內(nèi)部要求； l 調(diào)動(dòng)員工積極性，讓每個(gè)員工更好的發(fā)揮聰明才智。而酒店的控制，則是保證計(jì)劃目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)的重要手段，是要證實(shí)酒店內(nèi)各項(xiàng)工作是否都有與既定 的計(jì)劃相符合；是否與下達(dá)指令及既定原則相符合。酒店最高行政管理人員要抽出時(shí)間研究解決一些疑難問題、未來發(fā)展中可能遇到困擾和突發(fā)事件的解決辦法等等。 分級(jí)協(xié)調(diào)和 管理。 l 行政方面的工作協(xié)調(diào)，駐店經(jīng)理要花出一定的時(shí)間做好行政方面的工作協(xié)調(diào)，目的是使酒店員工能在一個(gè)良好的工作環(huán)境和工作條件下心情愉快的工作。 l 酒店各級(jí)組織活動(dòng)是否高效有序的運(yùn)轉(zhuǎn)。 工作的檢查落實(shí)，有利于提高管理工作效率和形成良好的工作作風(fēng)。 1）酒店管理，要隨時(shí)收集執(zhí)行計(jì)劃中的情況反饋。酒店管理中的反饋渠道是多方面的。 重視理解員工。酒店在作重大決策時(shí)，要由 員工參與討論和研究，這會(huì)使員工體驗(yàn)到自身的價(jià)值，也有利于決策的貫徹執(zhí)行。酒店管理者要理解人，就應(yīng)該體會(huì)到，員工有被尊重的需要，他們需要鼓勵(lì)、贊揚(yáng)，有自我保護(hù)、受尊重、社交和自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)的各種不同的需要，管理人員理解員工的不同需要，就掌握了管理員工的主動(dòng)權(quán)。 2）酒店管理者關(guān)心員工的另一方面表現(xiàn)，是關(guān)心員工的健康，盡量減少員工的心理壓力。 1）重要性：酒店內(nèi)的各 方面的員工，需要進(jìn)行持續(xù)、經(jīng)常地培養(yǎng)、訓(xùn)練和教育。 3）效果： 具體說來，酒店加強(qiáng)培訓(xùn)教育工作： （ 1）可以獲得所需要的人才； （ 2）增強(qiáng)酒店的吸引力，以留住人才； 無憂網(wǎng)（ ）匯聚有學(xué)習(xí)力的精英階層 無憂網(wǎng)（ ）匯聚有學(xué)習(xí)力的精英階層 （ 3）使員工有成長(zhǎng)和發(fā)展的機(jī)會(huì)； （ 4）減少員工的挫折感。 酒店建立人力資源管理系統(tǒng)，就可以避免在人力資源管理中不規(guī)范的人事管理，進(jìn)而使酒店的人力資源的開發(fā)、利用和管理工作逐步規(guī)范化。即做具體的人力資源規(guī)劃的實(shí)施工作安排和計(jì)劃方案?？梢赃@樣說，人力資源發(fā)展計(jì)劃，是酒店人力資源開發(fā)和管理工作中的第一項(xiàng)工作。在決策過程中，需要各種各樣的信息，并通過大量的信息溝通來找出問題，制定政策，并控制和評(píng)價(jià)結(jié)果； l 溝通是酒店管理階層對(duì)全體員工進(jìn)行宣傳，增強(qiáng)全體員工對(duì)酒店企業(yè)的深刻無憂網(wǎng)（ ）匯聚有學(xué)習(xí)力的精英階層 無憂網(wǎng)（ ）匯聚有學(xué)習(xí)力的精英階層 了解和擴(kuò)大酒店企業(yè)的影響。酒店企業(yè)要發(fā)展規(guī)模經(jīng)濟(jì)，拓展多角化經(jīng)營的思路，必須具 有靈活的經(jīng)營機(jī)制，通過不斷開拓經(jīng)營，發(fā)展自己的實(shí)力。 無憂網(wǎng)（ ）匯聚有學(xué)習(xí)力的精英階層 無憂網(wǎng)（ ）匯聚有學(xué)習(xí)力的精英階層 1）定義：酒店內(nèi)的績(jī)效評(píng)估，就是對(duì)管理和服務(wù)工作行為的測(cè)量過程，即用既定的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)來比較管理和服務(wù)工作的績(jī)效的記錄，以及將績(jī)效評(píng)估反饋給員工的過程。 l 考察員工的工作行為，對(duì)員工提供公正的評(píng)價(jià)反饋，以促使員工保持成績(jī)，糾正不足，激勵(lì)員工不斷取得成績(jī)。 影響因素、領(lǐng)導(dǎo)因素。而領(lǐng)導(dǎo)者的影 響權(quán)力，可以吸引并贏得下屬員工欽佩。要有堅(jiān)定不移的精神。 1) 酒店各部門的環(huán)境，各班組的人際之無憂網(wǎng)（ ）匯聚有學(xué)習(xí)力的精英階層 無憂網(wǎng)（ ）匯聚有學(xué)習(xí)力的精英階層 間關(guān)系，要靠各級(jí)管理組織去營造、調(diào)控和建立。 無憂網(wǎng)（ ）匯聚有學(xué)習(xí)力的精英階層 無憂網(wǎng)（ ）匯聚有學(xué)習(xí)力的精英階層 4) 要充分發(fā)揮酒店正式組織群體和非正式組織群體的作用。 諸如工作環(huán)境的整潔、明快，有條有理。它強(qiáng)調(diào)酒店各級(jí)管理人員要經(jīng)常深入對(duì)客服務(wù)的第一線，考察工作，指導(dǎo)工作，并及時(shí)到現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。這是酒店工作性質(zhì)決定的。一個(gè)酒店的所有員工，包括總經(jīng)理、各級(jí)管理人員和各崗位上的員工，都自覺或不自覺地、有意識(shí)或無意識(shí)地受到這個(gè)酒店企業(yè)文化的熏陶、影響。每一位管理人員，都要關(guān)心酒店財(cái)務(wù)管理工作和財(cái)務(wù)經(jīng)營狀況。制定經(jīng)營預(yù)算計(jì)劃，是酒店經(jīng)營管理工作的首要任務(wù)。酒店財(cái)務(wù)總監(jiān)每月都要對(duì)整個(gè)酒店和各部門執(zhí)行預(yù)算的實(shí)際情況進(jìn)行控制、分析和評(píng)估。價(jià)格政策的制定要非常慎重，根據(jù)市場(chǎng)供求關(guān)來調(diào)整，酒店價(jià)格具有導(dǎo)向和杠桿的功能作用。 無憂網(wǎng)（ ）匯聚有學(xué)習(xí)力的精英階層 無憂網(wǎng)（ ）匯聚有學(xué)習(xí)力的精英階層 4．審批簽字，加強(qiáng)物資管理。 5．財(cái)務(wù)方面的其他日常工作。 l 餐飲部的采購工作量比較大，要簡(jiǎn)易方便，但也要有利于控制。 C 餐飲日常采購的原材料的價(jià)格確定，要按照酒店制定的采購定價(jià)辦理。 2） 財(cái)務(wù)部對(duì)內(nèi)部各部門和員工所發(fā)生的費(fèi)用報(bào)銷，可以采取每月一次或兩次的報(bào)銷方法。 財(cái)務(wù)管理工作要及時(shí)掌握有關(guān)信息，以此來指導(dǎo)財(cái)務(wù)工作。 一．樹立良好的酒店形象 酒店公關(guān)部的主要任務(wù)就是在國內(nèi)外逐步樹立起酒店的良好形象，不斷擴(kuò)大酒店的聲 譽(yù)，提高酒店的知名度。這些要求公關(guān)部制作酒店的各類精致的宣傳小冊(cè)子，撰寫電視新聞稿、報(bào)刊新聞稿。 2）體育公關(guān)：在體育活動(dòng)和比賽中，酒店的體育隊(duì)的良好成績(jī)也是對(duì)酒店的有力宣傳。 無憂網(wǎng)（ ）匯聚有學(xué)習(xí)力的精英階層 無憂網(wǎng)（ ）匯聚有學(xué)習(xí)力的精英階層 酒店應(yīng)該培養(yǎng)自己的公共關(guān)系方面的專家和人才。 不論是總經(jīng)理的交往，還是各部門的交往，作為公關(guān)部，都應(yīng)該了解這些交往的結(jié)果，在遇有困難和障礙時(shí)，公關(guān)部有責(zé)任幫助策劃，以使酒店與政府機(jī)構(gòu)的公共關(guān)系處于良好的狀態(tài)。 （ 1）經(jīng)常給國內(nèi)、外的報(bào)紙投寄新聞稿，以此來反映酒店的經(jīng)營管理的動(dòng)態(tài)，在海內(nèi)外作廣泛的宣傳和有關(guān)信息的新聞傳遞。 一． 參與當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)活動(dòng) 通過參加社會(huì)活動(dòng)，樹立酒店親善的形象。 參加社會(huì)公益活動(dòng)的范圍是比較廣泛的。有的需要及時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)，由總經(jīng) 理定奪。如進(jìn)店時(shí)迎接、幫助 Checkin，把 VIP客人送至客房，告知客人有事找公關(guān)部聯(lián)系。這是由公共關(guān)系部的工作性質(zhì)決定的。有時(shí)公關(guān)部還要代表酒店給客人寫致歉信，或代表酒店總經(jīng)理給離店客人寫信。酒店無憂網(wǎng)（ ）匯聚有學(xué)習(xí)力的精英階層 無憂網(wǎng)（ ）匯聚有學(xué)習(xí)力的精英階層 公關(guān)部在某種意義上，應(yīng)該起到酒店管理當(dāng)局與員工，員工與酒店管理階層相互溝通的橋梁和紐帶。 2 公關(guān)部要建立檔案卡片，有自己的記事本，有什么事情都記下來，要及時(shí)處理掉。 布置安排工作任務(wù)，推動(dòng)促進(jìn)工作進(jìn)展。 二． 酒店內(nèi)部會(huì)議的種類 戰(zhàn)備發(fā)展會(huì)議。 酒店經(jīng)常要召開這種類型的會(huì)議。 . 前廳部通報(bào)昨天客情狀況和當(dāng)天的客情報(bào)