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食品工程原理實驗報告(更新版)

2025-09-17 17:00上一頁面

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【正文】 計的流量公式和理想氣體的狀態(tài)方程式可推導(dǎo)出: (35)式中:—干燥器內(nèi)空氣實際流量,m3/ s; —流量計處空氣的溫度,℃;—常壓下t0℃時空氣的流量,m3/ s;—干燥器內(nèi)空氣的溫度,℃。恒速段的干燥速率和臨界含水量是干燥過程研究和干燥器設(shè)計的重要數(shù)據(jù)。在過程開始時,由于整個物料的濕含量較大,其內(nèi)部的水分能迅速地達(dá)到物料表面。2. 學(xué)習(xí)物料含水量的測定方法。⒌ 調(diào)節(jié)流量后,應(yīng)至少穩(wěn)定12~15分鐘后讀取實驗數(shù)據(jù)。⒉ 檢查蒸汽加熱釜中的水位是否在正常范圍內(nèi)。由于繞制線圈的金屬絲直徑很細(xì),流體旋流強(qiáng)度也較弱,所以阻力較小,有利于節(jié)省能源。ti1,ti2, tw, Vi可采取一定的測量手段得到。二、實驗內(nèi)容實驗一: 測定6~7個不同流速下簡單套管換熱器的出入口溫度差和流量,計算出對流傳熱系數(shù); 對的實驗數(shù)據(jù)進(jìn)行線性回歸(最小二乘法),求關(guān)聯(lián)式Nu=、m的值;實驗二: 測定6~7個不同流速下強(qiáng)化套管換熱器的出入口溫度差和流量,算出對流傳熱系數(shù); 對的實驗數(shù)據(jù)進(jìn)行線性回歸,求關(guān)聯(lián)式Nu=BRem中常數(shù)B、m的值; 同一流量下,按實驗一所得準(zhǔn)數(shù)關(guān)聯(lián)式求得Nu0,計算傳熱強(qiáng)化比Nu/Nu0;三、實驗原理實驗21 普通套管換熱器傳熱系數(shù)及其準(zhǔn)數(shù)關(guān)聯(lián)式的測定⒈ 對流傳熱系數(shù)的測定對流傳熱系數(shù)可以根據(jù)牛頓冷卻定律,用實驗來測定。HQρ102Ne=NeNη=3. η的測定,其中 kW(二) 管路特性曲線當(dāng)離心泵安裝在特定的管路系統(tǒng)中工作時,實際的工作壓頭和流量不僅與離心泵本身的性能有關(guān),海域管路特性有關(guān),也就是說,在液體輸送過程中,泵和管路二者是相互制約的。在一定的型號和轉(zhuǎn)速下,離心泵的揚(yáng)程H、軸功率及效率η均隨流量Q而改變。二、 實驗原理(一) 離心泵特性曲線離心泵是最常見的液體輸送設(shè)備。即:泵的軸功率N=電動機(jī)的輸出功率,kW;電動機(jī)的輸出功率=電動機(jī)的輸入功率電動機(jī)的效率;泵的軸功率=功率表的讀數(shù)電動機(jī)的效率,kW。2. 通過對管程內(nèi)部插有螺旋線圈的汽—?dú)鈴?qiáng)化套管換熱器的實驗研究,測定其準(zhǔn)數(shù)關(guān)聯(lián)式Nu=BRem中常數(shù)B、m的值和強(qiáng)化比Nu/Nu0,了解強(qiáng)化傳熱基本理論和基本方式。cpi和ρi可根據(jù)定性溫度tm查得,tm=( ti1+ ti2)/2為冷流體進(jìn)出口平均溫度。在近壁區(qū)域,流體一面由于螺旋線圈的作用而發(fā)生旋轉(zhuǎn),一面還周期性地受到線圈的螺旋金屬絲的擾動,因而可以使傳熱強(qiáng)化。檢查熱電偶的冷端,是否全部浸沒在冰水混合物中。在轉(zhuǎn)換支路時,應(yīng)先關(guān)閉風(fēng)機(jī)電源,然后開啟和關(guān)閉控制閥。 實驗3 干燥速率曲線測定實驗一、實驗?zāi)康?. 掌握干燥曲線和干燥速率曲線的測定方法。第一個階段為恒速干燥階段。恒速段的干燥速率和臨界含水量的影響因素主要有:固體物料的種類和性質(zhì);固體物料層的厚度或顆粒大??;空氣的溫度、濕度和流速;空氣與固體物料間的相對運(yùn)動方式。s); —干燥器內(nèi)空氣的濕球溫度,℃; —干燥器內(nèi)空氣的干球溫度,℃; —℃下水的氣化熱,J/ kg。7. 把充分浸濕的干燥物料(帆布)5固定在重量傳感器4上并與氣流平行放置。 干燥器內(nèi)必須有空氣流過才能開啟加熱,防止干燒損壞加熱器,出現(xiàn)事故。3. 測定精餾過程的動態(tài)特性,提高學(xué)生對精餾過程的認(rèn)識。進(jìn)料線方程: (43)由方程知道該直線經(jīng)過點(XF,XF),與Y軸截距為(0, XF /(q1))或進(jìn)料線斜率為q/(q1)。M1,M2——分別為純組份1和組份2的摩爾質(zhì)量,kg/kmol。3.部分回流操作打開流量閥,調(diào)節(jié)流量為4L/h左右,在釜底安裝好回收瓶,調(diào)節(jié)回流比為4,至塔頂溫度保持恒定10分鐘后,用注射器分別在塔頂、塔釜和進(jìn)料口分別取樣,待溫度降至室溫后,用阿貝折光儀測量樣品折光率。2 實驗數(shù)據(jù):全回流測得值(g)溫度(℃)塔頂液塔底液進(jìn)料液部分回流測得值(g)溫度(℃)塔頂液塔底液全回流:由計算得:XF = XD= XW= α= 精餾段操作線與提餾段操作線重合,而且就是對角線,結(jié)合平衡線便可做出理論塔板數(shù)。計算摩爾分?jǐn)?shù)有x1=% x2=%計算的Cpm=Cp1M1x1+Cp2M2x2=(kmol.℃) rm=r1M1x1+r2M2x2=41100kJ/kmol=計算得:XD= ,XW=精餾段操作線方程:Y=+進(jìn)料線方程:Y=交點為:X= Y=提餾段直線經(jīng)過進(jìn)料操作線和精餾段操作線的交點和點(,)Y=作圖如下: N=6=6/7*100%=% 實驗五 填料吸收塔實驗一、實驗?zāi)康?了解填料吸收塔的構(gòu)造并實際操作。這兩個轉(zhuǎn)折點將ΔP~u關(guān)系分為三個區(qū)段:恒持液量區(qū)、載液區(qū)與液泛區(qū)。 ⑵ 操作條件下液體噴淋密度的計算 (66)對于本實驗,噴淋量不宜過大(≤),否則造成尾氣濃度過小而無法分析。數(shù)據(jù)處理L=50 PPnPn+100tvu△p71911934521121674489112812810481638138172423282575301188211214192312361115123113149194928 04795669911101151413342144161535135212029
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