【正文】 （三）發(fā)展繁榮期（19942003）從“九五”后期到“十五”期間，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整浪潮、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、羊肉產(chǎn)品市場需求等一系列因素，將肉羊生產(chǎn)推向歷史顛峰。1986年從山東省梁山縣引進(jìn)小尾寒羊 1870 只，開始了以提高繁殖力和出欄率為目標(biāo) 的綿羊改良工作。通過實(shí)地調(diào)研和與當(dāng)?shù)厥袇^(qū)縣主管部門及典型羊場負(fù)責(zé)人的座談和資料整理形成如下調(diào)查報(bào)告。北京市肉羊產(chǎn)業(yè)調(diào)查報(bào)告北京市養(yǎng)羊業(yè)自改革開放以來保持了比較穩(wěn)定的增長態(tài)勢，與其他畜種相比，生產(chǎn)和效益比較穩(wěn)定，對京郊尤其是邊遠(yuǎn)山區(qū)農(nóng)民脫貧致富起到了積極拉動作用，尤其本世紀(jì)以來的前 5 年，肉羊養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)張甚為迅速。本次調(diào)研的區(qū)域主要包括北京市門頭溝區(qū)、延慶縣、昌平區(qū)，基本覆蓋了北京市肉羊產(chǎn)業(yè)的代表性區(qū)域。（二）快速發(fā)展期（19781994）改革開放搞活后，綿山羊產(chǎn)品價(jià)格趨于合理，養(yǎng)羊熱情回升，同時(shí)羊肉市場 需求增加，促使綿羊改良計(jì)劃的啟動，也牽動了北京市養(yǎng)羊結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變。到 1994 年，山、綿羊存欄 各占 50%，養(yǎng)羊生產(chǎn)重心開始由山區(qū)向平原地區(qū)傾斜，肉羊生產(chǎn)效率增加近 2 倍。（四）調(diào)整回落期（2003至今）從 2003 年開始，北京市開始明確提出發(fā)展都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。絨用山羊類平均產(chǎn)羔率 110%。其中玉米青貯以黃貯為主，條件較好的種羊場 制作全株玉米青貯。豆粕和棉粕等蛋白質(zhì)飼料由于價(jià)格昂貴， 其用量很大程度受肉羊價(jià)格和原料價(jià)格的影響。表 2 北京地區(qū) 4 個(gè)肉羊場疫病控制的基本信息場名門頭溝種羊場八里店養(yǎng)殖中心中洋牧業(yè)盛世富民清真食品羊存欄數(shù)373 只520 只580700 只監(jiān)測疫病口蹄疫，布病口蹄疫，布病口蹄疫，布病口蹄疫，布病監(jiān)測結(jié)果無口蹄疫、布病無口蹄疫、布病無口蹄疫、布病無口蹄疫、布病疫苗接種,口蹄疫，100%口蹄疫，100%口蹄疫，100%口蹄疫，100%接種密度羊四聯(lián)苗，100%羊四聯(lián)苗，100%羊四聯(lián)苗，100%羊四聯(lián)苗，100%161
未接種布病,羊痘,羊傳支,炭布病,羊痘,羊傳支,布病,羊痘,羊傳支,炭布病,羊痘,羊傳支,炭疫苗疽,大腸桿菌炭疽,大腸桿菌疽,大腸桿菌疽,大腸桿菌發(fā)生的鉤端螺旋體病,疥螨,焦蟲病,腸道疥螨,焦蟲病,腸道寄疥螨,焦蟲病,腸道寄生疫病疥螨,焦蟲病,腸道寄寄生蟲病生蟲病蟲病生蟲病防治措施服用伊維菌素/丙硫咪服用伊維菌素/丙硫服用伊維菌素/丙硫咪服用伊維菌素/丙硫咪唑唑等藥物防治寄生蟲咪唑等藥物防治寄唑等藥物防治寄生蟲等藥物防治寄生蟲病病生蟲病病消毒每周 1~2 次,緊急情況,每周 1~2 次,緊急情每周 1~2 次,緊急情況,每周 1~2 次,緊急情況,每每周 3 次況,每周 3 次每周 3 次周消毒 3 次消毒劑火堿,過氧乙酸,氯制火堿,過氧乙酸,氯火堿,過氧乙酸,氯制火堿,過氧乙酸,氯制劑劑等,一般由獸醫(yī)站免制劑等,一般由獸醫(yī)劑等,一般由獸醫(yī)站免等,一般由獸醫(yī)站免費(fèi)提費(fèi)提供站免費(fèi)提供費(fèi)提供供獸醫(yī)人員1003化驗(yàn)室0001診療室1001病歷檔案有無無有（五）生產(chǎn)結(jié)構(gòu)上以肉用種羊?yàn)橹鳎唐啡庋驗(yàn)檩o從總體上看，目前綿、山羊比例為 8：2，生產(chǎn)方向上已形成肉羊?yàn)橹鲗?dǎo)的格局。綿羊品種以小尾寒羊做母本，陶賽特為父本與小尾寒羊雜交，為商品生產(chǎn)提供雜交一代母羊，用薩?？?、德克塞爾為終端父本雜交生產(chǎn)商品羊，山羊用波爾山羊進(jìn)行改良；肉用綿羊品種有無角陶賽特 800 只，薩?？司d羊 200 只，德克賽爾 100只，其余是小尾寒羊或雜交羊 8000 只左右，分別由興綠原、金鑫、高特等公司從澳大利亞等國引進(jìn)；肉用山羊是波爾山羊有 400 只，由錦繡大地、聚聯(lián)、高特等公司先后從南非、澳大利亞引進(jìn)。2005 年對全市養(yǎng)羊單位的飼養(yǎng)規(guī)模和生產(chǎn)模式進(jìn)行了一次全面調(diào)查，結(jié)果表明，全市有養(yǎng)羊戶（場）51641 個(gè)，羊存欄 1385221164只，平均飼養(yǎng)規(guī)模為 25 只。不過，隨著市場需求的拉動和消費(fèi)者對羊肉質(zhì)量要求的提高，北京市已形成 專門的肉羊屠宰加工龍頭企業(yè) 6 個(gè)（見表 5），加工能力 110 萬只，分布在大興、 順義、房山、昌平。在調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，北京市傳統(tǒng)養(yǎng)羊業(yè)以放牧為主要形式，以戶養(yǎng)為主，大多數(shù)養(yǎng)羊戶還兼營他業(yè)，養(yǎng)羊只作為家庭收入的一部分，飼養(yǎng)規(guī)模一般在 5—20 只。這種生產(chǎn)方式既給重大疫病防治和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全提高帶來巨大隱患，也嚴(yán)重影響著畜禽良種、動物營養(yǎng)等先進(jìn)肉羊生產(chǎn)技術(shù)的推廣普及，同時(shí)對生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生壓力。本地 羊飼料報(bào)酬低，生長速度慢是導(dǎo)致生產(chǎn)周期長的主要因素。飼料品種主要以 玉米青貯和秸稈為主，部分養(yǎng)殖場青貯的加工制作和管理不夠規(guī)范，青貯原料的 來源多來自外購。由于母羊泌乳量的差異，羔羊的生長速度差別很大，加之缺乏專門化的羔羊開食料，羔羊往往隨母羊采食成 年羊精料，羔羊的生長往往無法達(dá)到理想水平，斷奶體重偏低。有相當(dāng)一部分被燒掉，還造成環(huán)境污染。但要進(jìn)行蟲種鑒定，也不是一般獸醫(yī)站所能勝任的。北京市總面積 ，山區(qū)面積占 62%，土地開發(fā)面積達(dá)到 96%。這樣就使傳統(tǒng)的比較效益低的肉羊業(yè)很難融入到北京的都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展之中。一般在羊肉高價(jià)期，消費(fèi)者必須承擔(dān)絕大部分的負(fù)擔(dān)；在低價(jià)期時(shí)，養(yǎng)殖者卻必須承擔(dān)產(chǎn)業(yè)的大部分虧損。這直接導(dǎo)致肉羊產(chǎn)品的加工轉(zhuǎn)化程度不高，多數(shù)企業(yè)還是以初級加工為主，產(chǎn)品附加值低，保鮮期和貨架期短，市場適應(yīng)能力差。全市 2 個(gè)選育場 5 個(gè)擴(kuò)繁場目前只剩 1 個(gè)，群體規(guī)模銳171減，遺傳進(jìn)展緩慢。目前北京市幾乎全是引進(jìn)的肉用綿羊品種，北京市還沒有自己的肉用綿羊品種。新建種羊場要嚴(yán)格按照審批程序辦理。多開發(fā)和利用當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有的農(nóng)副產(chǎn)品等價(jià)格低廉的資源。尤其是對于多羔產(chǎn)羔羊，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行寄養(yǎng)、補(bǔ)喂牛奶或代乳粉。（三）完善肉羊疫病防控體系建議開展北京地區(qū)人間及畜間布病普查，為本地區(qū)布病流行情況提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。加快養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)。首先，應(yīng)對現(xiàn)有從事易地育肥的大戶加以扶持，提高其轉(zhuǎn)運(yùn)能力，使之成為有帶動性的龍頭大戶；其次,由政府部門出面與周邊地區(qū)建立廣泛聯(lián)系，疏通肉羊轉(zhuǎn)運(yùn)渠道；組織社會游資，給予一定的政策導(dǎo)向，在北部牧區(qū)建立易地育肥羊轉(zhuǎn)運(yùn)基地。但是，將發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重大舉措，就要對傳統(tǒng)養(yǎng)羊業(yè)進(jìn)行一場深入的革命，無論從認(rèn)識上還是實(shí)踐上講，都無很好的先例可供參考。探索建立更加緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，使龍頭企業(yè)和養(yǎng)殖戶在平等的基礎(chǔ)上，通過實(shí)行股份合作制、二次結(jié)算、利潤返還等多種方式與養(yǎng)殖戶形成真正的“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享”的利益共