【正文】 成熟，生長(zhǎng)期平均136天左右，℃?！　≡撈贩N用于釀造法國(guó)勃艮第的保祖利（Beaujolais）紅酒。酒經(jīng)陳釀以后更加柔和細(xì)致，香氣濃郁悠長(zhǎng)。該品種適應(yīng)性較強(qiáng)，抗病力中等，但在昆明地區(qū)成熟時(shí)正值雨季集中階段，影響固形物含量的積累，果實(shí)成熟時(shí)，尚有部分綠果。　　Merlot梅鹿輒　Cabernet維安妮亞僅生長(zhǎng)于法國(guó)羅納谷（Rhone）的北部，是一較難種植的稀有品種。瑟美戎最初種植于波爾多，當(dāng)時(shí)主要用來(lái)與白蘇維翁調(diào)和，利用其豐富的口感平衡蘇維翁本來(lái)的酸味。在波爾多（Bordeaux）地區(qū)，也大量種植白蘇維翁。它釀造的葡萄酒不僅在新酒階段口感上佳，也可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存。建議品嘗龍閣羅醍酒園灰皮諾（Lungarotti Pinot Grigio），來(lái)自意大利安布理亞（Umbria）地區(qū)，口感清爽，讓您樂(lè)在其中。格烏茲萊妮釀造的白葡萄酒不甜或微甜，屬于芳香型葡萄酒，特別適合搭配亞洲菜式以及偏辣的食品。品酒者熱愛(ài)莎當(dāng)妮的原因在于，它沒(méi)有刺激性的酸度，口感柔順，有奶油般絲滑感受。7）Chapelle d’Ausone“奧信”一級(jí)A類(lèi)莊園（圣達(dá)美利安）正牌酒為Chateau Mouton Rothschild (也用過(guò)Le Second Vin de Mouton Rothschild這個(gè)名字)副牌酒為L(zhǎng)es Petit Mouton正牌酒為Chateau Latour副牌產(chǎn)地為：羅斯柴爾德拉菲堡酒，波亞克產(chǎn)區(qū)頂級(jí)一等　　(Ch. Lafite Rothschild, 1er cru class233。慕里斯 (Moulis)利斯塔克 (Listrac) 最精華的一區(qū)乃夜坡與邦內(nèi)坡所構(gòu)成的黃金坡(Cote d’Or)，前者以紅酒著稱(chēng)，后者則以白酒為尊。 蘇玳 (Sauternes) trus，Petrus） 普羅旺斯－科西嘉產(chǎn)區(qū) Provence et Corse 阿爾薩斯產(chǎn)區(qū) Alsace l233。AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。rieure）優(yōu)良地區(qū)餐酒，是普通地區(qū)餐酒向AOC級(jí)別過(guò)渡所必須經(jīng)歷的級(jí)別。優(yōu)良餐酒（VDP，Vin de Pays）或地區(qū)餐酒，英譯為Wine of Country，日常餐酒中最好的酒被升級(jí)為地區(qū)餐酒。不得用歐盟外國(guó)家的葡萄汁，產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的38%。法國(guó)葡萄酒擁有嚴(yán)格的品質(zhì)監(jiān)管制度，建立了原產(chǎn)地分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。因新任酒莊主人在20世紀(jì)90年代中后期，對(duì)酒莊進(jìn)行大幅革新，從嚴(yán)要求酒的品質(zhì)。 白馬堡主要種植的葡萄和一般名園以卡本內(nèi)白馬堡（Ch. ChevalBlanc）。 羅斯柴爾德酒莊已成了波爾多最吸引人的地方之一，來(lái)自世界各地的葡萄酒和藝術(shù)愛(ài)好者視這兒為心中的圣地。 1976年菲力浦先生去逝后，女兒男爵夫人繼承父親的遺志，不僅每年繼續(xù)請(qǐng)畫(huà)家設(shè)計(jì)酒標(biāo)，而且開(kāi)始將酒標(biāo)的原作拿到世界上去展出。這是世界上第－張由藝術(shù)家設(shè)計(jì)的酒標(biāo)。羅斯柴爾德家族的掌門(mén)人，也是酒莊的莊園主。品質(zhì)優(yōu)良的酒立刻就被皇室認(rèn)可，以至于相當(dāng)一段時(shí)期，太陽(yáng)王只喝木桐　　瑪歌酒莊位于波爾多酒區(qū)的梅多克分產(chǎn)區(qū)，氣候土壤條件得天獨(dú)厚。幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，這里幾易其主，Lestonnac家族長(zhǎng)期擁有瑪歌酒莊。 葡萄品種：55% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 20% Cabernet Franc 收獲為人工采摘，經(jīng)過(guò)采摘工選擇性采摘后，在流動(dòng)車(chē)上的挑選臺(tái)上精選，然后送到酒莊。特殊的發(fā)酵桶不僅有專(zhuān)用管道用于淋汁，而且內(nèi)部設(shè)計(jì)為兩層，中間用是一塊斜隔離板將發(fā)酵桶分為兩個(gè)部分。 (JeanPhilippe Delmas)是家族第三代?？偣芫魄f三代的德?tīng)栺R斯家族 德 盧森堡王子與女兒。1958年狄倫家族成立了奧比昂酒莊的控股公司克拉任斯 五年后又將酒坊購(gòu)回，使酒莊重新恢復(fù)到弗朗索瓦時(shí)代的規(guī)模。 弗朗索瓦去世后。 1525年4月23日，(Jeanne de Bellon)嫁給波爾多市“議會(huì)” (Jean de Pontac)，嫁妝是在佩薩克一塊被稱(chēng)為“HuatBrion”的地，這個(gè)日子被作為奧比昂酒莊的誕生日。成名最早的頂級(jí)酒莊 teau Haut Brion Rouge令人感受到奧比昂紅酒的渾厚。中間是一圈品酒臺(tái)，大理石的臺(tái)面，潔白的襯紙，一切都是為欣賞酒而特設(shè)的。 隨著歐洲工業(yè)革命帶來(lái)的城市化，在波爾多市的擴(kuò)展中多少葡萄園消失了，奧比昂留了下來(lái)。 德 新橡木桶陳釀18個(gè)月。1855年的分級(jí)更強(qiáng)化了拉圖酒莊在酒屆的地位。 拉圖酒莊釀造葡萄酒的偉大歷史始于1718年，當(dāng)擁有拉斐酒莊的西格家族與拉圖酒莊的女兒聯(lián)姻，葡萄酒王子亞力山大接手酒莊并購(gòu)得茂同酒莊，集多家名莊于一身。 　　拉斐酒莊以紅葡萄酒為主?！　〗?jīng)過(guò)戰(zhàn)亂和數(shù)易其主后，1868年，銀行家羅特施德男爵 Baron de Rothschild 以八倍市盈率買(mǎi)入酒莊，成為拉斐酒莊的新主人，其家族經(jīng)營(yíng)一直延續(xù)至今?！　±尘魄f歷史悠久，已有數(shù)百年歷史。 一、CH. Lafite Rothschild 拉斐豪杰，拉斐莊 四、CH. Margaux 瑪高酒莊，瑪高莊，瑪歌莊 八、Petrus（柏圖斯莊）　　18世紀(jì)，拉斐酒莊已為英國(guó)倫敦的酒商們所推崇，而且成為了法國(guó)國(guó)王路易十五的宮廷御酒。酒莊的正牌酒單寧豐厚，可歷久藏。 可配食物：豬肉、雞肉、牛肉、羊肉、鴨肉、其它肉類(lèi)、蛋/乳酪，最適宜和烤牛羊肉或無(wú)醬牛排一起食用。因?yàn)檫@里曾于1378年建有城堡，俯瞰吉倫特河口，戰(zhàn)略位置重要，歷來(lái)為兵家必爭(zhēng)之地。值得一提的是，葡萄酒王子死后，他家族的人擁有股權(quán)卻無(wú)心管理酒莊，只好委托酒莊經(jīng)理打理，經(jīng)營(yíng)權(quán)與所有權(quán)的分離使每年的酒莊帳目和經(jīng)營(yíng)報(bào)告詳盡完整，連續(xù)250多年資料充實(shí)。 拉圖酒莊注重創(chuàng)新，是最早使用不銹鋼發(fā)酵罐的酒莊之一，僅在奧比安酒莊之后。 ognan，1987年從格拉夫Graves劃分出獨(dú)立的AOC)，列為一級(jí)酒莊的奧比昂酒莊。 新酒香氣馥郁復(fù)雜，口感柔和純正；陳年酒香氣怡人，絲一般的質(zhì)地，細(xì)致優(yōu)雅，令人贊賞。 teau Haut Brion Rouge。 一個(gè)世紀(jì)后，(High and Mighty Lord Arnaud III de Pontac)接掌酒莊。最后。 一直到1922年，酒莊都是為拉瑞尤家族擁有。 七十年來(lái)，狄倫家族向酒莊投入大量資金。傳到第三代，克拉倫斯的孫女瓊安德 德?tīng)栺R斯(George Delmas)1924年到奧比昂酒莊任總管，八十年后，德?tīng)栺R斯家族依然在奧比昂酒莊。 從發(fā)酵桶的特殊設(shè)計(jì)可以看出讓伯納特在釀頂級(jí)酒時(shí)的精益求精精神。 奧比昂葡萄園有43公頃，在頂級(jí)酒莊中最小。 奧比昂與橡木桶公司合作，在酒莊制作橡木桶，以便更符合酒莊對(duì)桶的細(xì)節(jié)要求。 瑪歌酒莊(Chateau MargauxChateau Margaux (Margaux))是1855年波爾多葡萄酒評(píng)級(jí)時(shí)的頂級(jí)葡萄酒莊之一。到1977年，經(jīng)營(yíng)連鎖店的Mentzelopoulos家族購(gòu)買(mǎi)了酒莊，大量的人力和財(cái)力投入使瑪歌酒莊的酒質(zhì)更上層樓，達(dá)到巔峰。葡萄品種以赤霞珠為主，占75％左右。 木桐羅斯柴爾德家族對(duì)皇室的忠誠(chéng)，酷愛(ài)藝術(shù)的路易十四國(guó)王將普桑的名畫(huà)《酒神節(jié)》賜給了木桐羅斯柴爾德酒莊住了一個(gè)月，創(chuàng)作出了著名的《裸露的瑪哈》。羅斯柴爾德酒莊能讓世人關(guān)注，還要?dú)w功于男爵夫人的父親菲力浦先生。從此以后，菲力浦先生每年都要請(qǐng)一位世界著名的畫(huà)家為酒莊設(shè)計(jì)并繪酒標(biāo)。四年以后，一位中國(guó)畫(huà)家成了木桐朱利昂（Philippe Jullian）)1973年酒標(biāo)（畢加索 酒神狂歡圖）六、Chateau Cheval Blanc （白馬莊） 在全新橡木桶中的醇化期約十八至二十四個(gè)月。一九四七年份的白馬堡曾獲得波爾多地區(qū)“本世紀(jì)最完美作品”的贊譽(yù)。 在波爾多八大酒莊之中，只有柏圖斯莊沒(méi)有冠以Chateau，而酒莊也沒(méi)有漂亮大屋或古堡，只有小屋，Petrus紅酒的產(chǎn)量也少得可憐，因此其售價(jià)也是是八大酒莊之中最貴的。 ais。產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的15%。 酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 AOC產(chǎn)量大約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的35%。 1988年酒標(biāo) 汝拉和薩瓦產(chǎn)區(qū) Jura et Savoir包含5大名區(qū)，成為后來(lái)法國(guó)各名區(qū)分級(jí)制度的典范，他們分別是：doc)位梅鐸南部紅酒產(chǎn)區(qū)；包含幾個(gè)非常著名的鄉(xiāng)社(mune)產(chǎn)區(qū)如圣達(dá)士蒂(StEst233。 格拉夫或葛拉芙區(qū)（Graves）5,992英畝(生產(chǎn)紅酒和不甜白酒)自1987年起位于北部較好的產(chǎn)區(qū)被劃分為另一法定產(chǎn)區(qū)，稱(chēng)為Pessac Leognan。 歐頌莊(ChateauAusone）寶物隆區(qū)最出名的酒莊是： 康帝』酒園(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所釀產(chǎn)的『羅曼尼 “我將拉菲置于榜首，是因在前三款(頂級(jí)酒)中，拉菲最為優(yōu)雅與精致，它的酒液至為細(xì)膩。酒的名字來(lái)自于與拉菲堡所踞的小山丘接壤的卡許阿德臺(tái)地，此處的幾個(gè)地塊于1845年被拉菲堡購(gòu)入。19) Alter Ego de Palmer“彭瑪”三級(jí)莊園（瑪高）副牌Chateau Palmer ( Margaux )“彭瑪莊園”20) Blason de L’Evangile“拉旺”（龐瑪洛）副牌Chateau L’Evangile ( Pomerol )“拉旺莊園”釀造白葡萄酒的主要葡萄品種香味類(lèi)型： 蘋(píng)果，梨，柑桔類(lèi)水果，甜瓜，菠蘿，桃，黃油，蜂蜜，香草，奶油糖果，香料的香味。香味類(lèi)型：荔枝，玫瑰花瓣以及香料的香味。4 薏絲琳（Riesling）在智利，它轉(zhuǎn)而具有可愛(ài)的雞蛋果和柑橘的清香，當(dāng)然最有名的還是來(lái)自新西蘭萬(wàn)寶龍區(qū)（Marlborough）地區(qū)。托布雷酒莊伐木工瑟美戎（Torbreck Woodcutter’s Semillon）具有其典型特點(diǎn)：果香濃郁，帶有美妙的蜜漬柑橘的味道，以及杏仁和鮮花的香味。金黃色的吉佳樂(lè)世家孔德里歐（Guigal’s Condrieu）白葡萄酒由百分百維安妮亞釀造，帶有美妙的香橙花和杏仁的香味?！　e名卡門(mén)耐特,原種解百納,原產(chǎn)法國(guó),為法國(guó)古老的釀酒品種，世界各地均有栽培,是赤霞珠蛇龍珠的姊妹品種。BordeauX）與其他品種（如赤霞珠等）配合生產(chǎn)出極佳干紅葡萄酒。赤霞珠（卡本內(nèi) 蘇維翁）　　赤霞珠(Cabernet不是很精美的，但使人賞心悅目?！　≡诜▏?guó)一些葡萄園，載植比例相當(dāng)高?！　≡a(chǎn)自法國(guó)阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)，除原產(chǎn)地外，也種植于意大利北部（稱(chēng)為PinotGrigio）和德國(guó)(稱(chēng)為Rulander)。　　果穗小，平均穗重225克，圓錐或圓柱形，有副穗?？共⌒暂^弱。席拉是一個(gè)古老品種，有人推測(cè)波斯王朝時(shí)已開(kāi)始種植了。Crus　　別名佳麗釀、法國(guó)紅、康百耐、佳釀?！　arbera巴貝拉美洲出產(chǎn)的巴貝拉主要用于勾兌葡萄酒，以補(bǔ)充其他品種所缺乏的酸度。它主要用于勾兌葡萄酒，今天仍然是羅納河（Rhone）地區(qū)著名的ChateauneufduPape葡萄酒的成分?！　?lái)源于西班牙東北部的阿拉貢（Aragon）地區(qū)，也是西班牙栽培最多的紅葡萄酒品種。在高大里呀一直到70年代末，歌麗那史都是栽培面積最大的紅葡萄酒品種，后來(lái)才被西拉和赤霞珠超越，今天在Barossa曾經(jīng)非常有名，但近些有些失寵，主要是由于它容易染病，抗霜凍能力不強(qiáng)，以及坐果差。　　Nebbiolo內(nèi)比奧洛　　優(yōu)秀的內(nèi)比奧洛葡萄酒風(fēng)味飽滿，香氣復(fù)雜，從而能夠和較高的酸度和單寧含量相平衡。在法國(guó)之外，小味兒多在智利、美國(guó)加州的內(nèi)帕谷等地都有較多的栽培。Montalcino葡萄酒的唯一原料，也是馳安酬(Chianti)葡萄酒的主要原料。French法國(guó)蘭　　又名藍(lán)法蘭西，歐亞種，原產(chǎn)奧地利，1892年從法國(guó)引入中國(guó)，現(xiàn)在河北、山東、河南等地有栽培。　　Cabemet　　斯貝博貢德(Spatburunder)是一古老的紅葡萄品種，這種細(xì)小的葡萄成熟較遲，因此能釀造酒質(zhì)豐富、充實(shí)、容易入口，味略帶杏仁香味的美酒。干溪谷（Dry香檳 　　PS：此為謠傳，瑪麗有人說(shuō)在法國(guó)BENEDICTINE教區(qū)，有位聰明的僧侶，名叫丹姆葡萄農(nóng)為了紀(jì)念他所作的貢獻(xiàn)，還為他鑄造了塑像，并且在一九三九年，舉行一次三百周年紀(jì)念儀式。 　　 調(diào)配對(duì)于香檳來(lái)說(shuō)是極為重要的環(huán)節(jié)，可以說(shuō)是香檳釀造技術(shù)的精髓所在。然后，將酒瓶口部分冰凍，將瓶口打開(kāi)，瓶子里面的壓力就會(huì)把凍得像果凍塞子一樣的沉淀物頂出來(lái)，當(dāng)然這個(gè)過(guò)程免不了損失一點(diǎn)點(diǎn)葡萄酒，還要向瓶中補(bǔ)回去一部分甜酒，補(bǔ)回去的甜酒的糖度就直接決定了香檳的糖度。香檳區(qū)氣候　　 香檳區(qū)的氣候是法國(guó)所有葡萄種植區(qū)最嚴(yán)寒的，但是這不能阻止它生產(chǎn)舉世聞名的葡萄酒。石灰給葡萄更快成熟帶來(lái)了必要條件，因?yàn)樗瓷潢?yáng)光，使得土地更熱。 勃艮第產(chǎn)區(qū) Bourgogne1. 波爾多（Bordeaux）以產(chǎn)濃郁型的紅酒而著稱(chēng)，主要是調(diào)配葡萄酒。doc，Medoc)32,110英畝(只生產(chǎn)紅酒) 梅鐸克是波爾多紅酒代表產(chǎn)地，生產(chǎn)全世界最高級(jí)葡萄酒，上梅鐸(HautM233。 自1855年始創(chuàng)名莊分級(jí)制度，有61個(gè)列級(jí)名莊，5個(gè)一級(jí)名莊，即最早被世人所知的波爾多5大名莊： 拉圖莊（ChateauLatour）