【正文】 向食品開發(fā)小組反映。（1）食品開發(fā)小組用“小批試制準(zhǔn)備情況檢查表”檢查設(shè)備、工裝、監(jiān)測(cè)裝置、工藝規(guī)程的準(zhǔn)備情況，確保設(shè)備、工裝、監(jiān)測(cè)裝置、工藝規(guī)程、HACCP計(jì)劃、OPRP操作性前提方案在試生產(chǎn)前準(zhǔn)備到位?！艄に囯y度大，質(zhì)量較易波動(dòng)或問題發(fā)生較多的工序。（1）在工廠布局、工藝流程完成，設(shè)備、工裝到位，工藝文件（作業(yè)指導(dǎo)書）最終定稿之前，生產(chǎn)副總經(jīng)理牽頭成立食品安全小組，進(jìn)行危害分析并建立OPRP操作性前提方案、HACCP計(jì)劃。流程圖的內(nèi)容包括：① 操作中所有步驟的順序和相互關(guān)系；② 源于外部的過程和分包工作；③ 原料、輔料和中間產(chǎn)品投入點(diǎn)；④ 返工點(diǎn)和循環(huán)點(diǎn)；⑤ 終產(chǎn)品、中間產(chǎn)品和副產(chǎn)品放行點(diǎn)及廢棄物的排放點(diǎn)。（6）關(guān)鍵工序點(diǎn)（含工序質(zhì)量控制點(diǎn)、食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)）設(shè)置及工序質(zhì)量因素分析的正確性。（3）專用工藝裝備設(shè)計(jì)、制造意見。⑤ 包裝盒、使用說明書等包裝圖樣及包裝文件（含食品標(biāo)簽），等等?！爱a(chǎn)品研發(fā)評(píng)審表”經(jīng)食品研發(fā)部經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)相關(guān)部門。 實(shí)驗(yàn)室階段的研發(fā)——配方開發(fā)、樣品試制及評(píng)審，并擬制出《食品配方》。（8）適宜的消費(fèi)者。參與食品開發(fā)的各部門、人員間以“信息聯(lián)絡(luò)單”的形式進(jìn)行食品開發(fā)信息的溝通或以例會(huì)記錄的形式進(jìn)行溝通。食品開發(fā)小組的成員來自食品研發(fā)部、品管部、生產(chǎn)部、營(yíng)銷部和采購部。對(duì)食品研發(fā)全過程進(jìn)行控制，確保研發(fā)的食品能滿足國家標(biāo)準(zhǔn)及顧客的要求。 食品研發(fā)部經(jīng)理根據(jù)所開發(fā)食品的性質(zhì)，成立食品開發(fā)小組并任命食品開發(fā)小組組長(zhǎng)。 食品開發(fā)小組組長(zhǎng)要做好食品開發(fā)各階段的組織和協(xié)調(diào)工作。（7）包裝、運(yùn)輸、貯存要求?！笆称烽_發(fā)任務(wù)書”經(jīng)食品研發(fā)部經(jīng)理審核、總經(jīng)理批準(zhǔn)后，連同相關(guān)背景資料提供給相關(guān)食品開發(fā)人員。（3）將評(píng)審的結(jié)果及評(píng)審后應(yīng)采取的必要措施記錄在“產(chǎn)品研發(fā)評(píng)審表”上。④ 采購物資技術(shù)要求（原料、輔料、與產(chǎn)品接觸的材料的采購標(biāo)準(zhǔn)）。（2）設(shè)備的購置或設(shè)計(jì)、改裝意見。（10）車間平面布置的調(diào)整建議，等等。（5）環(huán)保的可行性與合理性。（1）食品開發(fā)部工程師繪制產(chǎn)品流程圖。 進(jìn)行危害分析并建立OPRP操作性前提方案、HACCP計(jì)劃?！舢a(chǎn)品特性形成的工序。 。試制中，品管部等部門應(yīng)做好配合。（研發(fā)確認(rèn)）。（4）是否具備批量生產(chǎn)的條件。（3）食品改進(jìn)申請(qǐng)采用“信息聯(lián)絡(luò)單”的形式提出，由申請(qǐng)部門填寫后，交食品研發(fā)部