酒店迎賓崗位任務(wù)清單及任務(wù)細(xì)則(更新版)
【正文】 您是否與您的客人聯(lián)系一下或在大廳稍坐，等一下您的客人？”如客人堅(jiān)持要到位，應(yīng)帶客人過去，但應(yīng)將此信息交給餐廳服務(wù)員，由她確定是否為C01的客人。”大班的棋盤是用來反映客情信息：白棋——空桌 黃棋——有預(yù)定的餐位藍(lán)棋——預(yù)訂人已到，但未就座/翻臺(tái)，第二餐客人正在用餐綠棋——保留的餐位/維修，不能帶客紅棋——預(yù)訂已確定但需晚到的客人/客人已走，正在整理臺(tái)面12：00及夏天18：30/冬天18：20迎賓員：“先生/小姐，請(qǐng)問您預(yù)定了嗎？“客：“有的?！比缈腿耸痔嵛锲?，應(yīng)直接走到客人提物品的一側(cè)，征詢客人意見：“先生、小姐，我來為您拿吧。準(zhǔn)備開水、水杯、茶葉。五、熱情準(zhǔn)確完成領(lǐng)位服務(wù)，給客人第一良好印象總結(jié)檢查區(qū)域內(nèi)設(shè)施設(shè)備打掃環(huán)境衛(wèi)生做準(zhǔn)備工作列隊(duì)迎客總結(jié)問候寄存物品⑥檢查對(duì)每日介紹、酒水海鮮品種、沽清的掌握情況。③一般采取傳達(dá)式、提問式、案例分析等方式。 七、熱情、周到的接待候餐客人。 二、禮節(jié)禮儀培訓(xùn)。②了解當(dāng)日的排班表及客情。②總結(jié)上一餐工作中發(fā)生的事情。①所有參會(huì)人員必須精神飽滿，全神貫注，領(lǐng)會(huì)所有例會(huì)內(nèi)容并執(zhí)行。雨天主動(dòng)為客人裝好雨具，提醒衛(wèi)生工放置“當(dāng)心滑倒”的警示牌，并不斷拖地保持干燥?！庇e員：“王先生訂的是貴賓1，我?guī)^去，這邊請(qǐng)。迎賓員：“請(qǐng)問您大概幾位用餐？”客：“3位?！笨停骸岸昼姾笠欢〞?huì)有嗎？”迎賓員：“這個(gè)時(shí)間我們也是估計(jì)一下的，但是一般這個(gè)時(shí)間段，基本都會(huì)有餐位空出。”已有空餐位時(shí)（臺(tái)面必須鋪好臺(tái)布）：“先生/小姐，對(duì)不起，讓您久等了，您的餐位已經(jīng)安排好了，在、八、熱情、真誠歡送客人整理工作您這邊請(qǐng)
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