【正文】 于雛火雞的生長，應(yīng)把舍內(nèi)相對濕度保持在以下范圍：2周齡內(nèi)60％—65％，2周齡以上55％—60％。 65 雛火雞適宜的飼養(yǎng)密度 2．溫度 10日齡以前的火雞，體溫較低，絨毛稀短。實際使用的飼料配方，應(yīng)因時因地制宜，不可生搬硬套，現(xiàn)介紹2個配方供設(shè)計時參考(表6—表6—4)。組成全價飼料的原料有玉米、大麥、小麥、碎米、豆餅，魚粉、苜蓿粉、麩皮、石粉、維生素、礦物質(zhì)等。參與營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，參與生殖等生理活動。維生素B族缺乏，造成雛火雞生長發(fā)育不良，腿不能直立，趾彎曲變形。一般的標(biāo)準(zhǔn)為，代謝能11．72—12．13兆焦/千克，粗蛋白質(zhì)14％—15％，粗纖維5％左右。5—8周齡，每千克飼料代謝能12．13兆焦，粗蛋白質(zhì)26％，粗纖維4％—5％。出雛結(jié)束后，要將孵化情況登記，以備查用。頭照在入孵第7天進行。 (4)翻蛋 翻蛋可使胚胎各部受熱均勻，防止胚胎與蛋殼膜粘連，有助于胚胎運動，并有利于胚胎對養(yǎng)分的吸收。因此，相對濕度應(yīng)該較高。胚胎發(fā)育進程如下： 　　第一天：胚胎直徑范圍6—10．5毫米； 　　第三天：血管明顯可見，蜘蛛網(wǎng)狀； 　　第八天：軀干開始發(fā)育； 　　第十三天：羽毛出羽，頭部清楚； 　　第十七天：絨毛出現(xiàn)； 　　第二十一至第二十四天：內(nèi)部器官生長發(fā)育； 　　第二十八天：火雞出雛。消毒池內(nèi)放滿2％的火堿溶液，每周更換2次。 (四)火雞的人工孵化 1．孵化設(shè)備 卵化室：孵化室的建筑要求較高，應(yīng)找專業(yè)人員設(shè)計施工。因此，于母火雞開產(chǎn)前1周，有70％—80％的母火雞有“蹲伏”現(xiàn)象時開始授精，效果最佳。同時，翻肛者放開右手，使肛門復(fù)原，即完成輸精工作?？匆姽痣u的生殖突起有節(jié)奏地用力外翻時，用左手掌從腹側(cè)向上使勁推動公火雞的尾部，拇指和其余4指分開放在肛門的兩側(cè)。人工授精比自然交配時可少養(yǎng)2／3公火雞。包著濃蛋白的卵黃在峽部停留1個多小時，由峽部腺體分泌的黏性纖維形成卵的內(nèi)外殼膜。卵巢聚集著大量的卵母細胞。公火雞的肉錐(冠)、皮瘤增長且能變顏色，有類似孔雀開屏的求偶行為。九、火雞的飼養(yǎng)手冊火雞的繁育技術(shù) (一)公火雞的生殖系統(tǒng) 公火雞的生殖器官包括睪丸、附睪、輸精管和交媾器。 到有種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證的養(yǎng)殖場引起種源，以保證品種純度，避免引進帶疫病的種雞。動物脂肪多為硬脂肪，食入過多或時間過長會導(dǎo)致心血管病的發(fā)生，而火雞肉中的脂肪70%為不飽和脂肪酸，也是人體所必需的，長期食用也不會增加血液中的膽固醇，這是其他肉類不能相比的。注意品種選擇：目前國內(nèi)引進飼養(yǎng)的火雞品種主要有美國重型尼古拉火雞(16公斤)和加拿大中型海布里德火雞(14公斤)，這兩種火雞體大笨重，自然交配困難，多采用人工授精，適合于工廠化飼養(yǎng)或科研單位飼養(yǎng)；而輕型貝蒂火雞能自然交配，自己四季孵化，其授精率、孵化率和成活率均在90％以上，因此，初養(yǎng)者應(yīng)先飼養(yǎng)輕型火雞?；痣u肉的蛋白質(zhì)含量比其它禽類高20％，而脂肪含量則低21％，且膽固醇含量低。輕型如法國貝蒂納火雞，它的成年雞體重為10公斤，分黑白二種羽色，可以自然交配，自己抱孵，四季不分，年產(chǎn)雛雞150只，可圈養(yǎng)也可自由放養(yǎng)，飼養(yǎng)難度小，適合農(nóng)戶飼養(yǎng)，因體型小農(nóng)貿(mào)市場與賓館都容易接受。 24周平均產(chǎn)蛋97．3枚，每羽母火雞可提供56羽雛火雞。其中巴特6重型成年公火雞體重最高可達37千克，是目前世界上重型品種中最大的品種。平均產(chǎn)蛋率可達60％，平均蛋重76克。成年公火雞體重15千克，母火雞8千克左右。波朋火雞羽毛為深紅色，公火雞羽毛邊緣略呈黑色，母火雞羽毛邊緣為白色條紋。雛火雞脛為黑色，成年后為灰色。 (一)青銅火雞 原產(chǎn)于美洲，是世界上最著名、分布最廣的品種。每年可飼養(yǎng)二季。美國是世界上最大的火雞生產(chǎn)國。 對于那些目前還沒有成行、數(shù)量和用途特別稀少的特養(yǎng)動物物種，應(yīng)慎重發(fā)展。根據(jù)我們當(dāng)?shù)氐臍夂颉⒌乩?、人文條件和自己的經(jīng)濟實力和技術(shù)實力，要量力而行。在從事特養(yǎng)的時候，千萬不要忽略了這種特殊性，一定要按照該物種的特性去科學(xué)飼養(yǎng)。特養(yǎng)也是如此。而一些剛剛起步和一些甚至還沒有起步的特種養(yǎng)殖業(yè)，具有投資小、規(guī)模小、飼養(yǎng)回報高等特點，就適合我國農(nóng)民發(fā)展。特種養(yǎng)殖的行業(yè)，也必將逐漸的從傳統(tǒng)的副業(yè)、輔業(yè)中逐漸地脫離出來，而將發(fā)展成為一個獨立的產(chǎn)業(yè)。同時，還導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)鏈的不連續(xù)，就算養(yǎng)出來了，也不能加工，直接賣也不方便。特別是在，近些年，中國特養(yǎng)中的一些品種，在一些局部的地方，發(fā)展速度達到200%，有的甚至更快。特種海產(chǎn)類：如海參、對蝦、蛤、蟶子、扇貝、鰻魚、鮑魚等。 但是，特種養(yǎng)殖本身由于具有飼養(yǎng)總量相對較少、動物品種比較特殊、飼料和飼養(yǎng)管理方法特殊、加工方法特殊以及用途特殊。鴕鳥由于飼養(yǎng)成本高，飼養(yǎng)技術(shù)要求高，商品肉的市場銷售有限，目前引種者越來越少，預(yù)計發(fā)展前景將日趨變窄，甚至退出養(yǎng)殖。一、特種禽類市場行情分析我國特禽養(yǎng)殖的主要品種有肉鴿、鵪鶉、烏骨雞、火雞、珍珠雞、山雞、鷓鴣、野雞、野鵝、鴕鳥、孔雀、褐馬雞、金雞（紅腹錦雞）、貴婦雞觀賞鳥等?？兹改壳叭珖媪繕O少，因此藍孔雀發(fā)展食用前景廣闊。中國的特種養(yǎng)殖也將從傳統(tǒng)的“副業(yè)”逐漸的發(fā)展成為若干個地區(qū)的“主業(yè)”。特種水產(chǎn)：如烏龜、鱉、河豚、牛蛙、林蛙、泥鰍、黃鱔、河蟹、河蝦、河蚌、淡水龍蝦、武昌魚、紅鱒等。每年都有很多的品種和很多的人進入特種養(yǎng)殖行業(yè)。養(yǎng)殖戶開始飼養(yǎng)的時候，全憑經(jīng)驗去獨自摸索，因此，技術(shù)、飼養(yǎng)方法、飼料、管理、藥物等有關(guān)配套的要素發(fā)展速度很慢，經(jīng)常被一些問題給難住或?qū)е隆叭姼矞纭钡谋瘎　Ｉ鐣止さ谋厝唤Y(jié)果：隨著社會的逐步地發(fā)展，要求分工越來越細，越來越專業(yè)。在畜牧業(yè)方面，傳統(tǒng)的大畜牧業(yè)，主要以豬、雞、牛、羊、漁為主，隨著傳統(tǒng)畜牧業(yè)的迅猛發(fā)展，很多的中國農(nóng)民已經(jīng)無法再從傳統(tǒng)的大畜牧生產(chǎn)中去獲取比較高額的回報了。高回報的東西，其風(fēng)險也大。也就決定了其對飼料、飼養(yǎng)、管理、用藥等方面的特殊性。不要在不具備條件的情況下，盲目的強行上特養(yǎng)項目，最終還是得不償失。目前，我國的特養(yǎng)項目很多，比較適合發(fā)展的特養(yǎng)項目也比較多，比如獸類的獺兔、水貂、狐貍、貉子、麝鼠；禽類的山雞、鴿子；淡水特養(yǎng)中的烏龜、牛蛙、泥鰍、河蚌；特種海產(chǎn)中的海參、鮑魚、對蝦等等，都可以注意適當(dāng)?shù)陌l(fā)展。人工飼養(yǎng)，各種農(nóng)作物秸稈粉碎拌勻，均可作為火雞飼料，舍飼放牧均能適應(yīng)。 在歐美國家，火雞早已進行產(chǎn)業(yè)化規(guī)模養(yǎng)殖。在正常情況下，140天重型火雞公雞可達1620公斤，母雞可達915公斤；中型火雞公雞可達1315公斤，母雞可達810公斤。國際上比較著名的火雞商用品種有尼古拉火雞、巴特火雞、貝蒂納火雞、海布里德白鉆石火雞。剛孵出的雛火雞頭頂上有3條互相平行的黑色條紋。也可用青銅火雞、淺黃色火雞與荷蘭白火雞雜交選育出波朋火雞。喙、眼為深灰色，胸前須毛束為黑色。成年公火雞體重10千克，母火雞5千克以上。全是白羽品種。重中型火雞成年體重公母火雞分別為21千克和7．5千克。商品代火雞的生產(chǎn)性能：小型火雞公母混養(yǎng)的，12—14周齡屠宰體重4—4．9千克，中型公火雞16—18周齡屠宰，體重7．4—8．5千克，母火雞12—13周齡屠宰，體重3．9—4．4千克；重型和重中型火雞，公火雞16—24周齡屠宰，體重分別為10．1—13．5千克，8．3—10．1千克，母火雞16—20周齡屠宰，體重分別為6．7—8．3千克和4．4—5．2千克?！　∑贩N的選擇：火雞有輕、重型之分。六、火雞養(yǎng)殖前景養(yǎng)殖火雞經(jīng)濟價值：火雞肉嫩味美、口感好?；痣u的市場分析：火雞在國外很受歡迎，早已進行規(guī)模工廠化養(yǎng)殖，我國雖然引進時間不長，但因火雞生長快、個大、肉嫩味美、營養(yǎng)豐富、食草節(jié)糧，被列入“國家星火”開發(fā)致富項目，發(fā)展前景十分可觀。初養(yǎng)火雞要注意以下幾點。此時，生殖器官已得到充分發(fā)育，具有分泌和輸送精子的功能。卵巢位于腹腔內(nèi)腰區(qū)中線稍左的腎臟前端，以卵巢系膜韌帶懸附于內(nèi)壁部。膨大部分泌的膠狀濃蛋白形成火雞蛋的蛋白質(zhì)部分，卵黃在膨大部停留時間為3小時左右。而且人工授精還具有以下優(yōu)點：①減少公火雞的飼養(yǎng)量。采精者左手拇指與其余4指分開，沿著火雞背側(cè)尾部按摩，右手在腹側(cè)尾部推動按摩。輸卵管口位于泄殖腔的左上方，當(dāng)輸卵管口完全翻開后，輸精者將輸精管斜向插入輸卵管內(nèi)1—2厘米，將精液輸入。 2．掌握好授精時間和頻率 公火雞的精于在母火雞體內(nèi)可存活70天。 　　4．采精注意事項 防止操作中對公、母火雞的傷害，采精和輸精過程中動作要輕柔。 2．孵化室及種蛋的消毒 孵化室的入口處應(yīng)設(shè)1個寬度和入口相等，長度2米左右，最深處20厘米左右的長形鍋底狀消毒池。 3．人工孵化技術(shù) 火雞蛋在適宜的條件下，經(jīng)28天孵化就可出殼。 (2)濕度控制 孵化前期，胚胎要產(chǎn)生羊水和尿囊液，需要從空氣中吸收水分。超過1％時胚胎發(fā)育很慢，長時間的有害氣體就會引起死胚胎的增加。照蛋在暗室內(nèi)進行，應(yīng)快速、準(zhǔn)確。存雛間光線不宜太強，通風(fēng)應(yīng)良好。一般0—4周齡，每千克飼料代謝能應(yīng)達到11．72兆焦，粗蛋白質(zhì)28％，粗纖維3％—4％。營養(yǎng)水平過高，可能短時間內(nèi)產(chǎn)蛋會有所增加，但數(shù)周后，母火雞因肥胖或其他代謝障礙也會出現(xiàn)產(chǎn)蛋下降。維生素A能促進火雞生長發(fā)育，增強抗病力和繁殖能力，缺乏時，火雞易患眼病和呼吸道疾病。礦物質(zhì)元素的生理功能包括組成骨骼、蛋殼、羽毛等復(fù)雜的物質(zhì)。目前，飼喂方法主要是使用全價飼料。常用飼料原料營養(yǎng)價值見表6—2。雛火雞適宜的飼養(yǎng)密度如表6—5?；痣u遠離熱源，張口喘氣，食欲減少，飲水增加，以及天氣晴朗，光照充足適當(dāng)調(diào)低溫度。育雛期，每只火雞需要5厘米左右的采食寬度和2厘米左右飲水寬度。 (2)分群 育雛期要及時分群。 (二)育成火雞的飼養(yǎng)管理 育成火雞的飼養(yǎng)方法主要有舍飼和放牧飼養(yǎng)2種。采用機械喂料時，可一次給足飼料。 采取驅(qū)趕、引誘等方法加強火雞的活動，達到增強體質(zhì)，利于種火雞階段生產(chǎn)的目的。體重大，站立時，身體平穩(wěn)，行動靈活敏捷。為保證光照控制的效果，火雞舍的門、窗通氣孔都應(yīng)用擋板或其他遮擋物遮住，不讓自然光透入。限制飼喂的方法，一是限制飼料營養(yǎng)水平，降低飼料的能量和蛋白質(zhì)水平，增加粗飼料的比例；二是限制飼糧的數(shù)量，生產(chǎn)上多采用這種方法。采精進行精液品質(zhì)鑒定，采精量不能低于10毫升，每毫升精液精子數(shù)在60億以上，畸形精子不能超過30％。45周齡以上可增加到17小時，光照強度應(yīng)達到100—150勒克斯。收集種蛋后，應(yīng)立即把合格種蛋放在熏蒸箱內(nèi)消毒。 1．病原 火雞支原體肉湯培養(yǎng)物經(jīng)姬姆薩染色表現(xiàn)為球狀體，可單在、成雙或成小叢。 3．病變 支原體陽性率較高的火雞群其所產(chǎn)種蛋多在孵化后期出現(xiàn)死亡，死胚及出殼火雞胸氣囊可見渾濁和纖維素性斑點。有條件時最好分離菌株通過藥敏試驗，選擇使用效果最佳的藥物。一般毒力的毒株感染，可能在較短時間內(nèi)造成少數(shù)火雞突然死亡，而大群火雞基本無癥狀表現(xiàn)。也可看到內(nèi)臟器官蒼白，肺充血，肝臟腫大和各種組織的血斑。因此，加強獸醫(yī)衛(wèi)生防疫工作，做好隔離和消毒，是控制本病的重要手段。該病毒具有高度傳染性，但抵抗力較弱。肝臟顏色變深。使用腸道抗體也可以控制繼發(fā)性的細菌性腸炎。并可見共濟失調(diào)和角弓反張等現(xiàn)象。 5．防治 良好的飼養(yǎng)管理是預(yù)防本病的重要手段。依病毒毒力分為強毒型，中毒型，弱毒型三種。 慢性型：往往表現(xiàn)為散發(fā)個別死亡。有條件時應(yīng)測定火雞血清抗體水平情況，根據(jù)抗體高低確定免疫時機。日齡較大的火雞，左心室擴張，并有心內(nèi)膜纖維蛋白化。 火雞場的建筑和設(shè)備 根據(jù)各地的氣候、地形情況結(jié)合火雞的生理特點選擇場地，建造火雞場舍，添置必要的設(shè)備是養(yǎng)好火雞的重要保證?；痣u飼養(yǎng)、屠宰場建在距居民區(qū)500米以外的下風(fēng)口?；痣u舍與場內(nèi)其他建筑物之間的距離應(yīng)在25米以上，雛火雞舍與青年火雞舍或成火雞舍之間也應(yīng)有適當(dāng)?shù)木嚯x。采用育雛籠育雛可以充分利用舍內(nèi)空間，便于管理，提高工作效率。 2．育成設(shè)備 育成期火雞使用的食槽、水槽，除了要比雛火雞大些外，并無較大差別。槽口兩邊向內(nèi)彎入1—2厘米，料槽上方加一根木棍，防止火雞腳踏入料內(nèi)弄臟飼料，也可減少飼料的浪費。母火雞進入后門自動關(guān)閉，不受其他火雞的干擾。圈內(nèi)要求光照強度大，光照時間長，周圍用遮擋物包圍，避免圈內(nèi)母火雞看見其他產(chǎn)蛋火雞和產(chǎn)蛋箱。在屠宰室電麻火雞后放血，再經(jīng)過約65℃的熱水池將羽毛燙透，進入去毛車間。 (1)放血 由3人配合完成，一人抓住火雞翅膀根部，固定，另一人雙手倒提火雞腿，第三人左手抓雞頭，右手持刀割斷火雞頸上的動脈和氣管，將血放出。去腿骨時要先用刀尖貼著大腿骨劃一刀口，再將關(guān)節(jié)剝離，然后一手抓小腿，一手按住大腿骨將骨肉分離開。在原料選用、調(diào)料的使用和消毒、熟化等方面都有嚴(yán)