【正文】 第二天上午9:30分10：00點送至門店。同時審核記帳憑證所附原始單據(jù)是否齊全和符合規(guī)定，審批手續(xù)是否完備，原始單據(jù)是否與記帳內(nèi)容一致。折舊計提方法采用使用年限法。要求內(nèi)裝現(xiàn)金與現(xiàn)金袋上記錄的金額一致，并在現(xiàn)金收入交收記錄簿上簽字，辦理現(xiàn)金交接手續(xù)。（六）、現(xiàn)金、支票、信用卡的收款程序 現(xiàn)金 1）收現(xiàn)金時應(yīng)注意辨別真?zhèn)魏蛶琶媸欠裢暾麩o損。 收銀員在本班次營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)做單班結(jié)帳；在本日營業(yè)工作結(jié)束后，應(yīng)做總班結(jié)帳。（三）結(jié)帳工作流程 客人要求結(jié)帳時，收銀員根據(jù)廳面人員報結(jié)的臺號打印出對賬單，前廳服務(wù)人員應(yīng)先將帳單核對后簽上姓名，然后憑對帳單與客人結(jié)帳。由行政總裁審審八、財務(wù)部門店財務(wù)管理操作程序收銀員工作規(guī)范操作程序及標(biāo)準(zhǔn)（一）班前準(zhǔn)備工作 門店收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到，由餐廳主管監(jiān)督執(zhí)行，并編排報表。十一、升遷考試的評判標(biāo)準(zhǔn)必須參照《運營部管理組發(fā)展手冊》。五、營業(yè)門店的第一負責(zé)人根據(jù)《運營部服務(wù)組培訓(xùn)手冊》組織安排本門店管理組人員對于本門店服務(wù)組人員所聘崗位的持續(xù)訓(xùn)練及關(guān)聯(lián)崗位的交叉訓(xùn)練。十二、營業(yè)門店工作人員考勤管理必須遵循《運營部考勤管理實施細則》執(zhí)行。被借調(diào)人員有權(quán)利根據(jù)個人意愿拒絕借調(diào)，同時運營部不得影響其個人發(fā)展。五、本規(guī)章制度的實施細則與人事部相關(guān)實施細則所涉及內(nèi)容，重合或有沖突部分，由兩部門總裁根據(jù)公司實際情況進行協(xié)商，共同制定相關(guān)制度及實施細則的營業(yè)門店版本與公司總部版本。特制定本運營部人事培訓(xùn)規(guī)章制度，以下稱“本規(guī)章制度”第二條 適用范圍 本規(guī)章制度適用于公司運營部下屬各營業(yè)門店(以下稱“營業(yè)門店”)的正式員工、派遣員工。　環(huán)境評估　　環(huán)評的需的材料基本和衛(wèi)生防疫站相同，須環(huán)保局工作人員看現(xiàn)場，其后要求我們找一家環(huán)保局認可的單位給本餐廳出據(jù)一份環(huán)境評估證明。（十）.檔案儲存： 所有供應(yīng)商名片、報價單、合同等資料須分類歸檔備查,并連同采購人員自購物品價格信息每天須錄入至采購部價格信息庫.（十一）采購交貨延遲檢討凡未能按時、按量采購所需物品，并影響申購部門正常經(jīng)營活動的，需填寫《采購交貨延遲檢討表》，說明原因及跟進情況并呈財務(wù)部及董事會批示。用電話詢價時，應(yīng)把詢價結(jié)果填在報價單上并記下報價人的姓名，職務(wù)等。第三聯(lián)財務(wù)部成本會計存檔核實。經(jīng)審批后，將一份“物品報損報告”和采購申請單一并送交采購部，采購部須在采購申請單內(nèi)注明以下資料:（1）貨品名稱，規(guī)格； （2）最近一次訂貨單價； （3）最近一次訂貨數(shù)量； （4）提供本次訂貨數(shù)量建議。（十二）.由餐廳承辦的重大宴會和大型接待任務(wù)，工程部在接到通知要求以后，應(yīng)及時配合門店做好使用場地維護保養(yǎng)工作。（四）.餐廳裝修圖紙定稿后，由工程部負責(zé)尋找?guī)准医ㄖこ坦具M行招投標(biāo)，并審核建筑工程公司資質(zhì)，選定建筑工程公司后洽談合同細節(jié)，確認合同金額，付款方式，制定工程預(yù)算表交營運總監(jiān)審核并報公司總裁最終審核批準(zhǔn)。流動廣告：如車身廣告。選擇合適的廣告?zhèn)鞑ッ襟w發(fā)布門店信息（七）.公司總裁核定批準(zhǔn)租賃合同后，市場部安排工程部就工程安裝進行論證，門店管理部、財務(wù)部進行門店先期財務(wù)預(yù)算出具可行性報告，報公司總裁核定批準(zhǔn)后正式啟動門店營建工作。 做一家品牌知名度高的企業(yè)，做一家讓消費者放心的企業(yè)，做一家與世界接軌的企業(yè)是我們的夢想，更是我們不舍的追求！二、 公司架構(gòu)圖三、市場部門店開發(fā)、策劃操作程序（一）.市場部通過房產(chǎn)中介、網(wǎng)絡(luò)、商鋪招商中心等方式尋找合適新址店面。天坊面談面積120—250平方米以上，月租金4—9萬，煤氣30立方、電50千瓦以上，新址店面以成熟商圈、商住混合地段為首選，門幅3米以上。，由市場部設(shè)計制作，設(shè)計樣稿完畢后交營運總監(jiān)審核確定，營運總監(jiān)確認簽字后，聯(lián)系制作商制作。）（發(fā)布時間長，受眾大多為年輕消費者，且費用較低。（七）.餐廳所有工程施工結(jié)束后，會同門店管理部對門店工程進行驗收，驗收合格后出具驗收合格證明交公司相關(guān)部門存檔。五、采購部門店采購程序操作程序（一）. 倉庫補倉物品的采購工作流程： 倉庫的每種存?zhèn)}物品，均應(yīng)設(shè)定合理的采購線，在存量接近或低于采購線時，即需要補充貨倉里的存貨，倉庫庫管要填寫一份倉庫補倉“采購申請單”，且采購申請單內(nèi)必須注明以下資料:（1）貨品名稱，規(guī)格； （2）平均每月消耗量； （3）庫存數(shù)量； （4）最近一次訂貨單價； （5）最近一次訂貨數(shù)量； （6）提供本次訂貨數(shù)量建議。（五）. 維修零配件和工程物料的采購工作流程：工程倉日常補倉由工程部填寫“采購申請單”，且采購申請單內(nèi)必須注明以下資料:（1）貨品名稱，規(guī)格； （2）平均每月消耗量； （3）庫存數(shù)量； （4）最近一次訂貨單價； （5）最近一次訂貨數(shù)量； （6）提供本次訂貨數(shù)量建議。（1）簽置核對：檢查采購申請單是否門店經(jīng)理簽置，核對其是否正確。采購訂單取消（1）公司取消訂單： 如因某種原因，公司需要取消己發(fā)出之訂單，供應(yīng)商可能提出取消的賠償，故采購部必須預(yù)先提出有可能出現(xiàn)的問題及可行解決方法，以便報公司總裁作出決定。六、內(nèi)部事務(wù)部門店證照辦理、合同文本存檔操作程序 (一).門店證照辦理： 　　首先到當(dāng)?shù)毓ど叹诸I(lǐng)一份名稱預(yù)先核準(zhǔn)申請書，再按要求填表，填完以后需持本人身份證和戶口本的（復(fù)印件）到名稱核準(zhǔn)處查詢，名稱核準(zhǔn)后，一般7個工作日?！　?3)、持消防證明找管片工作人員簽字，再到消防分局簽字（7個工作日）。三、運營部為本規(guī)章的制度第一負責(zé)人，人事部為本規(guī)章制度的第二負責(zé)人及督核人。六、營業(yè)門店由該門店第一負責(zé)人指導(dǎo)營業(yè)門店的員工執(zhí)行本規(guī)章制度。七、人員錄用嚴格按照《運營部服務(wù)組人員招聘實施細則》執(zhí)行。被處罰員工有權(quán)根據(jù)《公司管理制度》申請復(fù)議。同時由其輔導(dǎo)人對其進行該知識的日常輔導(dǎo)。其轉(zhuǎn)正由運營部及人事部按內(nèi)升的同級人員標(biāo)準(zhǔn)進行考核。 檢查電腦系統(tǒng)的日期、時間是否正確，如有日期不對或時間不準(zhǔn)時，應(yīng)及時通知領(lǐng)班進行調(diào)整，并檢查色帶、紙帶是否足夠。 客人結(jié)帳是掛帳的，則由廳面人員將客人掛帳憑據(jù)交收銀員辦理掛帳手續(xù)后，兩聯(lián)帳單都交收銀員處理。直接點擊“單。如有欠缺，應(yīng)先問交票人是否印鑒相符，并在背書留下聯(lián)系人姓名和聯(lián)系電話。原則上短款一律由個人賠償，開出財務(wù)部正式收據(jù)，沖銷其短款金額。、低值易耗品的報廢、毀損要由主管會計提出處理意見，然后送交總監(jiān),總裁批示并由財務(wù)部備案。5..每日及時核算成本，要求成本核算必須合理、準(zhǔn)確、并計算出每月成本利潤率。門店連鎖企業(yè)的新品開發(fā)分為兩個層面，即日式產(chǎn)品開發(fā)和中式產(chǎn)品開發(fā)。（3） 成本因素。為了達到這個要求，新品開發(fā)不僅要注重原材料的裝盤前的處理以及裝盤的樣式，也要注意加工工藝的研究，保證新品保持完整美觀的形態(tài)。 （4）. 新品上市推廣由門店管理部擬訂新品上市方案，實施新品上市的各項工作；追蹤統(tǒng)計分析上市新品的銷售情況、顧客意見；上市一月內(nèi)，形成新品上市報告。6 、所有遺留問題的交接僅限于管理人員之間。7 、若應(yīng)工作需要加班加點時，必須無條件服從，加班加點支領(lǐng)加班津貼或補休鐘點，并報部門批準(zhǔn)。門店服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督檢查制度:服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督檢查旨在找出服務(wù)工作中存在的問題，采取一定的措施在原基礎(chǔ)上達到改進和提高服務(wù)質(zhì)量的目的。門店管理部會議制度程序及標(biāo)準(zhǔn): 每月召開一次門店工作會議，由營運總監(jiān)主持，門店經(jīng)理以上人員出席。 門店每月一次全體員工大會。 門店任何人員使用鑰匙必須征求鑰匙負責(zé)人同意并在記錄薄上記下取拿及歸還記錄。7 、其他：1 ）定期舉辦員工衛(wèi)生培訓(xùn)，做好衛(wèi)生教育工作。 3． 10：30—11：00員工用餐時間(上洗手間整理儀表儀容) 4． 11：00—11：30做好餐前最后檢查 5． 11：30準(zhǔn)時站在規(guī)定崗位，接受前廳主管檢查臉帶微笑迎接客人的到來。1如有客人用餐完畢，及時關(guān)空調(diào)、關(guān)燈，按要求規(guī)范收臺。11：3014:00各部門員工各就各位，為午市開市做好準(zhǔn)備，營業(yè)時間禁止做與工作無關(guān)的事，如有違反，按門店規(guī)章進行處罰.下午14：00 廚部值班人員午市打掃衛(wèi)生，由廚房主管檢查，并做記錄， 14：00—16:30員工在規(guī)定區(qū)域休息，晚班員工上