【正文】 ： 隨著市場占有率的不斷增大，以及“奇寶珍”品牌的建立。如下： 店面面積： 200 平方米 裝修費用： 10 萬 元 營階段： 1）原料進價 ： 品名 單價（公斤 /元 ) 產(chǎn)地 運輸費用 山藥 河南 紅薯 河南 土豆 河南 小米 河南 大米 河南 玉米 河南 芹菜 河南 西紅柿 河南 胡蘿卜 河南 黃瓜 河南 冬瓜 河南 ?? 正常經(jīng)營，月原料成本約 50000 元。 三、 公司組織機構(gòu) 七 、投資分析 1．股本結(jié)構(gòu)與規(guī)模 成立初期，公司注冊資金 50 萬， 團隊智力入股占 50%，自籌資金 萬占 %，引入風險投資 萬。 （ 2） 飯店 管理應(yīng)當堅持預(yù)防為主、分類管理、標本兼治、監(jiān)督指導(dǎo)相結(jié)合的原則。制定原料生產(chǎn)加工的標準、凈料率和熟料率。 管理費用 :確保經(jīng)營管理正常進行的費用主要有管理人員、工程技術(shù)人員、保安人員工資、燃料費、折舊費、物料消耗費、低值易耗品攤銷、工會經(jīng)費、職工教育費、勞動保險費、稅金等。 （ 2） 產(chǎn)品品牌廣告 品牌廣告可以通過多種渠道進行。不過，在粗糧食品展現(xiàn)出大好綠色商機的同時，整個市場也顯露出行業(yè)的不少問題。 第 1 年： 產(chǎn)品導(dǎo)入市場，提高產(chǎn)品知曉度，樹立品牌形象； 逐步建立健全的客戶反饋系統(tǒng)； 打開并初步占領(lǐng)飲食行業(yè)的市場； 提高客戶回客率。目前公司只在中小型城市發(fā)展，如洛陽。 洛陽現(xiàn)在每年接待游客達 2400 多萬人次，外賓 13 萬人次，巨大的旅游經(jīng)濟 可 刺激 本綠色飲食餐飲項目的發(fā)展 。洛陽小吃歷史悠久，品種繁多，承載著幾千年的飲食文化，傳遞著風土人情。 值得一提的是，連鎖經(jīng)營正成為我市餐飲業(yè)主攻方向。而且，如果這一格局長期不改變，洛陽市餐飲業(yè)發(fā)展的強勁勢頭將受挫。 “凸”字形格局的地域分布表現(xiàn)為：從解放路到南昌路的城市中間帶無論消費水平、上客率，在全市都獨樹一幟，而其東部、西部相比有不小差距，這種“中部崛起，東西部低平”的現(xiàn)象比較突出。隨著我市經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭， 餐飲消費成為拉動消費需求穩(wěn)定增長的重要力量。店里會通過畫報形式對于各種粗糧食品的歷史文化作出宣傳介紹，并在餐桌配有各類養(yǎng)生雜志供消費者翻閱以及心得交流。 雜糧對健康的意義是很明顯的。 奇寶珍綠色時尚養(yǎng)生飲食 有限公司 創(chuàng)業(yè)策劃書 制作團隊： A . S 目 錄 一． 執(zhí)行總結(jié)…………………………………… 3 二． 項目背景…………………………………… 4 三． 市場機會…………………………………… 7 四． 公司戰(zhàn)略…………………………………… 8 五． 市場營銷…………………………………… 10 六． 生產(chǎn)管理 …………………………… ……… 13 七 ． 投資分析 …………………………………… 19 八 ． 財務(wù)分析 …………………………………… 21 九 ． 管理 體系 …………………………………… 24 十 ． 機遇與 風險………………………………… 31 十一 ． 風險資本的退出………………… ……… 36 一 、 執(zhí)行總結(jié) 奇寶珍綠色時尚飲食機構(gòu) 旨在建立一個以綠色農(nóng)產(chǎn)品為原料直接加工成營養(yǎng)、時尚并具有養(yǎng)生功效 餐點 的飲食品牌。從東方人的食物結(jié)構(gòu)來說，也是多種植物并存，比如干豆、玉米、蕎麥、燕麥、高粱等?？梢哉f是對傳統(tǒng)的街邊粗糧食品小吃點的進一步改革升級，應(yīng)用現(xiàn)在更具有人性化的管理和服務(wù)，加入更多時尚元素，和文化底蘊。 餐飲業(yè)具有投資少、產(chǎn)出高、增長快、貢獻大的特點，也是吸納社會就業(yè)的又一重要渠道，發(fā)展外向型經(jīng)濟的一個重要領(lǐng)域。 在市場調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)：洛陽餐飲呈現(xiàn)“凸”字形格局。 一些專家認為，我市餐飲業(yè)存在的“凸”字形格局，對餐飲業(yè)的長遠發(fā)展將產(chǎn)生不利影響。 從行業(yè)發(fā)展情況看，餐飲企業(yè) 開始重視品牌優(yōu)勢的塑造，注重企業(yè)規(guī)模的擴大，注重利用連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營的方式進行擴張，市場 的需求中體現(xiàn)出科學(xué)飲食的時尚。 在國內(nèi)各個城市，小吃都是蓬勃發(fā)展的熱門行業(yè)。 三、市場機會 本餐飲項目具有綠色、時尚、養(yǎng)生的特點，不僅迎合了青少年的愛好，也滿足了追求營養(yǎng)健康的老年 人的需求，另外又因為本餐飲項目具有人性化的服務(wù)，和溫馨的環(huán)境氛圍，所以成為工作忙碌生活節(jié)奏快的中年人群休閑娛樂放松的首選。 奇寶珍綠色時尚飲食有限公司是一個提議中的公司，它提倡飲食為本的綠色生活新理念，為人類提供盡善盡美的天然粗糧產(chǎn)品。 （ 1）公司使命 “向社會提供優(yōu)質(zhì)的綠色食品，提高人類健康水平” （ 2）公司宗旨 “關(guān)注綠色環(huán)保與生命質(zhì)量，創(chuàng)造健康與希望” 發(fā)展規(guī)劃 初期 (13 年 ) 主要產(chǎn)品是綠色無公害精加工的農(nóng)產(chǎn)品，市場策略為替代部分傳統(tǒng)的酒店模式以及現(xiàn)在流行的西式快餐模式；建立自己的品牌，積累無形資產(chǎn)；收回初期投資，準備擴大生產(chǎn)規(guī)模。的確，在如今人們生活條件轉(zhuǎn)好、生活節(jié)奏加快的情況下， 天然營養(yǎng) 的粗糧食品能有效彌補因成天進食高脂肪、高蛋白、高熱能食品而導(dǎo)致在膳食纖維、維生素等方面的嚴重攝入不足，并使飲食結(jié)構(gòu)變得更加合理。 在店面的裝修上會突出本店的理念， 店面的設(shè)計會定位在時尚與名族文化相結(jié)合，快餐區(qū)借鑒服務(wù)臺點餐式，點餐區(qū)采用服務(wù)員傳菜式 ，店里可設(shè)計一個生態(tài)飲食區(qū)，種一些簡單的農(nóng)產(chǎn)品，營造出一種輕松愉悅的氛圍，使大家在飲食的同時也享受一下田園的寧靜 廣告 （ 1） 企業(yè)形象廣告 在大眾媒體和專業(yè)媒體上發(fā)布制作精良的企業(yè)形象廣告，廣告力求信息傳達準確到位，同時配以文字報道則會取得更為良好的效果。 營業(yè)費用 :確保經(jīng)營正常進行的費用主要有營業(yè)部門人員工資及福利費、燃料費、水電費、郵電費、洗滌費、折舊費、修理費、物料消耗費、低值易耗品攤銷、業(yè)務(wù)招待費、工作餐費、運輸費、包裝費、保險費、廣告宣傳費、稅金等。對酒店原材料的價格、質(zhì)量、進貨等進行跟蹤監(jiān)督管理，確保原材料的合理使用、杜絕浪費。 衛(wèi)生管理 （ 1） 為加強 我店 衛(wèi)生管理 ,規(guī)范餐飲業(yè)食品衛(wèi)生行為，保障消費者飲食衛(wèi)生安全 ,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī) ,結(jié)合本市實際 ,制定本辦法。 （ 9） 建立食堂衛(wèi)生管理制度和食物中毒應(yīng)急處理工作預(yù)案，定期進行檢查考核。故實體店地址選擇上靠近 繁華的市中心 。 第二年：坐穩(wěn)市場，獲取穩(wěn)定收益。 廚房是餐飲業(yè)核心，是生產(chǎn)的重地，它直接決定酒店的興衰，生死存亡，樹立企業(yè)形象，創(chuàng)造名牌企業(yè)，需要長年的積淀和巨大的投入，必須有細制的管理 章程，過硬的管理隊伍， 管理實現(xiàn)統(tǒng)一標準、規(guī)格、程序、提高工作效率，降低成本，確保菜肴標準、質(zhì)量、提高服務(wù)速度、就廚房原材料加工，生產(chǎn)成菜肴成品。 餐廳管理 規(guī)范服務(wù) 上菜、撤盤 的方式； 三輕：走路、說話、操作 ； 四勤：眼勤、嘴勤、手勤 、腿勤 。筆者在沿海地區(qū)多次接觸到當?shù)刂械裙ば绞杖氲钠矫瘢? 都自豪地稱家庭裝璜的水平已至少達到三星級水平。便服與制服 之差別，一下子拉近了企業(yè)與客人的距離。服務(wù)員不僅要能對答如流，而且要從客人的詢問中揣摩客人的偏好、追求和意向。不是自己認為什么語言能說，什么語言不能說；而是要站在客人的立場上考慮 什么話使客人滿意、高興，就說什么話。 5)握手的禮節(jié) 餐飲服務(wù)工作中，作為服務(wù)人員不宜主動與 客人握手。 目前中國餐企業(yè)已經(jīng)十分注重品牌的塑造和企業(yè)規(guī)模的擴大。具調(diào)查，目前洛陽地區(qū)尚未有完全以五谷雜糧為餐飲主題的養(yǎng)生餐廳。又根據(jù)《皇帝內(nèi)經(jīng)》記載 “酸、甜、苦、辛、咸 ”五味，調(diào)和攝取，可使百姓保持身體健康。 另外 消費者日漸注重享受，注重餐飲產(chǎn)品與文化的融合，中國 飲食文化 和烹飪文化博大精深、歷史 悠久，不同地區(qū)所表現(xiàn)出來的餐飲文化上的差異也使餐飲產(chǎn)品具有鮮明的文化性特征。與國外餐飲行業(yè)標準相比，我國餐飲行業(yè)的標準、法律法規(guī)建設(shè)相對落后。 （ 2） 不斷提高餐飲從業(yè)人員的素質(zhì)，加強商業(yè)素質(zhì)的培訓(xùn) 餐飲業(yè)的競爭實際上也是餐飲從業(yè)人員的競爭，特別是從業(yè)人員商業(yè)素質(zhì)的競爭，素質(zhì)是一個綜合性的概念，它包括人的道德、才華、 知識、觀念、能力、行為、反映等多方面的因素，餐飲從業(yè)人員的商業(yè)素質(zhì)是指他對經(jīng)營餐飲業(yè)的正確認識，思想觀念，必備的專業(yè)知識和業(yè)務(wù)能力，業(yè)務(wù)技能等多方面的綜合體現(xiàn)。對于風險投資家來說，兼并收購是有吸引力的，因為這種方式可 以讓他們立即收回投資，也使得其可以立即從風險企業(yè)中退出。 對于本公司這樣的 餐飲 企業(yè)來說，一旦處于困境，賣斷產(chǎn)權(quán)也不失為