【正文】 2) 食物在胃中的消化； (3) 食物在小腸中的消化和吸收 (1) 唾液消化 （ 自學(xué) ） ? 作用小 （ Why？ ） ? 唾液淀粉酶 淀粉 、 糖原 → 雙糖 （ 麥芽糖 ） (2) 食物在胃中的消化 ● 胃液的成分及作用 ● 胃壁的保護(hù) ● 胃液分泌的調(diào)控 ● 胃液的成分及作用 ▲ 鹽酸 ▲ 胃蛋白酶原 ▲ 粘液 ▲ 凝聚酶 ▲ 鹽酸：作用 ★ 激活胃蛋白酶原 （ 無活性 ） → 胃蛋白酶 （ 結(jié)構(gòu)變化 → 有活性 ） ； ★ 提供胃蛋白酶需要的酸性環(huán)境 （ pH ） ； ★ 使蛋白質(zhì)變性 → 易水解； ★ 殺菌； ★ 進(jìn)入十二指腸后 促進(jìn)胰液 、 腸液 、 膽汁的排放 ▲ 胃蛋白酶 P132 圖 5 25 （ 肽鏈 ） 內(nèi)切酶 ★ 只能從肽鏈內(nèi)部 、 某些特定的位置 → 切斷 （ 分解 ） 肽鏈 → 多肽 ； （ 胃蛋白酶 — 酪 AA、 苯丙 AA等 ） ★ 不能從兩端將肽鏈分解為單個(gè)的 AA ▲ 凝聚酶： 使乳中蛋白質(zhì)凝聚成塊 — 易消化； （ 非哺乳動(dòng)物很少有 ） ? 為何嚴(yán)格講凝聚酶不是酶 ？ ▲ 粘液： 保護(hù)作用 ● 胃壁的保護(hù) （ 自學(xué) ） ? 鹽酸 、 胃蛋白酶為何不侵害胃壁自身 ？ ▲ 胃蛋白酶原 — 無活性 胃腔：胃酸作用 胃蛋白酶 （ 激活 ） ▲ 粘液 的保護(hù)作用 ▲ 粘膜細(xì)胞 的保護(hù)作用 排列緊密 、 分泌 堿性粘液 ● 胃潰瘍 — 原因不明 ● 胃液分泌的調(diào)控 ▲ 神經(jīng)誘導(dǎo) （條件反射） — 25% ▲ 激素誘導(dǎo) — 75% ★ 促胃液素 （自學(xué)） 食物 → 刺激胃、小腸粘膜細(xì)胞 → 促胃液素 → 血液 → 胃壁 → 促進(jìn)胃液分泌 ★ 腸抑胃素 （ 自學(xué) ） 脂肪 → 十二指腸 → 腸抑胃素 → 血液 → 胃壁 → 抑制胃液分泌 ? 為何先進(jìn)食高脂肪食物會(huì)降低食欲 ？ ? 什么叫 頡抗作用 ？ （ 不僅指促胃液素與腸抑胃素 ） (3) 小腸中的消化 ? 小腸： 最重要的消化 、 吸收器官 （ 見前述：小腸結(jié)構(gòu)特點(diǎn) ） ? 消化腺： 胰臟 、 小腸腺 、 小腸絨毛上皮 ? 消化液 ▲ 胰臟和胰酶 。 B. 肝臟對糖類代謝的調(diào)節(jié) 。 ▲ 細(xì)胞外 （ 消化道內(nèi) ） 消化為主 ， 細(xì)胞內(nèi)消化為輔； 3. 細(xì)胞外消化 — 蚯蚓 、 昆蟲 、 高等動(dòng)物 ? 完全消化系統(tǒng) 。 ? 根系： 直根系 (tap root system) 須根系 (fibrous root system) 不定根 (adventitious) . 榕樹 ——獨(dú)木成林 10 主根 側(cè)根 不定根 (1)根尖 (root tip)： 根冠 (root cup)； 分生區(qū) (meristem zone)； 延長區(qū) (elongation zone)； 根毛區(qū) (root hair zone)。 N、 P、 K etc. （ 一 ） 二氧化碳的攝取 1． 葉的結(jié)構(gòu)和功能 – 結(jié)構(gòu)：表皮組織：氣孔 ， 保衛(wèi)細(xì)胞 薄壁組織：葉肉 ， 柵欄組織 ， 海綿組織 維管組織：葉脈 (leaf veins),維管束鞘 (C4) –功能：光合作用 、 蒸騰作用 2． 氣孔開關(guān)的機(jī)制和調(diào)節(jié) ⑴ 機(jī)制：保衛(wèi)細(xì)胞內(nèi)側(cè)壁厚 ...... ⑵ 調(diào)節(jié)水份：機(jī)制 ?海綿組織細(xì)胞間隙中 CO2濃度：高則氣孔關(guān)閉； ?保衛(wèi)細(xì)胞中淀粉水解，水勢降低而吸水，氣孔張開； ?保衛(wèi)細(xì)胞中 K+濃度：高則細(xì)胞吸水使氣孔張開；低則反之。 (1)根毛區(qū)的吸收 主要途徑 主動(dòng)運(yùn)輸 +表皮細(xì)胞表面滲入： – 膜內(nèi)外的 ① 離子濃度 ， ② 電位差 (Ca2+,SO42,K+,NO3,NH4+)。 ? 機(jī)械消化： 消化道蠕動(dòng)； 砂囊 （ 蚯蚓 ） P127 圖 5 18 口器 （ 蝗蟲 ） ； 牙齒 （ 高等動(dòng)物 ） 4. 食物的儲(chǔ)存： 嗉囊 （ 蚯蚓 、 昆蟲 ） 、 胃 （ 高等動(dòng)物 ） ★ 儲(chǔ)存食物的意義何在 ？ （ 三 ） 人的消化系統(tǒng) 1. 消化系統(tǒng)的形態(tài)結(jié)構(gòu) 2. 食物的酶消化 （ 化學(xué)消化 ） 3. 食物的吸收 4. 肝臟 1. 消化系統(tǒng)的形態(tài)結(jié)構(gòu) （ 略講 ） P128 圖 5 19 (1) 口腔 (2) 消化道 (1) 口腔 （ 自學(xué)為主 ） ? 牙齒 ? 舌 ? 唾液腺 ? 吞咽反射 ● 牙齒 （ 自學(xué) ） P128， 圖 20 2 ▲ 功能 ▲ 結(jié)構(gòu) ▲ 種類 ★ 按位置 、 功能劃分 門齒 犬齒 前臼齒 臼齒 ★ 按生成時(shí)間劃分 乳牙