【正文】 微量元素。在僅由啤酒麥糟和 40mM 的磷酸緩沖液組成的培啤 酒 生 產(chǎn) 線 擴 能 技 術 改 造 項 目 可 行 性 研 究 報 告 38養(yǎng)基中，30℃ 培養(yǎng) 3 天，還可生產(chǎn)出地衣多糖酶。這樣既可生產(chǎn)出高科技產(chǎn)品，同時也可防止三廢污染，從而明顯提高了經(jīng)濟效益和環(huán)境效益。堿性蛋白酶添加到面團中，它能水解面筋蛋白質，改善面包的粘彈性，延伸性、流動性和面團處理性能，有助于改進面包體積和組織，改善面包風味。（1）啤酒麥糟再發(fā)酵生產(chǎn)高蛋白飼料將平菇、黑曲霉、啤酒酵母進行不同的組合，利用平菇、黑曲霉高活力的木質素酶和纖維素酶，將啤酒糟里不能直接被動物吸收利用的纖維素分解，通過與啤酒酵母的混合生長，抑制了還原糖的積累，促進了單細胞蛋白的合成。令人遺憾的是我國目前絕大部分啤酒廠要么將啤酒廢酵母直接排放到環(huán)境中去，要么打入啤酒糟，以 元一斤的低廉價格，讓附近的農(nóng)民作飼料拉走，這既成為江河、湖泊等的一大新的污染源，又是一個驚人的浪費。因此，應考慮二氧化碳的回收利用。將處理過的殘次酒、糖漿、適量的檸檬油混合過濾，再充入 CO2 進行灌裝，壓蓋后即為成品。殘次酒的利用在啤酒的生產(chǎn)過程中，往往會不可避免地產(chǎn)生一些殘次酒。所生產(chǎn)的啤 酒 生 產(chǎn) 線 擴 能 技 術 改 造 項 目 可 行 性 研 究 報 告 34復合磷酸二酯酶糖漿和復合磷酸酯酶片對肝炎、再生性障礙貧血、白血球減少等疾病有一定的療效。1．麥芽根的利用啤酒大麥芽干燥除根時可得占大麥投料量 3%的麥根，在這些麥芽根中含有 3’—磷酸單 (二)酯酶，5 ’—磷酸單( 二) 酯酶、核苷酸、脫氧核糖核酸酶等活性物質，因此，可以利用麥芽根制成復合磷酸二酯酶糖漿和復合磷酸醣酶片等產(chǎn)品。濾酒工程擬配置進口的嫩啤酒澄清系統(tǒng) 1 套、全自動燭式硅藻土過濾機 1 套、熱麥汁過濾系統(tǒng) 1 套等；國產(chǎn)的燭式硅藻土過濾機 1 套、筒式膜精濾系統(tǒng) 1 套；稀釋原啤酒能力為 50KL/h 的在線顯示自動控制高濃稀釋系統(tǒng) 2 套；能力為 30KL/h 的脫氧水制備系統(tǒng) 1 套，配備V＝160KL 脫氧水罐 1 個。啤 酒 生 產(chǎn) 線 擴 能 技 術 改 造 項 目 可 行 性 研 究 報 告 25（二）生產(chǎn)規(guī)模的確定生產(chǎn)規(guī)模：項目生產(chǎn)規(guī)模定為年產(chǎn) 50 萬 KL 啤酒（新 增 6 萬KL） 。P優(yōu)質淡色啤酒25520ml 11186。根據(jù)**市的氣候、居民的消費習慣，目前上述三家啤酒廠在銷售旺季需通過工人加班方能滿足市場需求，年產(chǎn)能利用率已接近極限。2022 年中國年人均啤酒消費量約為 26 升，剛剛達到世界平均水平，僅為北美人均消費水平的四分之一，更遠遠落后于人均消費量最多的歐洲。**設立直轄市十年以來，**已逐步發(fā)展成為連接我國中西部的戰(zhàn)略樞紐、長江上游的經(jīng)濟中心。產(chǎn)品品種除了淡色啤酒之外，還開發(fā)了濃色啤酒、黑啤酒、白啤酒、無醇啤酒、干啤酒、冰啤酒和純生啤酒等。至2022 年我國的啤酒產(chǎn)量為 萬千升，比上一年又有 %的增長。表 31 世界近幾年啤酒產(chǎn)量情況 單位：萬千升年份 1981 1991 1992 1993 1994 1996 1999 2022 2022 2022 2022總產(chǎn)量 9500 11653 11632 11588 12289 12680 13450 13980 14817 15475 15981綜觀 2022 年的世界啤酒工業(yè)，我們可以得出如下結論：2022年的世界啤酒的產(chǎn)量較 2022 年略有增長，歐洲啤酒的產(chǎn)量基本持平或略有下降；啤酒的主要增長點仍在亞洲，亞洲重點在中國，2022年 459 萬千升的增長量中中國占了 151 萬千升；而發(fā)展到 2022 年，中國的啤酒產(chǎn)量達到了 3515 萬千升，增長了 454 萬千升，中國的啤酒消費市場被世界大型啤酒企業(yè)所關注。其中，德國的啤酒產(chǎn)量約 1055 萬千升左右，約占歐洲總產(chǎn)量的 20%，居歐洲各國之首；俄羅斯、英國的啤酒產(chǎn)量分別約為 89560 萬千升，居歐洲二、三席。亞洲啤酒產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的比例由 2022 年的 ％升到 2022 年的 28％。早在上世紀 80 年代中后期，世界啤酒產(chǎn)量就己達 1 億 KL，1989 年突破 億KL， 1994 年突破 億 KL，2022 年突破 億 KL，2022 年突破 億 KL，2022 年突破 億 KL。（二）是促進就業(yè)，促進當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的需要**是中國最年輕的直轄市。為了鞏固和發(fā)展名牌產(chǎn)品，擴大市場規(guī)模，降低生產(chǎn)成本，因此技改擴建年產(chǎn) 50 萬 KL 啤酒項目以滿足成、渝兩地及西南地區(qū)人民對啤酒需求量的增長，是滿足成、渝兩地及西南地區(qū)人民生活提高的需要。**啤酒股份有限公司具有良好的經(jīng)濟效益和市場潛力，為公司進一步的發(fā)展提供了極為有利的條件。目前，西方啤酒商正加緊競逐新興市場，作為全球增長最快、最大的啤酒市場之一，中國市場自然吸引了無數(shù)啤酒巨頭的關注。從數(shù)據(jù)顯示來看，中國東部啤酒工業(yè)繼續(xù)強勁發(fā)展，是中國啤酒工業(yè)的發(fā)展中心。 農(nóng)業(yè)部新發(fā)布的《農(nóng)業(yè)生物質能產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（20222022 年） 》顯示，中國將利用包括秸稈等在內的農(nóng)業(yè)廢棄物生產(chǎn)沼氣，并在燃料的生產(chǎn)中推廣使用麥秸。（10）靈活運用 WTO 規(guī)則。（2）制定和落實優(yōu)惠政策。全世界食品工業(yè)居各行業(yè)之首，是全球經(jīng)濟的重要產(chǎn)業(yè)，也是全球最大的制造業(yè)。建設期利息 萬元 0其中鋪底流動資金 萬元 5002 資金籌措 萬元 4790 全部為自籌3 設計新增生產(chǎn)能力 萬 KL 6 啤酒4 新增年總收入 萬元 10950 取所評價正常經(jīng)營年份值5 新增年總成本費用 萬元 8148 取所評價正常經(jīng)營年份值6 新增年利潤總額 萬元 352 取所評價正常經(jīng)營年份值7 新增年利稅總額 萬元 1055 取所評價正常經(jīng)營年份值8 所得稅前財務內部收益率 % 9 所得稅前財務凈現(xiàn)值 萬元 429310 所得稅前投資回收期 年 含建設期11 所得稅后財務內部收益率 % 12 所得稅后財務凈現(xiàn)值 萬元 2551 13 所得稅后投資回收期 年 含建設期14 總投資收益率 % 取所評價正常經(jīng)營年份值15 項目資本金凈利潤率 % 取所評價正常經(jīng)營年份值16 盈虧平衡點(BEP) % %啤 酒 生 產(chǎn) 線 擴 能 技 術 改 造 項 目 可 行 性 研 究 報 告 5 第二章 項目背景及必要性一、項目建設背景（一）農(nóng)產(chǎn)品加工現(xiàn)狀農(nóng)產(chǎn)品加工是對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的動植物產(chǎn)品及其物料進行加工，以滿足市場和消費者需求的過程。三、編制依據(jù)（一）編制依據(jù)原國家計委頒發(fā)的《投資項目可行性研究指南》 ；國家現(xiàn)行的有關法律、法規(guī)、標準、規(guī)范、規(guī)定及政策；業(yè)主提供的工藝資料,公用設施資料及財務報表等基礎資料；業(yè)主對項目建設的主要意見及預期目標；（二）編制原則認真貫徹我國基本建設的各項方針、政策和行業(yè)的有關標準，嚴格執(zhí)行各項規(guī)范，力求技術領先，安全可靠，經(jīng)濟合理；遵守國家產(chǎn)業(yè)政策和產(chǎn)品結構調整規(guī)劃；嚴格執(zhí)行現(xiàn)行的防火、防爆、防毒、防塵、防腐、防震、防靜電、安全、衛(wèi)生、環(huán)境保護等國家和地方頒布的規(guī)范、法規(guī)與標準；充分注意節(jié)約勞動力，提高人員勞動生產(chǎn)率；啤 酒 生 產(chǎn) 線 擴 能 技 術 改 造 項 目 可 行 性 研 究 報 告 3 考慮環(huán)境保護和勞動保護，以期取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益。二、業(yè)主簡介**啤酒股份有限公司位于**市石橋鋪石楊路 16 號，是一家上市公司，其前身為**啤酒廠，始建于 1958 年，具有 40 多年啤酒生產(chǎn)歷史，是西部地區(qū)建廠最早、規(guī)模最大的啤酒生產(chǎn)企業(yè)，啤酒產(chǎn)銷量連續(xù)多年位居全國前十名之列；公司生產(chǎn)“**牌” 、 “山城牌”等知名品啤 酒 生 產(chǎn) 線 擴 能 技 術 改 造 項 目 可 行 性 研 究 報 告 2 牌啤酒，質優(yōu)價廉，受到消費者的青睞，不僅是全國同行業(yè)的老牌部優(yōu)產(chǎn)品，而且一直是西南地區(qū)最著名品牌，先后多次獲國家、省、市的質量“金獎” 、 “信得過產(chǎn)品” 、 “全國知名品牌”等稱號；公司已經(jīng)在浙江寧波、湖南常德、安徽池州、西昌、攀枝花以及**梁平、合川、萬州等地都擁有了 11 家分子公司,現(xiàn)已發(fā)展成為總資產(chǎn)達 20 億元，年生產(chǎn)啤酒能力 130 萬 KL，年銷售收入過 18 億元的大一型企業(yè)。建設投資 萬元 4290 其中：含外匯 498 萬美元。食品工業(yè)的發(fā)展，是帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，調整農(nóng)業(yè)結構，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，實現(xiàn)農(nóng)民增收，緩解農(nóng)村、農(nóng)民、農(nóng)業(yè)問題的主要渠道；是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的主要龍頭產(chǎn)業(yè)之一；是農(nóng)業(yè)保持可持續(xù)發(fā)展的必由之路。 、我國加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)應該采取的推進措施（1）樹立“大加工”理念。（9）盡快集中管理權限。中國利用玉米等糧食作物生產(chǎn)生物燃料的活動不斷增加，這已經(jīng)引起政府對糧食價格及供應安全的擔憂。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2022 年 16 月，中國啤酒累計產(chǎn)量為 萬千升，比 2022 年同期增長 %。 可以預見，未來中國啤酒市場將進一步擴容，產(chǎn)銷量仍會保持較快的增長，但啤酒企業(yè)也應看到行業(yè)競爭的殘酷。經(jīng)歷了 40年的發(fā)展歷史，在西南地區(qū)以致全國形成自己了獨特的行業(yè)優(yōu)勢：市場優(yōu)勢：**啤酒已被廣大消費者所認可，在不少地區(qū)一直保持產(chǎn)銷兩旺的大好局面，特別是在**、四川、西南地區(qū)、華東地區(qū)的啤酒銷售市場上的產(chǎn)品銷售市場情況良好，已形成覆蓋**、四川、西南地區(qū)以及華東地區(qū)的連片市場銷售網(wǎng)絡。目前，全國人均啤酒消耗量每年約為26 升，而**、四川及西南地區(qū)人均啤酒消耗量每年僅為 15 升，如果西南地區(qū)達到全國平均水平，公司在**的生產(chǎn)能力遠遠不能滿足成、渝兩地及西南地區(qū)的需求量。通過該項目的實施將極大地增強企業(yè)在利用農(nóng)產(chǎn)品加工啤酒方面的能力和啤酒生產(chǎn)廢料的利用能力，從而提高產(chǎn)品的品質，同時極大地增強農(nóng)產(chǎn)品加工的靈活性和適應性，特別是在為消費者進行個性化的生產(chǎn)奠定較好的基礎，同時也將為企業(yè)參與更高層次的國際競爭奠定管理基礎。啤 酒 生 產(chǎn) 線 擴 能 技 術 改 造 項 目 可 行 性 研 究 報 告 14第三章 市場預測一、啤酒市場預測（一）國際啤酒市場預測多年來，世界啤酒產(chǎn)量一直持續(xù)穩(wěn)定增長。而在同期內，亞洲啤酒產(chǎn)量由 3569 萬 KL增加到 4327 萬 KL，增幅達 ％。2022 年歐洲啤酒總產(chǎn)量為 5433 萬千升左右。日本國的啤酒總為量為 634 萬千升啤 酒 生 產(chǎn) 線 擴 能 技 術 改 造 項 目 可 行 性 研 究 報 告 16左 右，同比下降 %，其中朝日啤酒、麒麟啤酒的產(chǎn)量在 340 萬千升左右。 2022 年中國啤酒生產(chǎn)企業(yè)共 569 家，2022 年中國啤酒產(chǎn)量達到 萬千升，較去年同比增長 %；實現(xiàn)產(chǎn)品銷售收入 億元，同比增長 ％；利潤總額達到 億元，同期增長 ％；行業(yè)利潤率為 ％，同比上升了 ％。我國啤酒行業(yè)發(fā)展成為我國飲料行業(yè)中發(fā)展最好的產(chǎn)業(yè)之一，隨著我國改革開放的深入，近幾年來我國啤酒業(yè)與歐美發(fā)達國家的同行增加了廣泛的接觸和交流，引進了先進的工藝和設備，提高了我國啤酒工業(yè)的整體水平，國內相繼出現(xiàn)了許多 10 萬 KL 以上的啤酒廠，20 萬 KL 級、30 萬 KL、80 萬 KL 級的大型啤酒廠也相繼建成。隨著我國現(xiàn)階段全面小康的一步步實現(xiàn)，隨著農(nóng)村政策的一步步落實，使中國啤酒正進入一個新的快速增長期。新增城鎮(zhèn)就業(yè) 120 萬人，轉移農(nóng)村勞動力 160 萬人，城市居民人均可支配收入達到 15000 元，超過全國平均水平。啤酒的生產(chǎn)和銷售具有季節(jié)性，生產(chǎn)企業(yè)的設計產(chǎn)能須滿足銷售旺季的市場需求。P優(yōu)質淡色啤酒580ml 11186。公司爭取按建設程序盡快實施本項目。發(fā)酵已配置 V＝480KL 錐形發(fā)酵罐 36 個以滿足生產(chǎn)要求， V＝160KL 發(fā)酵清酒罐 1 個做酵母擴大罐，啤酒 8℃(1)℃倒罐冷卻器 1 套，能力 Q=60kL/h。對它們的處理應用．目前國內一些大的啤酒生產(chǎn)企業(yè)以及科研機構、大專院校紛紛進行研究探討，并取得了一定的成績。用淀粉、糊精、糖等輔料共同制粒，使得片劑酶活力太子 1500 單位/毫克，崩解合格。沼氣是很好的能源，每公斤 BOD約產(chǎn)生 2327 千焦耳的能量，可直接甩來燒鍋爐。待其溶解后，將所得糖漿趁熱過濾，然后冷卻到 10～l2℃。醛類%—％。在干的啤酒廢酵母中．含有 50%左右的蛋白質，6～8% 的核糖核酸（RNA） ，2% 的B 族維生素， 1%的谷胱甘肽及輔酶 A，還含有氨基酸等多種營養(yǎng)成分。目前啤酒糟大多作低價飼料直接出售，因其含水率高，不能久貯，極易霉變，為此，可以通過其它幾種方法加以處理應用。利用啤酒麥糟作培養(yǎng)基所得到的淀粉酶用于淀粉的深度加工可生產(chǎn)出麥芽糊精、環(huán)狀糊精、飴糖、高麥芽糖漿、葡萄糖、果葡糖漿等。啤 酒 生 產(chǎn) 線 擴 能 技 術 改 造 項 目 可 行 性 研 究 報 告 39第六章 項目實施進度本項目建設工期為 12 個月（2022 年 4 月~2022 年 3 月） ，具體實施進度如下：a. 可行性研究報告編制：2022 年 4 月b.