茶多酚的應用及前景(更新版)
【正文】 花茶 茶，又名香片，利用茶善于吸收異味的特點，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深，深得偏好重口味的中國北方人喜愛。在制茶過程中，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“ 綠葉紅鑲邊 ”之稱。 基本性質 ? 基本性質：茶多酚從茶葉下腳料 (茶末、茶片、粗老葉或修剪葉 ) 中提取，其得率在 6% ～ l0% 之間 茶多酚是茶葉中所含的一類多羥基酚類化合物，為淡黃至茶褐色略帶茶香的水溶液、灰白色粉狀固體或結晶，具澀味。 ? 咖啡因 ： 帶有苦味，是構成茶湯滋味的重要成份。 ? 學 名： Tea polyphenol 簡 稱： TP ? 別 名： 茶鞣質、茶單寧 ? 物理性狀： 外觀：淡黃色至茶褐色的粉末或晶體。 PH2～ 7均十分穩(wěn)定， pH大于 8或光照下易氧化聚合。 烏龍茶的功效 ： 烏龍茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，有降低血壓、抗氧化、防衰老及防癌 等作用。 黃茶：黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。 茶多酚有什么用？ 茶多酚有什么用？ 日用化工 : ? 除臭劑：空氣清新劑 ? 香煙添 加劑：與尼古丁和煙焦油反應生成 復合物?？傊谔崛〔瓒喾拥倪^程中，應根據(jù)實際情況選擇合適的提取方法。
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