【正文】 增加?；旌蠒r間以混合均勻為宜，大機(jī)器為1820分鐘，小設(shè)備1215分鐘。第五節(jié) 現(xiàn)代飼料企業(yè)生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制清理的質(zhì)量控制：原料中的雜質(zhì)不僅影響產(chǎn)品質(zhì)量，而且還會傷害畜禽、及其設(shè)備，故公司清理設(shè)備以篩選和磁選為主，即及時清除原料中的石塊、泥塊、麻繩等雜物以及鐵釘、鐵塊等金屬雜質(zhì)。檢查原料是否有霉變、酸敗、雜質(zhì)含量，如不符合，不能稱量。整個公司生產(chǎn)過程都應(yīng)該按照預(yù)先制定的配方進(jìn)行。卸車時質(zhì)檢員必須監(jiān)檢，杜絕不符合標(biāo)準(zhǔn)的原料混入，發(fā)現(xiàn)異常立即停卸，不符合標(biāo)準(zhǔn)的原料必須退回。水份含量。原料購買的質(zhì)量控制公司采購各種飼料，應(yīng)嚴(yán)格按照公司制定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購。負(fù)責(zé)化驗室環(huán)境衛(wèi)生。填制傳遞報表，整理留存檢測資料。撰寫原料、產(chǎn)品質(zhì)量分析報告。考核質(zhì)檢、化驗人員工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)技術(shù)。負(fù)責(zé)原料、產(chǎn)成品的品質(zhì)控制。負(fù)責(zé)藥品、器具管理，落實保管責(zé)任。提報化驗藥品、器具購買計劃，組織選購進(jìn)貨。產(chǎn)品配方的調(diào)整、下達(dá)和原料用量的測算。配完的手添料的數(shù)量準(zhǔn)確。載體的特點和作用。化驗生活水和鍋爐水?；瀮x器與設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)方法。儲糧害蟲的活動規(guī)律、反之特點和防治措施。原料感官鑒定的方法與要求。飼料品質(zhì)控制和品質(zhì)異常分析工作。品控員的崗位職責(zé)。品控員的工作崗位標(biāo)準(zhǔn)品控員應(yīng)熟知的內(nèi)容：飼料廠品質(zhì)管理制度。核對生產(chǎn)配方。原料、成品各種成分的測定方法 。生產(chǎn)過程品管的主要內(nèi)容。品控主任的工作崗位標(biāo)準(zhǔn)品控主任應(yīng)熟知的內(nèi)容：品質(zhì)管理方法的規(guī)定和管理制度。根據(jù)本部門人員素質(zhì)合理安排工作。本部門員工的業(yè)務(wù)能力和責(zé)任心情部。對新原料、新產(chǎn)品各方面的要求?，F(xiàn)代飼料企業(yè)技術(shù)人員崗位標(biāo)準(zhǔn)與責(zé) 現(xiàn)代飼料企業(yè)技術(shù)人員崗位標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)部經(jīng)理的工作崗位標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)部經(jīng)理應(yīng)熟知的內(nèi)容：公司有關(guān)品質(zhì)管理的各項制度。配合化驗人員留存當(dāng)天不同飼料品種的樣品。嚴(yán)把原料配料關(guān)：配料員配料前，應(yīng)根據(jù)配方確定好當(dāng)天配料料倉的設(shè)置，盡量做到同料同倉，并重新核對料倉設(shè)置是否與實際一致，嚴(yán)禁配料時倉料不符。嚴(yán)把原料關(guān)：領(lǐng)料人員要根據(jù)當(dāng)天生產(chǎn)的品種，對霉壞、結(jié)塊的原料有責(zé)任拒絕領(lǐng)取。設(shè)計的配方在飼喂效果及成本上具有競爭性。保管員對入庫的原料必須經(jīng)持檢員質(zhì)檢，符合標(biāo)準(zhǔn)方可入庫，并要定期觀察貯存原料的溫度、水份、有無霉壞，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)隨時進(jìn)行挑揀、翻垛，提前使用處理。顆粒大小和質(zhì)地。飼料產(chǎn)品質(zhì)量管理細(xì)則飼料產(chǎn)品質(zhì)量管理總則質(zhì)量是公司的生命，效益是公司的根本。禮貌地聽取客戶抱怨并仔細(xì)觀察，與客戶一起檢查所有生長數(shù)據(jù)和相關(guān)資料，即使你不同意客戶的觀點，也應(yīng)尊重他；假如由于客戶對產(chǎn)品了解不全面而發(fā)生抱怨，企業(yè)品管部門應(yīng)向客戶耐心解說，任何客戶抱怨的發(fā)生時機(jī)都是釕取客戶肯定企業(yè)產(chǎn)品的最好時機(jī)；假設(shè)抱怨的問題一時難以確認(rèn)原因，應(yīng)向客戶說明造成問題的各種可能原因，這就要求企業(yè)品管和銷售人員具有比較全面的畜牧曾醫(yī)專業(yè)知識，或請有關(guān)專家?guī)椭治鲈?。對機(jī)器設(shè)備進(jìn)行及時保養(yǎng)和維修，設(shè)備保養(yǎng)和維護(hù)應(yīng)按計劃定期進(jìn)行，不要等到問題成堆嚴(yán)重影響產(chǎn)量和質(zhì)量時才去檢修。在供應(yīng)商的廠家、產(chǎn)地進(jìn)行考察，按配方的原料標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督。我們國有企業(yè)要借他山之廠以攻已之玉，將品質(zhì)管理置于企業(yè)的核心地位，其它各職能部門都應(yīng)圍繞品質(zhì)管理這一核心努力做好本部門的工作。我們企業(yè)的高級主管既要會牽“牛鼻子”，也要會“彈鋼琴”，得心應(yīng)手地指揮各部門工作有效地運(yùn)轉(zhuǎn)，才能使質(zhì)量穩(wěn)定的產(chǎn)品暢銷市場。品管部經(jīng)理的日常工作檢查和指導(dǎo)QA和QC組的工作；根據(jù)QA和QC的監(jiān)督檢驗結(jié)果對有爭議的原料采購做出決定，決協(xié)同采購部處理不合格的原料。成立QC小組QC小組是國外企業(yè)質(zhì)量管理活動中的成功經(jīng)驗。單班生產(chǎn)萬噸級飼料廠，可設(shè)品管部經(jīng)理1名，QA級2—3人，AC級3人。產(chǎn)品定位有9種形式，即優(yōu)質(zhì)—高價、中價、低價；中質(zhì)—高價、中價、低價；低質(zhì)—高價、中價、低價。就價格的敏感性而言，主要涉及到以下因素：購買總量對價格的影響；產(chǎn)品差異；產(chǎn)品品牌；客戶的利潤；決策者的積極性。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計的準(zhǔn)備工作：確定產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的準(zhǔn)備工作主要包括市場調(diào)查、競爭者的狀況及用戶分析等。若在冬天，就應(yīng)該降低賴氨酸與能量的比例，相反，夏天就應(yīng)該提高；在滿足賴氨酸的水平下，粗蛋白質(zhì)水平可在一定范圍內(nèi)變化，如15—17%；若采用其它消化能水平，只要保持賴氨酸：消化能的值不變，豬只可能過調(diào)節(jié)采食量來滿足營養(yǎng)需要，不會影響生產(chǎn)性能，因而就應(yīng)該選擇單位消化能成本（就是單位增重成本）最低的飼料配方；若應(yīng)用同一消化能水平，則應(yīng)選用單位增重成本的飼料配方（營養(yǎng)水平）。時間差：飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)要幾年修改一次（如我國的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)都還沒有第二版），它不能及時地表示出最新的科研成果與畜牧業(yè)發(fā)展?fàn)顟B(tài)，也即在一定程度上落后于時代。二、合理選用原料設(shè)計配方時，應(yīng)清楚地認(rèn)識到：弄清原料情況是設(shè)計配方的前提?，F(xiàn)代飼料企業(yè)品質(zhì)管理綜述現(xiàn)代飼料企業(yè)飼料產(chǎn)品的設(shè)計搞好現(xiàn)代飼料企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量，大體上應(yīng)從原料、配方、設(shè)備與管理四個方面入手，其中配方設(shè)計是專業(yè)技術(shù)性較強(qiáng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，大家都懂得很重要。如正大551乳豬料很吃香，而剛投放市場時亦有一段艱苦的推銷說服過程，這就是所謂的引導(dǎo)市場。從中可以看出飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)有三點不足?，F(xiàn)舉一列說明，假定20—30公斤豬的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是賴氨酸075%，粗蛋白16%（見下表）。企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計有以下幾個方面的工作內(nèi)容?？蛻糍徺I量的分析，決定客戶購買量的兩個因素是討價還價和價格的敏感性。產(chǎn)品定位是否合理，直接影響到產(chǎn)品的覆蓋面積和產(chǎn)品的銷售規(guī)模。QA（AUALITY ASSURANCE）意即行動于企業(yè)內(nèi)的各個質(zhì)量五一節(jié)，AC（AUQLITY CON—TROL）在于對原料、半成品及成品作切實的檢測分析，二者密切結(jié)合以確保企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量。建立質(zhì)量責(zé)任制度為使企業(yè)質(zhì)量管理落到實處，有必要建立一系列的質(zhì)量責(zé)任制度，包括：品管部工作制度、各職能部門的質(zhì)量制度，以及各崗位質(zhì)量責(zé)任制度；這些責(zé)任制應(yīng)落實到人并與獎懲制度掛勾，與部門和個人的經(jīng)濟(jì)收入掛勾。QC組日常工作對進(jìn)廠原料分別記錄，按照原料營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分項檢測，并開具入庫或退貨通知交QA；對各種倉儲原料測定水分，黃曲霉素BI和有效賴氨酸等項，并開具是否合格的通知，提出處理意見交QA；對各種半成品檢驗料度、混合均勻度、制粒機(jī)冷卻效果（含水量）及顆粒料粉化率等項，提出改進(jìn)意見交QA；對成品料檢測營養(yǎng)指標(biāo)及含水量，開具是否合格通知交QA；對客戶投訴的飼料樣品進(jìn)行檢測，做出可能的質(zhì)量判斷交品管經(jīng)理。飼料企業(yè)將飼料配方技術(shù)變成暢銷商品，要經(jīng)過品質(zhì)管理部門、原料采購部門、生產(chǎn)部門、市場銷售部門、財務(wù)部門及產(chǎn)品開發(fā)決策部門等各職能部門的有效運(yùn)作才能得以實現(xiàn)，因此企業(yè)的配方技術(shù)與企業(yè)各職能部門處于一個互相促進(jìn)的動態(tài)互作關(guān)系。正大飼料之所以在我國迅速發(fā)展，其主要原因：是它管理嚴(yán)格，質(zhì)量穩(wěn)定；二是它有一支高素質(zhì)的銷售隊伍。采購部門要以合同形式訂購原料，在合同中列明所有質(zhì)量要求。因此，飼料企業(yè)生產(chǎn)部門的品質(zhì)管理包括如下內(nèi)容：對工作進(jìn)行崗位培訓(xùn)，使其完全能勝任自己所擔(dān)負(fù)崗位工作，其培訓(xùn)應(yīng)使其達(dá)至：了解自己崗位機(jī)器設(shè)備的性能和安全操作規(guī)程；了解自己崗位產(chǎn)品（或半成品）應(yīng)達(dá)到的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；看得懂當(dāng)日當(dāng)班生產(chǎn)的作業(yè)指導(dǎo)書；有強(qiáng)烈的責(zé)任心，能及時排除突發(fā)事件對情緒不良影響而進(jìn)入生產(chǎn)的正常狀態(tài)。認(rèn)真及時地調(diào)查和處理客戶對飼料產(chǎn)品的投訴和抱怨是品管部門和銷售部門協(xié)同的必定工作程序，對客戶抱怨的反應(yīng)過于遲緩是極大的錯誤，收集必要證據(jù)和樣品的最佳時機(jī)，恰好是客戶反映問題的時候，此時要有條不系地進(jìn)行調(diào)查處理：訪問客戶時，帶上采樣工具和樣品袋；了解出現(xiàn)問題的經(jīng)過，生產(chǎn)和運(yùn)輸記錄的情況，隨身帶上筆記本對調(diào)查過程作好記錄，不能僅憑記憶填寫報告；在客房同意陪同下，在客戶的糟和儲倉中未打開的包裝袋中同時采2個樣品，每個樣品重不得少于一公斤，并將包裝袋上的標(biāo)簽取下與樣品同時送檢。財務(wù)部門應(yīng)隨時指導(dǎo)企業(yè)搞好庫存原料管理，防止原料在貯存過程中發(fā)生不應(yīng)有的損耗，指導(dǎo)企業(yè)及時盤存，及時處理呆物呆帳。是否有昆蟲侵?jǐn)_的存在。第二則 原料貯藏、使用的質(zhì)量管理保管員對入庫的原料實行掛牌存貯，牌內(nèi)容包括：品種、產(chǎn)地、入庫時間、主要營養(yǎng)成份、垛號。公司技術(shù)總監(jiān)所設(shè)計的配方要照顧生產(chǎn)工藝流程，以保證加工質(zhì)量。第四則 生產(chǎn)過程的重量管理生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制是飼料產(chǎn)品質(zhì)量的重要保證，屬生產(chǎn)主管全權(quán)負(fù)責(zé)，在生產(chǎn)前，生產(chǎn)主管要向全體生產(chǎn)人員明確當(dāng)天所生產(chǎn)飼料的品種及質(zhì)量要求，對質(zhì)量要求高，價值高的飼料格處注意、精心操作，消除一切可能影響質(zhì)量的因素，出現(xiàn)質(zhì)量異常要及時處理報告。嚴(yán)把原料枌碎關(guān)：值機(jī)員根據(jù)生產(chǎn)品種要求的粒度，更換合適的篩片，達(dá)到要求的粒度。嚴(yán)把成品打包關(guān)：打包員要隨時進(jìn)行成品的感官檢驗（包括：色澤是否一致、均勻，氣味是否異常，粒泫是否符合要求等），發(fā)現(xiàn)異常要另行垛放，做到不合格飼料不出廠，做到生產(chǎn)料的品種與所用包裝一致。日檢內(nèi)存：感官檢驗（色澤、粒度、均勻度、氣味）水份、鹽份周檢內(nèi)容：粗蛋白、鈣、磷月檢內(nèi)容：均勻度的化驗室檢驗化驗人員一定要按損作規(guī)程進(jìn)行化驗，做到準(zhǔn)確、公正，并將化驗結(jié)果留存。各種預(yù)混料的使用方法。新產(chǎn)品開發(fā)的趨勢、技術(shù)與方法。認(rèn)真處理因品質(zhì)而發(fā)生的客戶抱怨。做本部門員工的思想、業(yè)務(wù)教育工作。各種試劑的配制方法和使用方法。化驗室儀器與設(shè)備原理操作方法。編制儀器、藥品的采購計劃。做部門之間的協(xié)調(diào)工作。飼料生產(chǎn)工藝流程和品質(zhì)控制重點。全面品質(zhì)管理（TQC）工作。原料質(zhì)檢員的工作崗位標(biāo)準(zhǔn)原料質(zhì)員應(yīng)熟知的內(nèi)容：原料采購的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。原料質(zhì)檢員應(yīng)掌握的內(nèi)容：原料感官鑒定的技巧與經(jīng)驗。原料飼料營養(yǎng)成分測定程序與方法。測定原料和飼料的各項營養(yǎng)成分。各種添加劑的存放位置和包重?；旌蠙C(jī)的混合時間準(zhǔn)確。新產(chǎn)品研制，飼料資源開發(fā)。檢查監(jiān)督生產(chǎn)質(zhì)量、原料質(zhì)量發(fā)現(xiàn)不執(zhí)行規(guī)定的，可越級向公司上級主管或總經(jīng)理報告。負(fù)責(zé)產(chǎn)品樣品、化驗、質(zhì)檢資料管理，健全管理檔案。檢查執(zhí)行品質(zhì)管理有關(guān)規(guī)定和規(guī)章制度。審定庫存原料、成品品質(zhì)問題的處理方案、檢查處理情況。負(fù)責(zé)成品抽包檢斤、測試定量。負(fù)責(zé)保管檢測器具。負(fù)責(zé)化驗室及化驗作業(yè)的安全。高質(zhì)量產(chǎn)品是我們技術(shù)部全體人員的直接職責(zé)。顆粒大小和質(zhì)地。%，純糧率或容積重等項誤差不差等級，其他各項指標(biāo)均不超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。第三節(jié) 現(xiàn)代飼料企業(yè)配方控制與配料的質(zhì)量管理料的配方控制：制定配方是公司營養(yǎng)師的職責(zé)。嚴(yán)格按配方進(jìn)行稱重，保證各種原料的重量。配方屬于公司的絕密，任何人不準(zhǔn)復(fù)印抄寫，不準(zhǔn)向公司內(nèi)非規(guī)定人員和公司外人員泄漏，違犯規(guī)定者經(jīng)濟(jì)制裁或紀(jì)律處分?；旌蠙C(jī)的均勻混合度非常重要，一般混合10分鐘后可從接料中接取樣品，觀察任何顏色和原料組成差異。每班檢查分級篩篩面是否有破洞，堵塞和粘結(jié)現(xiàn)象，篩面必須完整無破損。顆粒成型粒：①成型粒比例： 畜禽95% 魚嚇98%顆粒長度：直徑在4mm以下的飼料顆粒其長度為其粒徑的25倍。包裝秤的工作是否正常，包裝稱設(shè)定的數(shù)量是否與要求的重量相符。1檢查房頂是否漏雨。質(zhì)量管理的預(yù)測性：把產(chǎn)品質(zhì)量事后檢驗轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)中品質(zhì)控制。⑦公司的工具隨時收拾好、儲藏好。投料工投料時發(fā)現(xiàn)霉變、結(jié)塊、高水浴或雜質(zhì)過多原料直接挑出，不準(zhǔn)投入。三、手添質(zhì)量管理手添料工要嚴(yán)格執(zhí)行手添規(guī)程?；旌蠙C(jī)要每半個月清理一次，保持混合機(jī)內(nèi)壁清潔。制粒機(jī)正常時要注意觀察罅制粒機(jī)電流表和溫度表，及時調(diào)整工作狀態(tài)，保證顆料料粒度、水份合格。包裝時要認(rèn)真檢查飼料的色澤、氣味、粒度、標(biāo)簽、袋縫口質(zhì)量。預(yù)混料混俁時必須嚴(yán)格執(zhí)行混合時間，混合時間到，料門打不開，關(guān)閉混合機(jī)后開門放料，混合機(jī)每一批料要敲空混合機(jī)，減少物料殘留。不合格的產(chǎn)品必須重新整理或回機(jī)。開發(fā)的新產(chǎn)品必須反復(fù)試驗反復(fù)修改配方，寫出試驗報告經(jīng)確認(rèn)投入生產(chǎn)，投放市場。二、化驗規(guī)則：化驗中，化驗前后應(yīng)遵守以下規(guī)則：勿將藥品度劑濺落到地面和實驗臺上。儀器藥品的管理各種儀器、藥品要設(shè)專人專柜或儲藏室內(nèi)分類保管，建立帳卡，經(jīng)常保持干燥清潔，不準(zhǔn)擅自外借，儀器和藥品管理做到以下規(guī)定：儀器室與化學(xué)處理室隔開，防止儀器受到腐蝕。二、飼料原料取樣“四分法”縮樣：將樣品混合均勻、鋪平，從中劃一“十”字或以對角相連接，將樣品分為四等份。四、飼料原料取樣的基本原則和樣品的制備選取清潔的容器和取樣設(shè)備。外觀是否合乎標(biāo)準(zhǔn)。如16目篩上物小于2%，當(dāng)測定值為22%時，可判定為合格。鹽：當(dāng)測定值在3以下時，%，當(dāng)測定值在3%以上時，允許相對偏差為3%。魚粉進(jìn)口水 份：10%蛋 白 質(zhì)：62%脂 肪：12%沙門氏諾：無大腸稈菌：無鹽：% 鈣：8% 磷：2%水份：高于12%粗蛋白：低于60%鹽：高于5%沙門氏菌：檢出大腸稈菌：檢出水份：每超過驗收標(biāo)準(zhǔn)1%，扣量1%蛋白：每低于驗收標(biāo)準(zhǔn)1%按低于部分蛋白價格扣價。標(biāo)準(zhǔn)：袋裝原料應(yīng)標(biāo)有原料名稱、規(guī)格、出廠日期、地點及廠名等。二、質(zhì)量控制的程序?qū)τ袉栴}的原料必須認(rèn)真地重新采樣，確保樣品具有充分的代表性。應(yīng)該經(jīng)過飼料廠質(zhì)量管理部門、生產(chǎn)部門和采購部門的經(jīng)理甚至總經(jīng)理之間討論通過，認(rèn)為有必要建立地區(qū)性的原料標(biāo)準(zhǔn)。要根據(jù)動物營養(yǎng)與飼養(yǎng)學(xué)的最新成就及當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)發(fā)展水平與條件來設(shè)計預(yù)混料的檔次及主要成分的含量：對于大部分不影響安全的組份，如營養(yǎng)性添加劑等，加多了增加成本，加少了影響飼養(yǎng)效果，掌握適量乃配方之技術(shù)關(guān)鍵，要根據(jù)國內(nèi)外的有關(guān)法規(guī)及當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)水平及疫病狀況決定藥物性添加劑及某些敏感成分（如硒、高銅等）的品種、用量、用法：這方面必須要有足夠的必要的實踐經(jīng)驗，否則一旦出現(xiàn)差錯其后果極為嚴(yán)