【正文】 自助餐禮儀 敬酒禮儀 ◆ 怎么斟酒 ⒈ 按照規(guī)范來(lái)說(shuō)，除主人和服務(wù)人員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。 ? ⒉當(dāng)主人向集體敬酒、說(shuō)祝酒詞的時(shí)候，所有人應(yīng)該一律停止用餐或喝酒。 。喝完后，還要手拿酒杯和對(duì)方對(duì)視一下，這一過(guò)程才結(jié)束。 ⒊酒倒多少才合適呢？白酒和啤酒可以斟滿，而其他洋酒就不用斟滿 ◆ 什么時(shí)候敬酒？ ? ⒈ 正式的敬酒，一般是在賓主入席后、用餐前開(kāi)始就可以敬，一般都是主人來(lái)敬，同時(shí)還要說(shuō)規(guī)范的祝酒詞。 ⒉面向料理端正坐好；肩膀與手腕放松；兩臂貼著身體；手肘不要過(guò)高或低；刀叉與餐盤(pán)呈傾斜角；以叉將料理緊緊按?。惠p輕地移動(dòng)刀子，壓住時(shí)可用力。兩腳交叉的坐姿最好避免。 忌諱筷子交叉放置、放反了、一頭大一頭小。嘴角和臉上不可留有食物殘余。 ? ◆ 就座和離席 ? 入座時(shí)應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入座。 赴宴守時(shí)守約。 ? 圣誕節(jié) (12月 25日 )： 通常以 一品紅 作為圣誕花，花色有紅、粉、白色，狀似星星，好象下凡的天使，含有祝福之意。 ? 1 喜禮之用 2 賀禮之用 ? 3 節(jié)慶禮之用 4 嘉獎(jiǎng)禮之用 ? 5 慰問(wèn)禮之用 6 喪葬禮之用 ? 7 祭奠禮之用 二 送花的時(shí)機(jī)和場(chǎng)合 ? 給老人祝壽： 宜送長(zhǎng)壽花或萬(wàn)年青，長(zhǎng)壽花象征著“健康長(zhǎng)壽”，萬(wàn)年青象征著“永葆青春”； ? 給朋友祝賀生日： 宜送月季和石榴，這兩種花象征著“火紅年華，前程似錦”； ? 祝賀新婚： 宜用玫瑰、百合、郁金香、香雪蘭等花色艷麗、花香濃郁的鮮花，表示富貴吉祥，幸福美滿； ? 祝賀開(kāi)業(yè)： 可選紅月季、牡丹、一品紅等，表示開(kāi)業(yè)大吉，生意興隆； 二 送花的時(shí)機(jī)和場(chǎng)合 ? 情人節(jié) （ 2月 14日 ） 送紅玫瑰表達(dá)情人之間的情感 。還禮次數(shù)也不要過(guò)多，完全沒(méi)有必要再三再四地還禮，就像上述故事中的那樣，成了雙方的一種負(fù)擔(dān)。 ? 有一個(gè)故事說(shuō)的是鄰里之間的禮尚往來(lái)。與衣食住行有關(guān)的生活用品不宜在公開(kāi)場(chǎng)合相贈(zèng)，否則會(huì)產(chǎn)生受賄的嫌疑。 ? 選擇具體時(shí)間。 ? 在這里尤其強(qiáng)調(diào)要避其禁忌。 ? 然而禮品的貴賤厚薄與其物質(zhì)的價(jià)值含量并不總成正比。 二 饋贈(zèng)的六要素 ? 5W+1H WHO送給誰(shuí) WHY為什么送 WHAT送什么 WHEN何時(shí)送 WHERE什么場(chǎng)合送 HOW如何送 ? 1 以交際為目的的饋贈(zèng) ? 這是一種為達(dá)到交際目的而進(jìn)行的饋贈(zèng)，有兩個(gè)特點(diǎn)： ? 一是送禮的目的與交際目的的直接一致； ? 二是禮品的內(nèi)容與送禮者的形象一致。 表情：自然，符合場(chǎng)景。 項(xiàng)目一：“我是誰(shuí)” 通過(guò)個(gè)人選擇代表自己某一件物件達(dá)到相互認(rèn)識(shí)的目的 方法： 每位同學(xué)找一個(gè)能代表自己個(gè)性特征或表達(dá)自己身份物件，帶到課堂上。再如你在少數(shù)民族地區(qū)工作，出于尊重少數(shù)民族文化習(xí)慣和傳統(tǒng)要求，可按照國(guó)家法律使用文字和當(dāng)?shù)孛褡逦淖?。一般人用的名片長(zhǎng) 9厘米，寬 ，國(guó)際社會(huì)有長(zhǎng) 10厘米，寬 6厘米。 （ 3）謙恭法 一般對(duì) 象是學(xué)者、專家、名人用的方法。 名片在國(guó)際社會(huì)中人們喜歡講兩句話，突出了名片的重要性。對(duì)一面之交或不太相識(shí)的人在社交場(chǎng)合見(jiàn)面時(shí)，可微笑點(diǎn)頭致意。 ? C、 人數(shù)較多的雙方介紹； 若需要介紹的一方人數(shù)不止一人，可采取籠統(tǒng)的方法進(jìn)行介紹，如可以說(shuō)：“這是我的家人”，“她們都是我的同事”等等。 ?先將年輕者介紹給年長(zhǎng)者 。” ? 二忌：地域性稱呼。 ?無(wú)人駕駛： 先入后出。 8．上下樓梯的引導(dǎo)方式 四、謙恭有禮地送客 ? 1．全員送客禮 ? 2．送至電梯口，等電梯即將關(guān)上時(shí)，再次行禮道再見(jiàn) ? 3．送至大門(mén)口，目送客人離開(kāi)才可返回工作崗位 ? 4．送至汽車(chē)旁，等車(chē)子開(kāi)走才可離開(kāi) 五 .訪客應(yīng)對(duì)禮儀 ?一、搭乘電梯的禮儀 ? ： 不管是升降式還是平面移動(dòng)的你靠右側(cè)站立 ? 2. 升降式電梯。或用“嗨！”、“喂！”等字稱呼人，如：“嗨！靠邊點(diǎn)！”、“喂！幫我個(gè)忙。 他人介紹 基本原則 尊者優(yōu)先了解原則 ?先將男士介紹給女士 。 ? B、 將大家介紹給一人； 若被介紹者在地位、身份間存在明顯差異，特別是當(dāng)這些差異表現(xiàn)為年齡、性別、師生以及職務(wù)有別時(shí)，地位、身份明顯高者即使人數(shù)較少，甚至僅為一人，仍然應(yīng)被置于尊貴的位置，先向其介紹人數(shù)多的一方，再介紹地位、身份高的一方。 ? 致意禮 致意的種類 微笑致意 起立致意 舉手致意 點(diǎn)頭致意 欠身致意 點(diǎn)頭致意 ? 這是同級(jí)或平輩間的禮節(jié)，如在路上行走時(shí)相遇，可以在行進(jìn)中點(diǎn)頭示意。 LOGO ? 名片禮儀 隨著社會(huì)的發(fā)展，名片成為人們互相認(rèn)識(shí)、交往的一個(gè)重要媒介和工具，是人們?cè)谶M(jìn)行商務(wù)活動(dòng)的必備品，社交場(chǎng)合的介紹信、聯(lián)誼卡，是推廣自己企業(yè)形象、介紹業(yè)務(wù)職務(wù)、產(chǎn)品服務(wù)的聯(lián)絡(luò)方式，幾乎成為人們的“隨身檔案”。 （ 2）激將法 如遇到某人地位身份跟你不太一樣，或?qū)Ψ绞钱愋?，出于防范之心或階層落差之類，可能不給你名片，這種情況下用激將法。 二、名片的制作 （ 1）格式 名片格式是有講究的，名片的大小有專業(yè)的尺寸。 （ 6）文字 比如我們是大陸中國(guó)人，一般交往中使用的名片大概以簡(jiǎn)化標(biāo)準(zhǔn)漢字為佳。請(qǐng)同學(xué)們按照名片禮儀知識(shí)分角色完成情景。 (五 ) 鞠 躬 禮 基本姿勢(shì)： 身體成標(biāo)準(zhǔn)站姿；手放在腹前 . 角度： 20度 ~30度。得體的饋贈(zèng)，恰似無(wú)聲的使者，給交際活動(dòng)錦上添花，給人們之間的感情和友誼注入新的活力。 三 饋贈(zèng)的目的 ? 1 輕重原則 —— 輕重得當(dāng)，以輕禮寓重情 ? 通常情況下，禮品的貴賤厚薄，往往是衡量交往人的誠(chéng)意和情感濃烈程度的重要標(biāo)志。 ? 麥琪的禮物 四 饋贈(zèng)的原則 ? 4 投好避忌的原則 ? 就禮品本身所引發(fā)的直接后果而言，由于民族、生活習(xí)慣、生活經(jīng)歷、宗教信仰以及性格、愛(ài)好的不同，不同的人對(duì)同一禮品的態(tài)度是不同的，或喜愛(ài)或忌諱或厭惡等等，因此我們要把握住投其所好、避其禁忌的原則。如：結(jié)婚、生子、喬遷、晉升、受挫、生病住院、表示感謝。 4 注意贈(zèng)禮的場(chǎng)合 ? 一般來(lái)說(shuō)，在大庭廣眾之下，可以送大方、得體的書(shū)籍、鮮花一類的禮物。但要把握分寸、把握時(shí)機(jī)，千萬(wàn)不能因送禮、還禮而受累。 ? 還禮不是 “ 還債 ” ，要講自覺(jué)自愿。送花應(yīng)注意把握最佳時(shí)機(jī)，選擇合適的場(chǎng)合。 菊花 、 向日葵 、 百合 、君子蘭 、 文心蘭 等象征 “ 尊敬父親 ”“ 平凡也偉大 ” 。 中餐禮儀 赴宴： 作為客人，赴宴講究?jī)x容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。 。 ? 嘴里有食物時(shí)，不張口與人交談。 忌把筷子架在或杯子上，忌把筷子插在飯碗或菜盤(pán)里。 ? 用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。 七、刀與叉的使用方式 ⒈ “右手拿刀切開(kāi)，左手拿叉將料理叉起 ” 。 ⒉如果主人親自斟酒賓客要端起酒杯致謝，必要的時(shí)候應(yīng)該起身站立；別人斟酒的時(shí)候，也可以回敬以 “ 叩指禮 ” 。 ? ⒊別人向你敬酒的時(shí)候，要手舉酒杯到雙眼高度，在對(duì)方說(shuō)了祝酒詞或 “ 干杯 ” 之后