【正文】 撤空杯、D 撤空瓶、 E調(diào)酒開(kāi)啤酒、 F 換煙缸、 G 清垃圾、 H換蠟燭、 I 加冰塊、 J 整理多余的色盅、 K擺好凳子、 17 L適當(dāng)二次推銷(xiāo)等）； 1保持地面干凈干爽 ,及時(shí)清理地面垃圾 \水漬 \煙頭 \紙巾 \色子等等； 1工作柜的干凈空杯的量要滿 ,蠟燭備足 ,冰塊要充足 ,保證運(yùn)營(yíng)正常供應(yīng)； 1幫助客人存酒時(shí)時(shí)間不得超過(guò) 3 分鐘 ,取酒必須在 3 分內(nèi)完成； 1每隔 30 分鐘對(duì)大廳包廂。請(qǐng)問(wèn)還有什么可以 幫到您的嗎？ 先生 /小姐，這是您點(diǎn)的 xx，請(qǐng)慢用。請(qǐng)問(wèn)你的酒水是需要調(diào)濃一點(diǎn)還是淡一點(diǎn)？一般濃一點(diǎn)的酒水是兩洛杯調(diào)一扎，淡一點(diǎn)是一杯半調(diào)一扎。先生 /小姐對(duì)不起，讓您久等了，這是您點(diǎn)的 酒，請(qǐng)過(guò)目。請(qǐng)問(wèn)我現(xiàn)在可以為您點(diǎn)單了嗎？ 先生 /小姐，請(qǐng)問(wèn)您希望到包房還是大廳消費(fèi)？ 在服務(wù)行業(yè)中，客人來(lái)自五湖四海，每個(gè)人的性格、性趣、忌諱都 各不相同，有些人喜歡慢言細(xì)語(yǔ)，有些人喜歡粗言快語(yǔ)，有些人不喜歡數(shù)字 “4”和 “7”，有些人特別喜歡數(shù)字 “8”??所以為了避免發(fā)生不必要的誤會(huì)，我們?cè)诜?wù)的過(guò)程中要使用社會(huì)通用的標(biāo)準(zhǔn)禮貌用語(yǔ)。 第三是避粗鄙。因此，在言語(yǔ)交際中 避談避問(wèn)隱私，是有禮貌的重要方面。語(yǔ)言的禮節(jié)就是寒暄。 介紹一些規(guī)矩：把男士介紹給女士、把職位低的介紹給職位高的、把賓客介紹給我方人員，再把我方人員介紹給賓客 。以肘關(guān)節(jié)為 軸心，手自然擺動(dòng)，指尖指向客人應(yīng)該走的正確方向。他們遇見(jiàn)陌生人時(shí)，如果大家都無(wú)惡意，就要放下手中的東西，并伸開(kāi)手掌，讓對(duì)方撫摸手掌心，表示手中沒(méi)有藏武器。 點(diǎn)頭禮是點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的禮儀，不可以一個(gè)人同時(shí)對(duì)多人行點(diǎn)頭禮。 不看對(duì)方的鞠躬。 人們?cè)诂F(xiàn)實(shí)生活中，逐漸援引這種形式表示對(duì)地位崇高者，長(zhǎng)輩等的崇敬，于是，彎一彎腰，象征性地表示愿把自己作為鞠祭的一個(gè)犧牲品而奉獻(xiàn)給對(duì)方。當(dāng)然，去拜訪長(zhǎng)輩、上司、貴賓時(shí)，自然不宜在落座后坐滿座位 四、跪姿 蹲式服務(wù)主要在大廳卡座和包廂服務(wù)時(shí)使用，服務(wù)員在卡座和包廂為客人進(jìn)行點(diǎn)單、出品、調(diào)酒、倒酒、理臺(tái)等服務(wù)時(shí)都要求使用蹲式。若是走向他人對(duì)面的座椅落座，可以用后退法接近屬于自己的 座椅，盡量不要背對(duì)自己將要與這交談的人。 走路時(shí)應(yīng)注意，最忌內(nèi)八字和外八字；不要彎腰駝背、歪肩晃膀；不要步子太大或太碎；走路時(shí)不要大甩手，扭腰擺臀，左顧右盼；上樓不宜低頭翹臀，下樓不宜連 蹦帶跳；不要雙腿過(guò)于彎曲， 7 走路不成直線；不要腳蹭地面；不要雙手插褲兜；在營(yíng)業(yè)區(qū)域，不可兩人并排一起行走，要一前一后縱隊(duì)行走；在通道行走要應(yīng)量靠右側(cè)；有急事要超過(guò)前面的行人，不得跑步，可以大步超過(guò)并轉(zhuǎn)向被超越者致意道歉；有客人攔住去路無(wú)法通過(guò)，應(yīng)禮貌致歉，請(qǐng)求客人借道；行走時(shí)面遇客人要點(diǎn)頭致意。步位，是指你的腳下落到地上時(shí)的位置。 基本要領(lǐng)是雙目向前平視，面帶微 笑收下頜。 女員工：頭正、肩平、腰背挺直、抬頭挺直脖頸，面帶微笑，兩眼平視前方， 嘴微閉。作為蘇荷服務(wù)人員必須規(guī)范的儀態(tài)包括：站姿、走姿、坐姿、蹲姿、跪姿、鞠躬禮、握手禮、點(diǎn)頭禮等。一般男生要著深色純色襪子，不可穿肉色、白色或花襪。 具體體現(xiàn)在： 整體：整齊清潔，自然，大方得體，精神奕奕，充滿活力。那么，大家在日常的生活、工作中是否面帶微笑呢？ 微笑的基本方法是：不發(fā)聲、肌肉放松，嘴角兩端向上略微提起，面含笑意，親切自然，使人如沐春風(fēng)。 4 服務(wù)禮儀主要以儀容規(guī)范、儀表規(guī)范、儀態(tài)規(guī)范、語(yǔ)言規(guī) 范為基本服務(wù)人員儀容儀表規(guī)范 一、儀容規(guī)范 儀容：指容貌，是員工的本身素質(zhì)的體現(xiàn)，反映了企業(yè)的管理水平。儀容：儀容主要指人的容貌。 三、儀表一 儀表即人的外表，一般來(lái)說(shuō)，它包 括人的容貌，服飾和姿態(tài)等，是一個(gè)人精神面貌的外觀體現(xiàn)。其實(shí)際內(nèi)涵是指服務(wù)人員在自己的工作崗位上向服務(wù)對(duì)象提供服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)、正確的做法。一個(gè)對(duì)你微笑的人，必能體現(xiàn)出他的熱情、修養(yǎng) 和他的魅力，從而得到人的信任和尊重。 “兩個(gè)注意 ”是指在接待服務(wù)前，注意不食韭菜，大蒜，大蔥等腥辣氣味濃烈的食品，在賓客面前若不得不打噴嚏時(shí)，須用手帕捂住口鼻并轉(zhuǎn)身背向賓客。 襪子：襪子無(wú)破損劃痕，干凈與褲子相配?？梢哉f(shuō)，人在生活中的每一個(gè)動(dòng)作都是儀態(tài)的表現(xiàn)。兩腳平行分開(kāi)與肩同寬，左手握住右手的大拇指，右手其余四指握住左手手背自然于小腹位置。一般來(lái)說(shuō)，標(biāo)準(zhǔn)的行走姿勢(shì)，要以端正的站立姿勢(shì)為基礎(chǔ)。身高超過(guò) 米以上的人的步度約是一腳半長(zhǎng)。要做到出步和落地時(shí)腳尖都正對(duì)前方，抬頭挺胸，邁步向前。 就座時(shí)，亦能體現(xiàn)出落座者有無(wú)修養(yǎng)。坐勢(shì)的深淺應(yīng)根所 據(jù)腿的長(zhǎng)短和椅子的高矮來(lái)決定，一般不應(yīng)坐滿椅面的 2/3 以上。這就是由鞠祭演變而來(lái)的。 不規(guī)范的鞠躬主要有幾下幾種類(lèi)型： 只彎頭的鞠躬。在公共場(chǎng)合里，兩個(gè)陌生人可以通過(guò)簡(jiǎn)單的點(diǎn)頭禮來(lái)觸發(fā)一段友誼；兩個(gè)熟人可以用點(diǎn)頭禮來(lái)互相問(wèn)好。那時(shí)，在狩獵和戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)，人們手上經(jīng)常拿著石塊或棍棒等武器。 ”手勢(shì)要領(lǐng)：五指并攏、申直，掌心略微向上。 六、介紹禮 介紹是人與人之間相識(shí)的一種方式，日常交往中的介紹可以使不相識(shí)的人互相認(rèn)識(shí)，通過(guò)正確的落落大方的介紹與自我介紹足以顯示一個(gè)人良好的交際風(fēng)度。 第二是有禮節(jié)。在高度文明的社會(huì)中，隱私除少數(shù)必須知道的有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)知道外，不必讓一般人員知道。我們應(yīng)當(dāng)學(xué)有專(zhuān)攻又知識(shí)淵博，但總有不如他人之處，總有不懂某種知識(shí)之處，要謙虛 謹(jǐn)慎，不可妄發(fā)議論。 中國(guó)的語(yǔ)言文化博大精神，一個(gè)詞在不同的環(huán)境下或在不同的地區(qū)都有不同的含義。先生 /小姐，請(qǐng)問(wèn)你們一共幾位 ？ 我是本房服務(wù)生，很榮幸為您服務(wù)！ 請(qǐng)稍等，我馬上為您送到！ 對(duì)不起，先生、小姐請(qǐng)檢查一下是否遺留貴重物品 1