飲用天然礦泉水廠衛(wèi)生規(guī)范(更新版)
【正文】 類型(其波長應(yīng)包括2500～2800埃的殺菌峰值波長)，水層不超過2cm，并控制流速。 水處理工藝衛(wèi)生 在保證礦泉水的微生物指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)和不改變飲用天然礦泉水特性與主要成份的條件下,允許采取暴氣、傾析、過濾和除去(或加入)二氧化碳等生產(chǎn)工藝。 嚴(yán)禁在車間內(nèi)吸煙、吃食物及做其他有礙食品衛(wèi)生的活動。 進(jìn)車間前,必須穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋靴,工作服應(yīng)蓋住外衣,頭發(fā)不得露于帽外,洗手消毒。用藥后將所有設(shè)備、工具和容器徹底清洗,消除污染。 班后應(yīng)清洗加工場地的地面、墻壁,必要時(shí)進(jìn)行消毒。 制定和修改本單位的各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度和規(guī)劃。 淋浴室應(yīng)設(shè)置通風(fēng)排氣設(shè)施以保持相對負(fù)壓，必要時(shí)設(shè)置采暖設(shè)備。 衛(wèi)生設(shè)施 洗手消毒設(shè)施 洗手設(shè)施應(yīng)分別設(shè)置在車間進(jìn)口處和車間內(nèi)適當(dāng)?shù)攸c(diǎn),其開關(guān)應(yīng)采用非手動式,龍頭按每10人一個(gè)設(shè)置,并不得少于2個(gè)。 廢水、廢物排放系統(tǒng) 必須設(shè)有廢水、廢物排放系統(tǒng)。 車間內(nèi)的架空構(gòu)件和滑槽等必須便于清潔,能防止積塵、凝水和生霉。門應(yīng)能自動關(guān)閉且閉合嚴(yán)實(shí)。 地面應(yīng)使用不滲水、不吸水、無毒、防滑材料鋪砌,地面應(yīng)無縫隙,易于清洗和消毒。 布局 生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)分開。 采水設(shè)備、輸水管道及貯水設(shè)備必須定期進(jìn)行清洗,消毒。消除一切可能導(dǎo)致礦泉水污染的因素。在標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí),所示版本均為有效。2 引用標(biāo)準(zhǔn) 下列標(biāo)準(zhǔn)包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成本標(biāo)準(zhǔn)的條文。不得放置與取水無關(guān)的設(shè)備或物品，禁止建造與礦泉水引水無關(guān)的建筑物。要密閉并且易于放水和清洗 ,避免形成死水層。 生產(chǎn)區(qū)建筑物與外緣公路或道路之間應(yīng)有15～20m的防護(hù)地帶。 (不包括設(shè)備占地面積)。門窗必須設(shè)有效的防蚊、蠅、蟲設(shè)施。車間內(nèi)安裝在生產(chǎn)線上方的燈具必須有安全防護(hù)裝置,以防燈具破碎而污染食品。 潔凈車間入口處應(yīng)分別設(shè)有人員和物料的凈化設(shè)施。不同用途的供水管道應(yīng)涂以不同的顏色,以示區(qū)別。 沐浴室 必須設(shè)有與職工人數(shù)相匹配的淋浴室，淋浴器按每班工作人員計(jì)每20人設(shè)置1個(gè),并不得少于2個(gè)。 職責(zé)(任務(wù)) 宣傳和貫徹食品衛(wèi)生法規(guī)和有關(guān)規(guī)章制度,監(jiān)督、檢查在本單位執(zhí)行情況，定期向食品衛(wèi)生監(jiān)督部門報(bào)告。 班前應(yīng)對礦泉水生產(chǎn)車間的設(shè)備、工器具、管道等進(jìn)行清洗和消毒。使用殺蟲劑時(shí),不得污染天然礦泉水的水源及生產(chǎn)設(shè)備、管道、工器具和容器。 個(gè)人衛(wèi)生 礦泉水生產(chǎn)人員必須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,不得留長指甲和涂指甲油,勤理發(fā),勤洗澡,勤換衣。 有皮膚切口或傷口的工人不得繼續(xù)從事灌裝線上的工作。 GB 163301996 一旦監(jiān)測結(jié)果達(dá)不到有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求,必須立即采取糾正措施。 滅菌 凡采用臭氧裝置對礦泉水進(jìn)行滅菌的，應(yīng)控制好進(jìn)入臭氧氧化塔中臭氧的濃度和礦泉水流速，其臭氧在水中濃度要依據(jù)氣溫、水質(zhì)、pH值和水中還原性物質(zhì)的多少加以調(diào)節(jié)，以達(dá)到滅菌效果。 瓶子和瓶蓋在灌裝前必須經(jīng)過嚴(yán)格清洗消毒，其清洗設(shè)備應(yīng)自動化(不應(yīng)用手工操作)。檢瓶員上崗前至少經(jīng)兩周以上檢瓶訓(xùn)練。 成品堆放時(shí),與地面、墻壁應(yīng)有一定距離,便于通風(fēng)。 應(yīng)設(shè)立與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗(yàn)室,配備經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)并經(jīng)專業(yè)考核合格的檢驗(yàn)人員
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