組_熟食制品質(zhì)量安全控制(更新版)
【正文】 檢驗(yàn)。 對(duì)人的危害 ? 瘦肉精在上海曾經(jīng)引發(fā)了幾百人的中毒事件。豬食用后在代謝過(guò)程中促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解，提高了豬肉的瘦肉率，因此稱(chēng)為瘦肉精。 瘦肉精的作用機(jī)理 ? 鹽酸克倫特羅是一種β興奮劑 ? 將劑量增加，添加到飼料中，能使豬提高生長(zhǎng)速度，增加瘦肉率，豬毛色紅潤(rùn)光亮 ，收腹，賣(mài)相好；屠宰后，肉色鮮紅，脂肪層極薄，往往是皮貼著瘦肉，瘦肉豐滿。每頭豬花兩元錢(qián)左右就能買(mǎi)到號(hào)稱(chēng)“通行證”的檢疫合格等三大證明，再花上一百元打點(diǎn)河南省省界的檢查站，便可以一路綠燈送到南京一些定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，無(wú)需檢測(cè)“瘦肉精”，每頭豬交 10元錢(qián)就能得到一張“動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明”。 臨床表明，發(fā)霉的香腸是被一種毒力較強(qiáng)的肉毒桿菌所污染。 ? 雙匯集團(tuán)連發(fā)兩條公告向消費(fèi)者道歉，濟(jì)源雙匯停產(chǎn)整頓，封存濟(jì)源雙匯產(chǎn)品。為了保命，還是敬而遠(yuǎn)之好。按照該公司規(guī)定，十八道檢驗(yàn)并不包括“瘦肉精”檢測(cè)。 瘦肉精在豬體內(nèi)的作用機(jī)理 ? 作為飼料添加劑，使用劑量是人用藥劑量的 10倍以上，才能達(dá)到提高瘦肉率的效果。輕則導(dǎo)致心律不整，嚴(yán)重一點(diǎn)就會(huì)導(dǎo)致心臟病。 ? 運(yùn)動(dòng)員會(huì)莫名其妙地被瘦肉精陷
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