【正文】 Threonine Valine Methionine Tryptophan Isoleucine 水桶理論 氨基酸平衡理論 Threonine Valine Methionine Tryptophan Isoleucine 水桶理論 氨基酸平衡理論 五、飼料氨基酸之間的關(guān)系 制作配方時(shí)應(yīng)考慮與 AA有關(guān)的問(wèn)題 （ 1） 添加合成 AA， 用低 CP但 AA平衡日糧 （ 2） 必需 EAA滿足而非必需 NEAA不足 ， 同樣會(huì)造成 EAA不足 。 2） 在所有的 AA中 ， lys的需要量一般最多 ， 其他 AA與之比較 ， 容易看出變化規(guī)律 。 三、有關(guān)概念 三、有關(guān)概念 （ ideal protein IP） （ 1） 概念 指飼料或日糧蛋白質(zhì)中各種 AA平穩(wěn)的一種理想模式 ， 或者說(shuō)飼料中蛋白質(zhì)的 AA在組成和比例上與動(dòng)物所需要蛋白質(zhì)的 AA組成和比例一致 。免疫球蛋白的成分 6. Leu（亮） 促進(jìn)骨骼肌蛋白的合成，促進(jìn)小雞的食欲和體重增加 二、氨基酸的營(yíng)養(yǎng)生理作用 (2)種類 生長(zhǎng)豬 ： 10種 賴 蛋 色 蘇 亮 異亮 精 苯丙 組 纈 成年豬 ： 8種 不包含 精 組 ； 禽 ： 13種 包含 甘 胱 酪； （ EAA， essential amino acid） (1)概念 ： 動(dòng)物體內(nèi)不能合成或合成數(shù)量與速度不能滿足需要，必須由飼料供給的氨基酸。 ?用化學(xué)試劑同蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，降低瘤胃微生物的作用； 三．保護(hù)蛋白質(zhì)飼料 (3)化學(xué)處理 ?化學(xué)方法單獨(dú)處理的效果不好，尚不為生產(chǎn)所接受， 可以與加熱結(jié)合 。 ?氨化處理是秸稈飼料化的第一步，但這種改善幅度有限； 四、關(guān)于 NPN利用的建議 ?氨化秸稈比直接飼喂尿素效果好。 1．確定 NPN的有效用量 經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù) 羊 6～ 12 g /頭。 ? 產(chǎn)物分子量變大，從而降低了分解速度； 三、改善 NPN利用率的措施 （ 2）尿素 +甲醛 → 羥甲基尿素 ?否則甲醛過(guò)多，會(huì)形成不被瘤胃消化的物質(zhì)。 B：瘤胃排空調(diào)控 少量多次補(bǔ)充 NPN，可以保持 NH3的平穩(wěn)釋放，提高 NPN的利用率； 二、 影響 NPN利用率的因素 原理 ： 通過(guò) 飼料加工 、 飼喂和營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施 ， 使 NPN的降解速度 與 能量及其他養(yǎng)分 在數(shù)量 、 比例 和 釋放速度上 保持 同步 和 匹配 ， 并激發(fā)微生物利用 NH3的活力 ， 是改善 NPN利用率的基本思路 。 （ 1）瘤胃 pH值 ?瘤胃內(nèi)呈偏酸性時(shí)，氨多以 NH4+存在，胃壁對(duì)NH4+的吸收能力降低。 C：日糧中 NPN濃度 ?牛羊采食 新鮮牧草（尤其豆科牧草）、青貯料或氨化秸稈時(shí) ， NPN的含量較高。 二、 影響 NPN利用率的因素 ? 保證 最佳的瘤胃 NH3濃度 ，是獲取的最大量MCP合成量的關(guān)鍵。 ? 尿素含氮量一般為 42％～ 46％，若按尿素中氮70％可被合成菌體蛋白計(jì)算， 1千克尿素經(jīng)瘤胃細(xì)菌轉(zhuǎn)化后，可提供相當(dāng)于 。 一、飼喂 NPN非蛋白氮的目的 1． 補(bǔ)充日糧粗蛋白的不足 ，提高生產(chǎn)性能，提高經(jīng)濟(jì)效益。 MCP（菌體蛋白）可以滿足動(dòng)物需要的 50～100%, 而 UDP（未降解蛋白質(zhì)）是高產(chǎn)時(shí)的必要Pr補(bǔ)充。 5) 蛋白質(zhì)（ Pr）的過(guò)多使用，使大量 Pr在大腸中發(fā)酵，腐敗，生成三甲胺，引起動(dòng)物腹瀉，對(duì)生產(chǎn)不利。 B: DAA不構(gòu)成體蛋白質(zhì)，它必須轉(zhuǎn)化成 LAA才能構(gòu)成體蛋白質(zhì)。 一般范圍： C : 51～ 55% O : ～ % N ： ～ % H： ～ % S : ～ % P : 0～ % 二、蛋白質(zhì)的組成 元素組成 尿素 (CP )粗蛋白 = % = 288% CP = N247。 一、基本概念 ： protein ,是指由 AA組成的一類數(shù)量龐大的物質(zhì)的總稱。 2． AA氨基酸組成 AA是 pr蛋白質(zhì)的基本組成單位 二、蛋白質(zhì)的組成 AA的通式 ： NH2 R— CH— COOH ?植物能合成自己所需的全部 AA，而動(dòng)物不能合成其所需的全部 AA， 動(dòng)物所需的 AA須從飼料中獲得 。 動(dòng)物體蛋白質(zhì)每天約 %更新， 約 612月全部更新。 5. 影響蛋白質(zhì)消化吸收的因素 (1)動(dòng)物年齡 (消化酶發(fā)育的時(shí)間效應(yīng) ) (2)日糧蛋白質(zhì)種類與水平 (底物誘導(dǎo)效應(yīng) ) (3)日糧礦物元素水平 (酶激活劑 ) (4)日糧粗纖維水平 (縮短消化時(shí)間 ) 一、單胃動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的消化、吸收 (8)影響吸收的因素（ AA平衡、腸粘膜狀態(tài)） (5)抗?fàn)I養(yǎng)因子 (胰蛋白酶抑制劑 ) (6)飼料加工 (熱損害 ) (7)飼養(yǎng)管理 (補(bǔ)飼、飼喂次數(shù)、飼喂量） 一、單胃動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的消化、吸收 二、反芻動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的消化、吸收 瘤胃氮素循環(huán) —— 瘤胃中多余的 NH3 會(huì)被瘤胃壁吸收，經(jīng)血液運(yùn)送到肝臟，并 在肝臟轉(zhuǎn)成尿素 。 BV生物價(jià) 70～ 80% ?MCP的 CP含量 58～ 77% ，原蟲含 CP24～ 49% ?日糧不同， MCP的 Pr含量不同：如日糧粗飼料含量高時(shí)瘤胃原蟲含量高于精料含量高的日糧 5. 大量 RDP（降解蛋白）在瘤胃中分解，實(shí)際上存在能量和蛋白質(zhì)的損失。 3．用于平穩(wěn)日糧中降解蛋白與未降解蛋白的比例。 二、 影響 NPN利用率的因素 A 尿素在瘤胃中被微生物分解產(chǎn)生 NH3的速度是微生物利用 NH3合成 MCP的 4倍 ， 即 VNH3＝ 4VMCP；由于尿素被分解的速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于 MCP合成的速度 ，易造成氮素?fù)p失 ， 只有當(dāng) NPN在瘤胃中分解釋放NH3的速度與 （ CH2O） n發(fā)酵釋放能量和 C架速度密切同步時(shí) ， 微生物的固氮作用最大 。 A：日糧 CP濃度 ?瘤胃中 NH3濃度越高，可飼用的 NPN數(shù)量越少，牛羊?qū)?NPN的利用率越低。 D： AA ?AA促進(jìn) MCP合成的大致原因是添加的 AA可以作為MCP的組分而直接被細(xì)菌所結(jié)合，或者添加的 AA可能使細(xì)菌代謝的調(diào)節(jié)物。 纖維素分解菌的生長(zhǎng)需要 ， 許多瘤胃細(xì)菌生長(zhǎng)需要乙酸 。而尿素形成的雙縮脲，降解變慢，二者達(dá)到同步。 三、改善 NPN利用率的措施 將尿素制成塊狀 ， 讓家畜舔食 ， 控制尿素的食入速度 ， 達(dá)到 NH3平穩(wěn)釋放 ， 是尿素利用率提高 。 四、關(guān)于 NPN利用的建議 （ 1）氨化秸稈原理： ?NaOH， CaO堿化效果強(qiáng)，但易造成污染。 （ 2）中毒癥狀： ?牛羊在 饑餓狀態(tài)或空腹時(shí)不要喂尿素 ，否則最易引起中毒。 三．保護(hù)蛋白質(zhì)飼料 C 單寧： 適當(dāng)處理可提高蛋白質(zhì)利用率，可以與蛋白質(zhì)結(jié)合，但不改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)。由于他們的不足， 限制了動(dòng)物對(duì)其他氨基酸的利用，導(dǎo)致蛋白質(zhì)利用率下降。 2） 蛋白飼料價(jià)格上揚(yáng)及動(dòng)物生產(chǎn)效益的下降要求隨時(shí)調(diào)整日糧的ＡＡ和蛋白供應(yīng)水平 。 5） 對(duì)飼料中 lys含量的測(cè)定方法較成熟 ， 測(cè)定結(jié)果較準(zhǔn)確 。 當(dāng) CP低于 10%時(shí) ， AA滿足也不能達(dá)到很好的效果 五、飼料氨基酸之間的關(guān)系 ： 由于各種飼料 AA含量不平衡 ， 將兩種 /兩種以上飼料搭配使用 ， 可提高飼糧 Pr品質(zhì)和利用率 。 因?yàn)樘鸩藟A不能代替 Met合成蛋白質(zhì) 。 六、 AA指標(biāo)配制動(dòng)物日糧的應(yīng)用