從農(nóng)場(chǎng)到餐桌安全制度的建立(更新版)
【正文】 監(jiān)視制度 ? 食品安全標(biāo)示與認(rèn)證制度 ? HACCP制度必須留存大量的紀(jì)錄與表單，因此農(nóng)業(yè)之生產(chǎn)若執(zhí)行 HACCP，則生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)論是栽培、培育的條件、化學(xué)物質(zhì)的使用（肥料農(nóng)藥與抗生素等）將會(huì)被詳細(xì)紀(jì)錄，供平時(shí)的稽核及事後的追溯，也從而達(dá)成了農(nóng)產(chǎn)品可追蹤系統(tǒng)的建立 。 結(jié)論 ? 需求面 消費(fèi)者的教育 、 認(rèn)證標(biāo)章的推廣 ? 供給面 供應(yīng)商的推廣 、 輔導(dǎo)與強(qiáng)制實(shí)施與監(jiān)督 ? 制度面 法規(guī)之修定與制度調(diào)整 ? 在各項(xiàng)食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn) 、 準(zhǔn)則之設(shè)定 ，宜參考國(guó)際標(biāo)準(zhǔn) ，此 有利於國(guó)際互相認(rèn)證與產(chǎn)品流通 ? 多重認(rèn)證與驗(yàn)證機(jī)制須考慮整合 ， 以利認(rèn)證機(jī)制之推廣與執(zhí)行 ? 強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全的管理 ? 擴(kuò)大推行食品安全管制系統(tǒng)的業(yè)別 ， 以確保食品衛(wèi)生安全 The End
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