【正文】 117. 酵母有兩種接合型，分別稱(chēng)為 a 型和 α型，單倍體的酵母細(xì)胞可定期的相互轉(zhuǎn)換它們的接合型，請(qǐng)?jiān)敿?xì)解釋這一轉(zhuǎn)換機(jī)制。 84. 分別寫(xiě)出微生物研究領(lǐng)域五種重要的中文和英文期刊。 74. 配置異養(yǎng)和自養(yǎng)微生物培養(yǎng)基的基本原則。 65. 簡(jiǎn)述細(xì)菌純培養(yǎng)的生長(zhǎng)曲線。 56. 營(yíng)養(yǎng)缺陷型的定義。其劃分依據(jù)是什么？ 46. 為什么在進(jìn)行誘變處理時(shí)，要把成團(tuán)的微生物細(xì)胞或孢子制成充分分散的單細(xì)胞或單孢子懸浮液？對(duì)放線菌進(jìn)行誘變育種時(shí)， 宜處理孢子還是菌絲細(xì)胞？為什么？ 47. 用蛋白亞基構(gòu)成的病毒顆粒有哪些對(duì)稱(chēng)型？并舉例說(shuō)明。 33. 什么是烈性噬菌體，其生活史包括幾個(gè)過(guò)程？ 34. 簡(jiǎn)述縮短延滯期可采取哪些措施？ 35. 大腸桿菌在接種時(shí)的細(xì)胞濃度為 10 個(gè) /ml，經(jīng)過(guò) 100min 的培養(yǎng)后，進(jìn)入對(duì)數(shù)期，此時(shí)細(xì)胞濃度為 100個(gè) /ml； 再經(jīng)過(guò) 400min 的培 養(yǎng)，細(xì)胞濃度增至 109 個(gè) /ml，又培養(yǎng)了 100min，進(jìn)入穩(wěn)定期，繼續(xù)培養(yǎng) 100min，細(xì)胞濃度達(dá)到 1010 個(gè) /ml。 17. 營(yíng)養(yǎng)缺陷型篩選中，淘汰野生型的方法有哪兩類(lèi)？并加以說(shuō)明。 7. 舉例說(shuō)明溫度、 PH 值對(duì)微生物的生長(zhǎng)與代謝的影響。 、暗修復(fù) 111 胞吞、胞吐 112 糖酵解、糖異生 113EMP、 PP、 ED、 TCA、 HMP 114 氣泡、液泡、羧基化體 115 趨化性、趨滲性、趨氧性、趨磁性、 116 生物修復(fù)（治理）、生物添加作用 趨光性、趨向性 117 凝集反應(yīng)、沉淀反應(yīng)、補(bǔ)體結(jié)合（固定） 118 互利共棲、偏利共棲、偏害共棲、拮抗 119 互生、共代謝作用 120 根土比、根圈效應(yīng) 121 表達(dá)載體、分泌載體、穿梭載體 122 根瘤、根瘤菌、固氮、固氮菌、菌根、 菌根菌、莖瘤 123PCR、 Taq 酶、 Pfu 酶 124 底物水平磷酸化、呼吸鏈（氧化）磷酸化、 光合磷酸化 125 自溶素、溶菌酶、蝸牛酶 126 革蘭氏染色、莢膜染色、鞭毛染色、芽孢染色 127 懸滴法、穿刺法、載片培養(yǎng)法、水浸片法 128 劃線法、稀釋平板法、單細(xì)胞法、滾管法 129 循環(huán)式光合磷酸化、非循環(huán)式光合磷酸化、 130 土壤載菌量 菌視紫紅質(zhì)光合磷酸化 131 客土法 132 占瘤率、固氮效 率、固氮線、侵入線 133 野生型、原養(yǎng)型、缺陷型 134 轉(zhuǎn)換、顛換 135 毒性噬菌體、溫和噬菌體、原噬菌體 136 酚系數(shù) 137 有效菌株、無(wú)效菌株、有效根瘤、無(wú)效根瘤、 138 根瘤菌、慢生型根瘤菌、快生型根瘤菌 有限型根瘤、無(wú)限型根瘤 139 豆白紅蛋白、根瘤素 140 哈蒂氏網(wǎng) 141 甲烷營(yíng)養(yǎng)菌 142 熱流灘 143 定位誘變、基因盒、盒式誘變 144 古細(xì)菌、準(zhǔn)性生殖、一步生長(zhǎng)曲線、 數(shù)值分類(lèi)法、根瘤 145 菌根、根際效應(yīng)、 KOCK 法則、 146 基因重組、互惠共生、土壤微生物區(qū)系 質(zhì)壁空間、溶源性 147 細(xì)胞 生長(zhǎng)周期 148 巴斯德效應(yīng)、光能自養(yǎng)型微生物、 轉(zhuǎn)化、抗性突變、暗修復(fù)作用、防腐 149 異養(yǎng)微生物、局限轉(zhuǎn)導(dǎo)、消毒、噬菌體的 150 有性雜交、血清型反應(yīng)、飾變、 BOD5 自外裂解、條件致死突變株、營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株、 感染復(fù)數(shù)、鑒別培養(yǎng)基、有氧呼吸、 移碼突變、感受態(tài)細(xì)胞 對(duì)數(shù)生長(zhǎng)曲線 151 原核微生物、碳氮比、互生、 152 選擇培養(yǎng)基、噬菌斑、真核微生物、 完全抗原、化學(xué)治療、 Hfr 菌株、基因突變 營(yíng)養(yǎng)缺陷型、原生質(zhì)體融合 153 培養(yǎng)基、菌絲體、抗原、 154 缺損毒素、光能有機(jī)自養(yǎng)型、克隆載體 155 光能無(wú) 機(jī)營(yíng)養(yǎng)型、無(wú)氧呼吸、電子環(huán)式光合 156 化能無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)型、抗原決定基 磷酸化、微生物共生關(guān)系 157 細(xì)菌的 R（ Rough）型菌落、烈性噬菌體、 158 S 型菌落、原噬菌體、品系 點(diǎn)突變、病原微生物 159 病毒的衣殼、原養(yǎng)型菌、半抗原、 Col 因子 160 殺菌、細(xì)菌的世代時(shí)間、抗代謝物 161 耐藥性因、拮抗作用、朊病毒、微管、 162 Lipid A 病毒的衣殼粒、變種、 F’菌株 163 分泌型 IgA、附加體 164 包涵體、飾變、生長(zhǎng)因子、同步生長(zhǎng)、抗生素、 補(bǔ)體 165 微生物、誘變育種 166 干擾素 、流產(chǎn)感染、主動(dòng)運(yùn)輸 167 菌落、菌株、菌苔 168 霉菌、曲霉菌 169 呼吸、發(fā)酵 170 特異性拮抗、非特異性拮抗 171 病毒、多倍體 172 芽孢、伴孢晶體、芽殖 173 抑菌作用、殺菌作用 174 鞭毛、纖毛、菌毛 175 分批培養(yǎng)、連續(xù)培養(yǎng) 176 病毒感染單位、病毒的非感染性感染 177 延遲期、死亡期 178 微生物生態(tài)、光復(fù)活現(xiàn)象、生物傳感器 179 甲基營(yíng)養(yǎng)菌、溫度敏感突變體、支原體 180 病毒的拯救、標(biāo)記拯救 181 間歇滅菌法、微生物區(qū)系、聯(lián)合固氮菌 182 包膜、生物膜 183 單克隆抗體、 COD、凝集反應(yīng)、 病毒粒子、 184 自養(yǎng)微生物、異養(yǎng)微生物 條件致死突變、循環(huán)光合磷酸化 185 天然培養(yǎng)基、合成培養(yǎng)基、加富培養(yǎng)基 、 基本培養(yǎng)基 、 選擇培養(yǎng)基 186 硝化作用、氧化磷酸化 187 同步培養(yǎng)、菌根、病毒 188 類(lèi)囊體、分生節(jié)孢子、流產(chǎn)轉(zhuǎn)導(dǎo) 189 內(nèi)毒素、外毒素 190 菌膠團(tuán)、活性污泥 191 沉淀反應(yīng)、凝集反應(yīng) 192 消毒、滅菌 193 生長(zhǎng)、繁殖 五、問(wèn)答題 1. 請(qǐng)指出： 2， 6吡啶二羧酸、二氨基庚二酸、磷壁酸、羧酶體、類(lèi)囊體、 β—羥基丁酸、植烷甘油醚、甘油磷脂、 脂多糖這些化合物分別大量出現(xiàn)在細(xì)菌細(xì) 胞的什么結(jié)構(gòu)中？有何功能？ 2. 綜述真菌進(jìn)行有性生殖時(shí)，其性結(jié)合的方式。 10. 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)透過(guò)微生物細(xì)胞進(jìn)入細(xì)胞的方式包括哪幾種類(lèi)型？并比較它們之間的異同點(diǎn)。 22. 微生物按能源和基本碳源來(lái)分，可將微生物分為哪四種類(lèi)型？你們感分析它們各自的能源、氫供體和基本 碳源分別是什么？ 23. 微生物的產(chǎn)能方式有哪些？與食品發(fā)酵工業(yè)密切相關(guān)的微生物的產(chǎn)能方式有哪幾種？ 24. 減數(shù)高壓蒸汽滅菌的操作步驟及其注意事項(xiàng)。 37. 什么是鑒別培養(yǎng)基？利用 EMB 培養(yǎng)基培養(yǎng)正常的大腸桿菌和沙門(mén)氏菌時(shí)，菌落會(huì)出現(xiàn)何種現(xiàn)象，為什么？ 38. 在實(shí)際生產(chǎn)中，若生產(chǎn)淀粉酶的枯 草芽孢桿菌受到污染，請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，篩選出高產(chǎn)淀粉酶的枯草芽孢桿菌。 51. 簡(jiǎn)述磷在微生物生命活動(dòng)中的主要功用。 60. 試從分子水平上探討嗜熱菌的嗜熱機(jī)理，并列舉二個(gè)極端嗜熱菌的菌名。此曲線是否適用于真菌？為什么？ 69. 現(xiàn)有 Bacillus subtilis、 Lactobacterium sp、 Eschrichia coli 和 Acetobacter aceti 四種培養(yǎng)物，其標(biāo)簽已掉。 77. 試述逆轉(zhuǎn)錄病毒的大分子合成。 88. 病毒復(fù)制循環(huán)分哪幾個(gè)階段？各個(gè)階段的主要過(guò)程如何？ 89. 溶菌酶和青霉素抑制 G+細(xì)菌生長(zhǎng)的原因是什么？ 90. 硫化細(xì)菌的能源物質(zhì)是什么？如何產(chǎn)生 ATP？ 91. 原核生物中的遺傳轉(zhuǎn)座因子有幾種類(lèi)型？ 92. 為什么說(shuō)淋巴因子介導(dǎo)的免疫是特異性免疫？ 93. 細(xì)菌合成次生代謝產(chǎn)物一般在生長(zhǎng)的哪個(gè)時(shí)期？ 94. 目前主要有哪些分子遺傳學(xué)方法用于微生物分類(lèi)？ 95. 用微生物處理污水的原理是什么？ 96. 伍斯將生物分成 “Bacteria、 Archaea 和 Eukarya”三界系統(tǒng)的主要實(shí)驗(yàn)根據(jù)是什么？ 97. 在平板上篩選 his菌株需要幾類(lèi)平板培養(yǎng)基？為什么？ 98. 為什么有的同種微生物可用血清型反應(yīng) 分類(lèi)成多種 “型 ”？ 99. 真核微生物有哪些基因重組方式？真核微生物比較細(xì)菌有哪些特有的基因重組方式？ 100. 寫(xiě)出（ +） ssRNA 逆轉(zhuǎn)錄病毒（ +） ssRNA 的復(fù)制過(guò)程。 127. 簡(jiǎn)述生物固氮作用及其反應(yīng)所需要的條件（包括固氮酶，電子供體或載體以及能量） 128. 簡(jiǎn)述微生物細(xì)胞生長(zhǎng)周期。 136. 簡(jiǎn)述細(xì)菌細(xì)胞壁肽聚糖的合成過(guò)程。 147. 放線菌的菌絲分哪三種類(lèi)型？它們之間有何聯(lián)系？ 148. 試圖示酵母菌的一般構(gòu)造，圖示釀酒酵母的生活史并分析其生活史的特點(diǎn)。 175. 圖解溫和噬菌體感染寄主細(xì)胞的溶原化過(guò)程以及 UV 誘變后的寄主細(xì)胞裂解過(guò)程。 187. 水在微生物細(xì)胞中的生理功能。 197. 以文字?jǐn)⑹龊蛨D解的方式說(shuō)明 E. coli 核 DNA 和 φх174噬菌體 DNA 的復(fù)制模型。 208. 轉(zhuǎn)錄終止子有幾種？其結(jié)構(gòu)和終止機(jī)制有何異同？ 209. 簡(jiǎn)述氨基酸合成途徑中色氨酸的反饋?zhàn)瓒魴C(jī)制；如何解除反饋調(diào)節(jié)，解除了反饋調(diào)節(jié)的菌株如何篩選。 224. 例說(shuō)明微生物的幾種發(fā)酵類(lèi)型（微生物在有氧和無(wú)氧條件下 3 個(gè)氧化產(chǎn)能途徑有氧呼吸、無(wú)氧呼吸和發(fā)酵）的要點(diǎn)， 試述三類(lèi)光合磷酸化的特點(diǎn)，比較紅螺菌和藍(lán)細(xì)菌光合作用的異同。 238. 從遺傳學(xué)研究角度看，微生物有哪些生物學(xué)特征？怎樣用試驗(yàn)證明突變是自發(fā)產(chǎn)生的，不是受環(huán)境誘導(dǎo)產(chǎn)生的？ 239. 細(xì)胞質(zhì)遺傳具有哪些特點(diǎn)？細(xì)胞質(zhì)基因與核基因之間有什么關(guān)系，并舉例說(shuō)明之。 247. 何謂操縱子？圖示并解釋乳糖操縱子的誘導(dǎo)機(jī)制。 258. 試述菌根對(duì)植物的有益功能及叢枝菌根 的形成過(guò)程及同植物的代謝和生長(zhǎng)的關(guān)系。 271. 簡(jiǎn)單說(shuō)明某些真菌異核現(xiàn)象的來(lái)源。 283. 何為大腸桿菌？在食品衛(wèi)生檢驗(yàn)中為何要檢驗(yàn)大腸桿菌？ 284. 試說(shuō)明在鮮牛奶自然放置 過(guò)程中菌的消長(zhǎng)規(guī)律及原因。 衣原體 立克次氏體 支原體 病毒 過(guò)濾性 革蘭氏染色 產(chǎn) ATP 系統(tǒng) 培養(yǎng)方法 三 種物質(zhì)運(yùn)輸方式的比較 擴(kuò)散 促進(jìn)擴(kuò)散 主動(dòng)運(yùn)輸 代謝能 逆濃度運(yùn)輸 載體蛋白 選擇性 寫(xiě)出下列微生物菌種的中文名稱(chēng)，并簡(jiǎn)述其特性、用途。 1 4 株大腸桿菌（ E. coli）分別標(biāo)為 1， 2， 3， 4，它們的基因型為 a+b；另 4 株標(biāo)為 5， 6， 7， 8，其基因型為 ab+。 ： A微生物來(lái)自無(wú)生命的物質(zhì) B 大動(dòng)物中發(fā)現(xiàn)有系統(tǒng)發(fā)育 C 人類(lèi)是從類(lèi)人猿進(jìn)化的 D 病毒是從細(xì)菌退化的。 ： A 目名和科名 B 科名和屬名 C 屬名和種的形容詞 D 屬名和多樣化的詞。 （）方式最容 易地鑒定出病人是否患有梅毒： A明視野顯微鏡觀察到螺旋體 B 制備電子顯微鏡制片 C 用革蘭氏染色和明視野顯微鏡觀察 D放碎屑于暗視野顯微鏡觀察。 ： A 目鏡 B 細(xì)調(diào)節(jié)螺旋 C 聚光鏡 D 物鏡。 ： A 同樣的形態(tài)和大小 B 同樣的運(yùn)動(dòng)類(lèi)型 C 同樣的有機(jī)化合物如蛋白質(zhì)和糖類(lèi) D 同樣質(zhì)量的核糖體。 ： A 是細(xì)胞的動(dòng)力車(chē)間 B 包裝蛋白質(zhì)和脂肪然后將其釋放 C 執(zhí)行細(xì)胞的運(yùn)動(dòng)功能 D 執(zhí)行細(xì)胞的繁殖功能。 ： A 長(zhǎng)的線型構(gòu)型 B X 構(gòu)型 C C 構(gòu)型 D 閉 環(huán)構(gòu)型。 ： A 細(xì)胞分裂速率增加 B 細(xì)胞分裂速率降低 A. C 群體是在其最旺盛壯健的階段 D 群體是在其最少的階段。 （）中進(jìn)行： A 病毒 B 原生動(dòng)物 C 細(xì)菌 D 真菌。 （）可應(yīng)用于發(fā)酵： A 在無(wú)氧條件下發(fā)生發(fā)酵 B 發(fā)酵過(guò)程發(fā)生時(shí)需要 DNA C 發(fā)酵的一個(gè)產(chǎn)物是淀粉分子 D 發(fā)酵可在大多數(shù)微生物細(xì)胞中發(fā)生。 ： A它們必須第一步變成脂肪分子 B它們的葡萄糖單位必須被釋放 C環(huán)境中必須有游離氧存在 D遺傳密碼必須起促進(jìn)作用。 DNA，除了（）之外： A 擬核中濃縮的 DNA B DNA 中含有組蛋白 C DNA 是一個(gè)單個(gè)、閉環(huán)的構(gòu)型 D DNA 含有遺傳密碼。 ： A 改變遺傳密碼 B 取消 ATP 供應(yīng) C 分解酶分子 D 沒(méi)有提供葡萄糖分子。 108 細(xì)菌轉(zhuǎn)化的 DNA 分子： A 是單鏈 B 含有尿嘧啶 C 沒(méi)有功能性基因 D 含有三個(gè) DNA 鏈。 116 細(xì)菌重組是（）過(guò)程的一個(gè)基本特征： A 光合作用 B 化學(xué)滲透 C 基因工程 C 無(wú)氧發(fā)酵。 （）滅菌： A 鹽溶液 B 細(xì)菌培養(yǎng)基 C 油料物質(zhì) D 醫(yī)院的毛毯。 134 化能自養(yǎng)型細(xì)菌是從化學(xué)反應(yīng)中獲得能量并（）的細(xì)菌： A 利用環(huán)境中預(yù)先形成的有機(jī)物 B 合成他們自己的食物 C 難以染色 D 引起人類(lèi)疾病如土拉菌落。 ，真菌放在稱(chēng)為（）界中： A 原生動(dòng)物 B 真菌 C 藻類(lèi) D 原核生物。 ： A 真菌是原核生物 B 真菌有 葉綠素 C 根霉屬是這類(lèi)生物的一個(gè)成員 D 有性孢子稱(chēng)做子囊孢子。 CO2，可以用于： A 產(chǎn)生絲線 B 產(chǎn)風(fēng)味混制酒 C 產(chǎn)生孢子 D 制作面包使發(fā)酵。 166 單細(xì)胞藻類(lèi)在自然界環(huán)境中是重要的，因?yàn)樗鼈儯? A 引起人類(lèi)疾病 B 進(jìn)光合作用，提供氧 C 進(jìn)行呼吸作用，產(chǎn)生 CO2 D 是真菌的自然寄生物。 （）組成： A DNA 但無(wú) RNA B RNA 但無(wú) DNA C 同一個(gè)病毒中有 DNA 和 RNA 一起 D 或 DNA 或 RNA。 （）而定： A 病毒基因組中核酸的類(lèi)型 B 病毒中存在衣殼或不存在衣殼 C 病毒所感染的組織 D 病毒包膜中是否有刺