dd第八章甾體及其苷類(更新版)
【正文】 71 4二、研究進展 ? 19031932年，甾醇及膽酸的研究闡明了甾體的碳架結構。 雖然這些成分來源不同 、 生理活性不同 ， 但它們的化學結構中都具有 甾體母核 環(huán)戊烷駢多氫菲 。 三、基本結構和分類 ? 在甾體母核上，大都存在 C3羥基，可和糖結合成苷。由于 C3上有羥基，故取代基的構型實質上是指 C3羥基的空間排列，有兩種類型的異構體： C3 OH, C10CH3 順式 :β型（實線表示） C3…OH, C10 CH3 反式 :α型或 epi(表 )型 （虛線表示） 四、甾類成分的顏色反應 ? 甾類成分在無水條件下，用酸處理，能產生各種顏色反應，用這些反應來初步鑒別該類成分或供比色分析。 C H2C H3HH OC OC H3C OC H35 ? 孕 甾 烷 孕 甾 烯 醇 酮黃 體 酮O（二）存在形式 ? C21甾類在植物體中除游離存在外，可與糖結合成苷 ——C21甾苷類。 （三）結構特點 ? A/B反； B/C反； C/D順。 由于 C21甾苷類分子中 2去氧糖 的存在，故存在Keller—kiliani 顏色反應（強心苷類顏色反應） C21甾苷類溶于含少量 Fe3+(Fecl3或 Fe2(SO4)3) 的冰醋酸，沿管壁滴加濃 H2SO4 界面及醋酸層顏色變化（藍、藍綠色） 苷元不同而不同
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