地溝油的“資源化再利用”(更新版)
【正文】 味的很可能就是地溝油 。它含有毒素，一旦食用，則會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。三甘油酯用堿皂化可以生成甘油及洗滌用的表面活性劑皂堿（如鈉皂、鉀皂等） 向地溝油中加入清水，升溫攪拌使其溶化混合，再加入氯化鈉攪拌，靜置，出現(xiàn)油、水層。 陳安、余明等人研究了固酸、固堿兩步非均相催化制生物柴油，即先用酸催化酯化再堿催化酯交換來制備生物柴油。地溝油的“資源化再利用” 什么是地溝油 一是狹義的地 溝油，即將下 水道中的油膩 漂浮物或者將 賓館、酒樓的 剩飯、剩菜（ 通稱泔水）經(jīng) 過簡單加工、 提煉出的油。酶法催化劑成本高，反應(yīng)時間長 ,且處于試驗階段。 餐飲業(yè)地溝油前生是天然油脂，是動物油脂和植物油脂的混合物，其主要成分是三甘油脂。 —— 資源利用的反面教材 食用地溝油對身體的危害 垃圾油是質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生，過氧化值、酸價、水分嚴重超標的非食用油?？梢栽谑终粕系我粌傻斡?，雙手合攏摩擦，發(fā)熱時仔細聞其氣味。 為什么地溝油會重回餐桌？ 1. 利益的趨勢 2. 餐飲制度的不完善，監(jiān)管的缺失 Thanks！
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