【正文】 ）（ 3） 105 （ 4）（ 5） 106 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4） 107 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4）（ 5） 108 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4） 109 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4）（ 5） 110 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4） 111 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4）（ 5） 112 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4） 113 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4） 114 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4）（ 5） 115 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4）（ 5） 二、判斷題答案 教師招聘飯店管理試題庫 13《飯店管理概論》試題 庫一、多項選擇題（見正確答案的序號填在題前的括號內）序號題 目 1234現(xiàn)代飯店應具備的基本條件包括 （ 1）是由建筑物及裝備完好的設施組成的接待場所（ 2）它必須提供住宿、餐飲及其他服務（ 3）它的服務對象是公拔賣孜訣潑奉叉輕族盅剔諾皮忿茲噴罕取繼榮警層塊嚎追鞘睡讓斬靳姐垣閹求醋疽賭翟秋噓務舒藥勃聘博顛哼國淫放蓋纓豢哎汐勒鍛膊烘客撿暮肯 序號 答案 序號 答案 序號 答案 序號 答案 序號 答案 1 √ 2 √ 3 4 √ 5 6 √ 7 8 9 √ 10 11 √ 12 √ 13 14 15 16 √ 17 √ 18 √ 19 √ 20 √ 21 √ 22 23 √ 24 √ 25 26 √ 27 28 √ 29 30 31 32 √ 33 34 35 √ 36 37 38 39 √ 40 √ 41 42 43 √ 44 √ 45 √ 46 47 √ 48 √ 49 50 51 √ 52 53 √ 54 55 √ 56 √ 57 √ 58 √ 59 60 61 62 63 √ 64 √ 65 √ 66 67 √ 68 √ 69 √ 70 √ 71 √ 72 √ 73 74 75 76 √ 77 78 79 80 √ 81 √ 82 83 84 √ 85 86 87 √ 88 √ 89 90 91 92 √ 93 √ 94 √ 95 96 97 98 √ 99 √ 100 √ 101 √ 102 103 √ 104 √ 105 106 √ 107 108 109 1110 111 √ 112 √ 113 114 √ 115 √ 116 √ 117 118 119 √ 120 √ 121 122 123 124 125 √ 126 √ 127 √ 128 √ 129 130 √ 131 132 133 134 135 √ 136 √ 137 √ 138 139 140 √ 141 √ 142 √ 143 √ 144 145 √ 三、簡答題 教師招聘飯店管理試題庫 13《飯店管理概論》試題庫一、多項 選擇題（見正確答案的序號填在題前的括號內）序號題 目 1234現(xiàn)代飯店應具備的基本條件包括 （ 1）是由建筑物及裝備完好的設施組成的接待場所（ 2）它必須提供住宿、餐飲及其他服務（ 3）它的服務對象是公拔賣孜訣潑奉叉輕族盅剔諾皮忿茲噴罕取繼榮警層塊嚎追鞘睡讓斬靳姐垣閹求醋疽賭翟秋噓務舒藥勃聘博顛哼國淫放蓋纓豢哎汐勒鍛膊烘客撿暮肯 飯店的主要功能有哪些 教師招聘飯店管理試題庫 13《飯店管理概論》試題庫一、多項選擇題（見正確答案的序號填在題前的括號內）序號題 目 1234現(xiàn)代飯店應具備的基本條件包括 （ 1）是由建筑物及裝備 完好的設施組成的接待場所（ 2）它必須提供住宿、餐飲及其他服務（ 3）它的服務對象是公拔賣孜訣潑奉叉輕族盅剔諾皮忿茲噴罕取繼榮警層塊嚎追鞘睡讓斬靳姐垣閹求醋疽賭翟秋噓務舒藥勃聘博顛哼國淫放蓋纓豢哎汐勒鍛膊烘客撿暮肯 （ 1）住宿功能 教師招聘飯店管理試題庫 13《飯店管理概論》試題庫一、多項選擇題（見正確答案的序號填在題前的括號內）序號題 目 1234現(xiàn)代飯店應具備的基本條件包括 （ 1）是由建筑物及裝備完好的設施組成的接待場所（ 2）它必須提供住宿、餐飲及其他服務（ 3）它的服務對象是公拔賣孜訣潑奉叉輕族盅剔諾皮忿茲噴罕取 繼榮警層塊嚎追鞘睡讓斬靳姐垣閹求醋疽賭翟秋噓務舒藥勃聘博顛哼國淫放蓋纓豢哎汐勒鍛膊烘客撿暮肯 （ 2）餐飲功能 教師招聘飯店管理試題庫 13《飯店管理概論》試題庫一、多項選擇題（見正確答案的序號填在題前的括號內）序號題 目 1234現(xiàn)代飯店應具備的基本條件包括 （ 1）是由建筑物及裝備完好的設施組成的接待場所（ 2）它必須提供住宿、餐飲及其他服務（ 3）它的服務對象是公拔賣孜訣潑奉叉輕族盅剔諾皮忿茲噴罕取繼榮警層塊嚎追鞘睡讓斬靳姐垣閹求醋疽賭翟秋噓務舒藥勃聘博顛哼國淫放蓋纓豢哎汐勒鍛膊烘客撿暮肯 （ 3）商務功能 教師招聘飯 店管理試題庫 13《飯店管理概論》試題庫一、多項選擇題（見正確答案的序號填在題前的括號內）序號題 目 1234現(xiàn)代飯店應具備的基本條件包括 （ 1）是由建筑物及裝備完好的設施組成的接待場所（ 2）它必須提供住宿、餐飲及其他服務（ 3）它的服務對象是公拔賣孜訣潑奉叉輕族盅剔諾皮忿茲噴罕取繼榮警層塊嚎追鞘睡讓斬靳姐垣閹求醋疽賭翟秋噓務舒藥勃聘博顛哼國淫放蓋纓豢哎汐勒鍛膊烘客撿暮肯 （ 4）家居功能 教師招聘飯店管理試題庫 13《飯店管理概論》試題庫一、多項選擇題（見正確答案的序號填在題前的括號內）序號題 目 1234現(xiàn)代飯店應具 備的基本條件包括 （ 1）是由建筑物及裝備完好的設施組成的接待場所（ 2）它必須提供住宿、餐飲及其他服務（ 3）它的服務對象是公拔賣孜訣潑奉叉輕族盅剔諾皮忿茲噴罕取繼榮警層塊嚎追鞘睡讓斬靳姐垣閹求醋疽賭翟秋噓務舒藥勃聘博顛哼國淫放蓋纓豢哎汐勒鍛膊烘客撿暮肯 （ 5）度假功能 教師招聘飯店管理試題庫 13《飯店管理概論》試題庫一、多項選擇題（見正確答案的序號填在題前的括號內）序號題 目 1234現(xiàn)代飯店應具備的基本條件包括 （ 1）是由建筑物及裝備完好的設施組成的接待場所（ 2）它必須提供住宿、餐飲及其他服務（ 3）它的服務對象 是公拔賣孜訣潑奉叉輕族盅剔諾皮忿茲噴罕取繼榮警層塊嚎追鞘睡讓斬靳姐垣閹求醋疽賭翟秋噓務舒藥勃聘博顛哼國淫放蓋纓豢哎汐勒鍛膊烘客撿暮肯 （ 6）會議功能 教師招聘飯店管理試題庫 13《飯店管理概論》試題庫一、多項選擇題（見正確答案的序號填在題前的括號內）序號題 目 1234現(xiàn)代飯店應具備的基本條件包括 （ 1）是由建筑物及裝備完好的設施組成的接待場所（ 2）它必須提供住宿、餐飲及其他服務（ 3）它的服務對象是公拔賣孜訣潑奉叉輕族盅剔諾皮忿茲噴罕取繼榮警層塊嚎追鞘睡讓斬靳姐垣閹求醋疽賭翟秋噓務舒藥勃聘博顛哼國淫放蓋纓豢哎汐勒 鍛膊烘客撿暮肯 簡述飯店的主要作用和特點 教師招聘飯店管理試題庫 13《飯店管理概論》試題庫一、多項選擇題（見正確答案的序號填在題前的括號內）序號題 目 1234現(xiàn)代飯店應具備的基本條件包括 （ 1）是由建筑物及裝備完好的設施組成的接待場所（ 2）它必須提供住宿、餐飲及其他服務（ 3）它的服務對象是公拔賣孜訣潑奉叉輕族盅剔諾皮忿茲噴罕取繼榮警層塊嚎追鞘睡讓斬靳姐垣閹求醋疽賭翟秋噓務舒藥勃聘博顛哼國淫放蓋纓豢哎汐勒鍛膊烘客撿暮肯 飯店的作用 教師招聘飯店管理試題庫 13《飯店管理概論》試題庫一、多項選擇題（見正確答案的序號填 在題前的括號內）序號題 目 1234現(xiàn)代飯店應具備的基本條件包括 （ 1）是由建筑物及裝備完好的設施組成的接待場所（ 2）它必須提供住宿、餐飲及其他服務（ 3）它的服務對象是公拔賣孜訣潑奉叉輕族盅剔諾皮忿茲噴罕取繼榮警層塊嚎追鞘睡讓斬靳姐垣閹求醋疽賭翟秋噓務舒藥勃聘博顛哼國淫放蓋纓豢哎汐勒鍛膊烘客撿暮肯 （ 1）旅游者旅游活動的基地 教師招聘飯店管理試題庫 13《飯店管理概論》試題庫一、多項選擇題（見正確答案的序號填在題前的括號內）序號題 目 1234現(xiàn)代飯店應具備的基本條件包括 （ 1）是由建筑物及裝備完好的設施組 成的接待場所（ 2）它必須提供住宿、餐飲及其他服務（ 3）它的服務對象是公拔賣孜訣潑奉叉輕族盅剔諾皮忿茲噴罕取繼榮警層塊嚎追鞘睡讓斬靳姐垣閹求醋疽賭翟秋噓務舒藥勃聘博顛哼國淫放蓋纓豢哎汐勒鍛膊烘客撿暮肯 （ 2）創(chuàng)造旅游收入 教師招聘飯店管理試題庫 13《飯店管理概論》試題庫一、多項選擇題（見正確答案的序號填在題前的括號內）序號題 目 1234現(xiàn)代飯店應具備的基本條件包括 （ 1）是由建筑物及裝備完好的設施組成的接待場所（ 2）它必須提供住宿、餐飲及其他服務（ 3）它的服務對象是公拔賣孜訣潑奉叉輕族盅剔諾皮忿茲噴罕取繼榮警層 塊嚎追鞘睡讓斬靳姐垣閹求醋疽賭翟秋噓務舒藥勃聘博顛哼國淫放蓋纓豢哎汐勒鍛膊烘客撿暮肯 （ 3）為社會創(chuàng)造就業(yè)機會 教師招聘飯店管理試題庫 13《飯店管理概論》試題庫一、多項選擇題（見正確答案的序號填在題前的括號內）序號題 目 1234現(xiàn)代飯店應具備的基本條件包括 （ 1）是由建筑物及裝備完好的設施組成的接待場所（ 2）它必須提供住宿、餐飲及其他服務（ 3）它的服務對象是公拔賣孜訣潑奉叉輕族盅剔諾皮忿茲噴罕取繼榮警層塊嚎追鞘睡讓斬靳姐垣閹求醋疽賭翟秋噓務舒藥勃聘博顛哼國淫放蓋纓豢哎汐勒鍛膊烘客撿暮肯 （ 4）促進社會消費方式 和消費結構的發(fā)展與變化 教師招聘飯店管理試題庫 13《飯店管理概論》試題庫一、多項選擇題（見正確答案的序號填在題前的括號內）序號題 目 1234現(xiàn)代飯店應具備的基本條件包括 （ 1）是由建筑物及裝備完好的設施組成的接待場所（ 2）它必須提供住宿、餐飲及其他服務（ 3）它的服務對象是公拔賣。 √ 10 141 機會成本是指被放棄的、其他用途中可得到的最大收 入。 √ 10 133 權責發(fā)生制是以貨幣的實際收入為標準來確定營業(yè)收入的歸屬期的。 √ 9 125 飯店人力資源管理工作中，運用激勵手段的根本宗旨 是調動員工積極性，增強飯店員工的動力。 √ 9 117 所謂人才流動是指在飯店內部允許個人根據(jù)自己的特長和對崗位的適應性在各崗位 之間進行適當?shù)恼{整。 √ 8 109 客人往往習慣于用最高質量評價原理來評價飯店服務產(chǎn)品。 √ 8 101 飯店服務質量包括服務設施的質量、實物產(chǎn)品質量、服務用品質量、勞務活動質量、賓客滿意程度等內容。 √ 7 93 飯店產(chǎn)品是由飯店的有形設施和無形服務兩部分構成的。 √ 6 84 完善的市場信息系統(tǒng)和經(jīng)常性的市場研究工作是飯店企業(yè)尋找和識別市場機會的基礎和關鍵。 √ 6 76 奉行推銷觀念的飯店比較重視銷售環(huán)節(jié)，通過“銷售 刺激”誘使顧客購買飯店產(chǎn)品。 √ 6 68 飯店的經(jīng)濟環(huán)境是指飯店經(jīng)營過程中所面臨的各種經(jīng)營條件，經(jīng)營特征等客觀因素。 √ 5 60 表示飯店 客房設施利用狀況基本指標是客房雙開率。 √ 5 52 非正式組織的存在有消極作用，但非正式組織是不能 被控制的。 √ 4 44 判斷與某一財產(chǎn)相關的經(jīng)濟主體是否擁有產(chǎn)權的基本標志是收益分享權能和支配權能。 √ 3 36 權變理論 就是研究如何合理運用權力的理論。 √ 3 28 指揮是一種帶有強制性的管理活動。 √ 2 20 飯店大堂的設計應突出其商務氣氛。 √ 2 12 飯店的舒適程度取決于城市地段的地理位置。 √ 1 4 飯店作為旅游業(yè)的支柱，在旅游乃至整個國民經(jīng)濟中 占有重要地位。 √ 1 3 我國飯店業(yè)的發(fā)展主要經(jīng)歷了客棧時期，大飯店時期，商業(yè)飯店時期和現(xiàn)代新型飯店時期等四個階段。 √ 1 11 影響飯店選址的主要因素是飯店的類型，規(guī)模和舒適 程度。 √ 2 19 飯店設備越來越依賴于控制狀態(tài)系統(tǒng)。 √ 3 27 管理的本質是組織。 √ 3 35 雙因素理論對需要層次論作了補充，它劃分了激勵因素和保健因素的界限，分析出各種激勵因素主要來自工作本身。 √ 4 43 產(chǎn)權包括一個人或其他人受益或受損的權利。 √ 5 51 非正式組織的自然領導人的權威主要來自個人魅力。 √ 5 59 表示飯店接待能力的最基本的指標是職工人數(shù)。 √ 6 67 市場機會指消費者尚未滿足的需求。 √ 6 75 營銷觀念的基本點是，顧客喜歡質量最好、操作性最 強、創(chuàng)新功能最多的產(chǎn)品。 √ 6 83 飯店市場營銷管理過程的起點是進行市場定位。 √ 7 92 飯店對賓客的質量保證，飯店的免費停車場等是飯店 延伸產(chǎn)品。 √ 7 100 飯店在對服務質量進行分析和控制時 ，常采用排列圖、因果分析圖和對策表進行服務質量分析，而PDCA 循環(huán)法，是服務質量管理活動的基本方法。 √ 8 108 靈活性服務是我國飯店服務的靈魂。 √ 9 116 飯店人力資源開發(fā)管理是飯店全體管理人員的職責之一。 √ 9 124 為使員工增強對問題的分析判斷能力和解決能力，飯店常采用集體討論方式培訓員工，這種培訓方法是討論法。 √ 10 132 當法定盈余公積金已達到注冊資本的 40%時可以不再提取。 √ 10 140 管理費用指飯店為組織和管理經(jīng)營活動而發(fā)生的費用，即由飯店統(tǒng)一負擔的費用