【正文】 病的動物及妊娠后期的家畜可例外。 允許進(jìn)行法定的預(yù)防接種。 非治療性手術(shù) 允許采用以下非治療性手術(shù)，但應(yīng)盡量減少給動物帶來的痛苦，必要時可使用麻醉劑： （ 1）為了保持產(chǎn)品質(zhì)量和傳統(tǒng)生產(chǎn)習(xí)慣而進(jìn)行的閹割（肉豬、牛、雞）； （ 2）斷角； （ 3）在仔豬出生后 24 小時內(nèi)對乳牙進(jìn)行鈍化處理（防止傷害母豬乳房）； （ 4）為了防止蠅蛆病而進(jìn)行的羔羊斷尾； CNABSI21:2021 第 25 頁 共 56 頁 發(fā)布日期 :2021 年 08 月 10 日 實施日期 :2021 年 08 月 10 日 （ 5）剪羽。 必須提供適當(dāng)?shù)臈l件，使畜禽能夠承受運輸造成的應(yīng)激。 必須在國家衛(wèi)生防疫部門批準(zhǔn)的屠宰場宰殺畜禽。如果沒有達(dá)到這些質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，則要求制定滿足這些標(biāo)準(zhǔn)的計劃，并提交認(rèn)證機構(gòu)批準(zhǔn)。 采蜜區(qū) 養(yǎng)蜂場應(yīng)設(shè)在有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)內(nèi)或至少三年未使用過化學(xué)物質(zhì)的自然植被區(qū)內(nèi)。 淘汰衰老蜂王、定期更換蜂蠟、及時對蜂箱進(jìn)行系統(tǒng)檢查。 蜂箱必須置于遠(yuǎn)離常規(guī)農(nóng)田和遠(yuǎn)離容易受到污染的地方（至少 3 公里之外），例如城鎮(zhèn)、工業(yè)污染源、公路和鐵路、 垃圾填埋場、垃圾焚燒廠。 （ 3）奶牛飲用水必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 CNABSI21:2021 第 26 頁 共 56 頁 發(fā)布日期 :2021 年 08 月 10 日 實施日期 :2021 年 08 月 10 日 有機畜禽和常規(guī)畜禽應(yīng)分別屠宰，屠宰后應(yīng)分別存放并清楚標(biāo)記。 應(yīng)在運輸和屠宰畜禽的過程中提供必要的條件，以減少下列因素造成的影響： （ 1）應(yīng)激； （ 2） 裝載和卸載； （ 3） 混合不同群體或性別的動物。 繁殖 提倡自然繁殖。當(dāng)必須要對患病畜禽使用常規(guī)獸藥時，則必須經(jīng)過該藥物降解期（半衰期）的二倍時間之后這些畜禽及其產(chǎn)品才能作為有機產(chǎn)品出售。 允許在畜禽飼養(yǎng)場所使用附錄 E 中的清潔劑和消毒劑。 配合飼料營養(yǎng)要求 動物飼料必須滿足動物的營養(yǎng)需求和飼養(yǎng)目標(biāo)，并為以下兩種證明方式的一種所證實： （ 1）各種成分滿足國家相關(guān)管理規(guī)定或國家有關(guān)權(quán)威機構(gòu)規(guī)定的要求； （ 2）除水之外，以配合飼料作為唯一的營養(yǎng)來源飼養(yǎng)健康動物，經(jīng)國家有關(guān)管理機構(gòu)規(guī)定的程序測試，能夠滿足動物各生命階段的營養(yǎng)需求。 允許使用氧化鎂、綠砂等天然礦物和微量元素。 必須保證反芻動物每天都能得到基本滿足其基礎(chǔ)營養(yǎng)需要的粗飼料。 飼料 畜禽應(yīng)以經(jīng)認(rèn)證的有機飼料和草料飼養(yǎng)。 （ 2）羊、豬， 6 個月； （ 3）乳用畜， 3 個月； （ 4）出生 3 天內(nèi)購買的肉用家禽， 10 周； （ 5）蛋用家禽， 6 周。 重視對天敵及其棲息地的保護(hù)。 污染控制 常規(guī)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中所用的設(shè)備在用于有機 生產(chǎn)前 ，必須得到充分清洗，以去除上面的污染物殘留。 允許有限制的使用微生物及其制劑如殺螟桿菌、 Bt 制劑 等藥 劑。 限制使用石灰、硫磺、波爾多液以及其它含硫或銅的物質(zhì)。 （ 3）通過建樹 籬、筑巢、促進(jìn)植被多樣化等方法提高天敵的自然控制能力。 用于有機肥堆制的添加微生物必須來自于自然界，而不是基因工程產(chǎn)物。 提倡 利用豆科作物的輪作和土地休整進(jìn)行土壤培肥。 作物品種的選擇 應(yīng)盡量使用有機種子和種苗。 CNABSI21:2021 第 17 頁 共 56 頁 發(fā)布日期 :2021 年 08 月 10 日 實施日期 :2021 年 08 月 10 日 6 作物生產(chǎn) 農(nóng)場范圍 （ 1）申請認(rèn)證的農(nóng)場應(yīng)是邊界清晰、所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)明確的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)單元。 為保證有機完整性 ,有機生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)建立跟蹤系統(tǒng)，保存能追溯實際生產(chǎn)全過程的詳細(xì)記錄（如施肥、除草、病蟲害防治、收獲的日期和形式，農(nóng)業(yè)投入物記錄，天氣條件等）。還必須提供所有的出欄畜禽的詳細(xì)資料，年齡、屠宰時的重量、標(biāo)識及目的地等。 9) 生產(chǎn)、加工過程中所用的每一種物質(zhì)的清單，清單中應(yīng)注明各物質(zhì)的化學(xué)配料、來源、用處及用量。經(jīng)營者應(yīng)收集并保存這些文件，且保證這些文件是最新有效的，并在有要求時提供。 CNABSI21:2021 第 10 頁 共 56 頁 發(fā)布日期 :2021 年 08 月 10 日 實施日期 :2021 年 08 月 10 日 限制使用 是指在無法獲得允許使用物質(zhì)的情況下，可以在有機生產(chǎn)體系中有條件地使用某物質(zhì)或方法。 食品配料 指包括食品添加劑在內(nèi)的、用于食品加工或配制的物質(zhì)。 緩沖帶 CNABSI21:2021 第 9 頁 共 56 頁 發(fā)布日期 :2021 年 08 月 10 日 實施日期 :2021 年 08 月 10 日 指有機生產(chǎn)體系所在區(qū)域與相鄰非有機生產(chǎn)體系所在區(qū)域之間界限明確的過渡區(qū)域，該區(qū)域在大小和形狀上必須足以防止鄰近區(qū)域禁用物質(zhì)對有機生產(chǎn)體系的污染。 傳統(tǒng)農(nóng)業(yè) 指沿用長期積累的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗，不使用任何化學(xué)合成的農(nóng)用生產(chǎn)資料，主要以人、畜力進(jìn)行耕 作，采用農(nóng)業(yè)、人工措施或傳統(tǒng)的礦物源、植物源藥劑進(jìn)行病蟲草害防治為主要技術(shù)特征的精耕細(xì)作、農(nóng)牧結(jié)合、小面積經(jīng)營的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。認(rèn)證機構(gòu)根據(jù)審查報告的情況，給符合標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)場、加工廠和貿(mào)易單位頒發(fā)有機認(rèn)證證書，并授權(quán)他們在有機 產(chǎn)品上使用有機認(rèn)證標(biāo)志。 本規(guī)范是對有機生產(chǎn)、加工和貿(mào)易的基本要求，申請有機產(chǎn)品認(rèn)證者應(yīng)保證執(zhí)行本規(guī)范并接受認(rèn)證檢查。 有機農(nóng)業(yè) 遵照一定的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。 農(nóng)業(yè)投入 指在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)或加工過程中使用的所有物質(zhì)或原料。也指以一種或幾種物質(zhì)的化合物的形式加入飼料中的微量物質(zhì)。 允許使用 指可以在有機生產(chǎn)體系中使用某物質(zhì)或方法。 CNABSI21:2021 第 12 頁 共 56 頁 發(fā)布日期 :2021 年 08 月 10 日 實施日期 :2021 年 08 月 10 日 5 有機生產(chǎn)和加工管理體系的要求 總要求 有機生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)遵守本規(guī)范和國家相關(guān)法律法規(guī)的要求。 有機生產(chǎn)和加工管理手冊 有機生 產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)編制和保持《有機生產(chǎn)和加工管理手冊》，該手冊應(yīng)包括： CNABSI21:2021 第 13 頁 共 56 頁 發(fā)布日期 :2021 年 08 月 10 日 實施日期 :2021 年 08 月 10 日 （ 1）有機生產(chǎn)和加工經(jīng)營者的簡介、企業(yè)章程和組織機構(gòu)圖； （ 2）有機生產(chǎn)和加工經(jīng)營者的有機生產(chǎn)和加工的方針和目標(biāo)； （ 3）有機生產(chǎn)和加工經(jīng)營者內(nèi)部的管理人員及其它相關(guān)人員的責(zé)任和權(quán)限； （ 4）有機生產(chǎn)和加工經(jīng)營者的有機生產(chǎn)計劃，該計劃應(yīng)包括： 1）如何采取輪作的方式平衡和補充土壤肥力的消耗； 2）如何保護(hù)所屬場地植物和動物的多樣性； 3）如何施肥以提高土壤的生物活性和土壤肥力； 4）如何控制植物和畜禽的病、蟲害； 5）如何不斷地減少日常 使用的防病、蟲害藥品（包括畜禽所用的獸藥）的用量； 6）放牧、飼養(yǎng)、動物福利和衛(wèi)生制度的畜禽管理計劃； 7）如何防止場地物理特性的退化； 8）在平行生產(chǎn)的情況下，如何使有機部分和傳統(tǒng)部分保持分離。其中應(yīng)包括所有進(jìn)入該單元動物的詳細(xì)內(nèi)容：品種、產(chǎn)地、進(jìn)入日期、有機狀態(tài)、如果是轉(zhuǎn)換期則標(biāo)識和過去有關(guān)獸醫(yī)治療的細(xì)節(jié)。 采購和追蹤體系 有 機生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)建立采購體系 ,確保不使用禁用的和未經(jīng)許可的生產(chǎn)資料。 有機生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)： （ 1）確定不符合的原因； （ 2）評價確保不符合不再發(fā)生的措施的需求； （ 3）確定和實施所需的措施； （ 4）記錄所采取措施的結(jié)果； （ 5）評審所采取的糾正或預(yù)防措施。 緩沖帶 如果農(nóng)場的有機生產(chǎn)區(qū)域有可能受到鄰近的常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域污染的影響，則在有機和常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域之間必須設(shè)置緩沖帶或物理障礙物， 保證有機地塊不受污染。 根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r制定合理的灌溉方式（如滴灌、噴灌、滲灌等）控制土壤水 份，有效的調(diào)節(jié)土壤肥力狀況。礦物肥料必須保持其天然組分，禁止采用化學(xué)處理提高其溶解性。 （ 2）制定合適的肥水管理、作物輪作和多樣化間作套作計劃。 有限制的使用附錄 B 所列的限制使用物質(zhì)。 允許有限制的使用魚藤酮、 天然除蟲菊、乳化植物油和硅藻土以及其它附錄 B 所列的限制使用物質(zhì)。 禁止使用化學(xué)除草劑。 重視生 態(tài)環(huán) 境和生物多樣性的保護(hù)。不同品種畜禽的轉(zhuǎn)換期如下： （ 1）肉用牛、馬屬動物、駝， 12 個月； 其它種類應(yīng)大于其養(yǎng)殖周期的 3/4。 所有引入畜禽都不能受到來自基因工程產(chǎn)品的污染，包括涉及基因工程的育種材料、藥物、代謝調(diào)節(jié)劑和生物調(diào)節(jié)劑，飼料和添加劑。 飼喂的常規(guī)飼料必須詳細(xì)記載，并且要事先征得認(rèn)證機構(gòu)的許可。 飼料添加劑 允許使用附錄 D 中的允許使用物質(zhì)。附錄 D 中所列的飼料添加劑均可使用。 疾病防治 應(yīng)依據(jù)以下原則進(jìn)行有機畜禽養(yǎng)殖中的疾病預(yù)防： （ 1）選擇 適合當(dāng)?shù)厍闆r的抗病性強的 畜禽品種； （ 2）根據(jù)每個畜禽品種的需要，采用適當(dāng)?shù)娘曫B(yǎng)管理方法，增強對疾病的抵抗力和對傳染因素的預(yù)防； （ 3）采用優(yōu)質(zhì)飼料，結(jié)合有規(guī)律的舍外活動，促使畜禽增強抗病力； （ 4）確定合理的畜禽飼養(yǎng)密度，防止 畜禽密度過大導(dǎo)致的健康問題。 限制使用常規(guī)獸藥。 禁止進(jìn)行以下非治療性手術(shù)： （ 1）斷尾（除羔羊外）； （ 2）剪喙； （ 3）燒翅； （ 4）其它沒有明確允許的非治療性手術(shù)。例如： （ 1）避免接觸到正在屠宰的動物或死亡動物（通過眼、耳或氣味）； （ 2）保持現(xiàn)存的群體聯(lián)系； （ 3）提供緩解應(yīng)激的休息時間； （ 4）改善運輸方式和操作設(shè)備的質(zhì)量和適合性； （ 5）避免饑渴； （ 6）考慮每個 動物的個別需要； （ 7）提 供合適的溫度和相對濕度。 禁止在畜禽失去知覺之前就進(jìn)行捆綁、懸吊和屠宰。對新的畜群，在認(rèn)證前 3 個月，奶汁中平均體細(xì)胞數(shù)就應(yīng)低于 400,000 個 /ml（ 800,000 綿羊或山羊）。 蜂房半徑 2500~3000 米范圍內(nèi) 必須有充足的蜜源植物，并靠近清潔的水源。