【正文】 檢疫證的把關(guān)、各工作環(huán)節(jié)的規(guī)范操作，以保證幼兒進(jìn)食的安全健康，杜絕食品中毒的發(fā)生；提高食具衛(wèi)生消毒質(zhì)量；在加強(qiáng)完善硬件設(shè)施的同時(shí)，對(duì)于食堂工作人員的衛(wèi)生素質(zhì)的提高和個(gè)人健康狀況的監(jiān)管，也提出了更高的要求。主食的品種與數(shù)量主要根據(jù)各類主食選料中碳水化合物的含量確定。膳食調(diào)配過程中主要遵循營養(yǎng)平衡、飯菜適口、食物多樣、葷素搭配，甜咸搭配，每天家長可以在園門口宣傳欄內(nèi)看到幼兒一月伙食情況；從根本上解決幼兒營養(yǎng)過?；蛉狈Φ葐栴} 具體膳食選配的原則有以下幾點(diǎn)： 1 選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（主要以瘦肉為主，精選后腿肉）、多種維生素、粗纖維和無機(jī)鹽的食物，多吃時(shí)令蔬菜。就是一張小小的粉皮，也是用精粉芡自己涮。一切容器標(biāo)志明顯，每餐清洗，定期消毒。”每看到這些就促使我園對(duì)食品衛(wèi)生及伙食制定提出了更高的要求。注意干稀搭配、葷素搭配、粗細(xì)糧搭配，少吃甜食和油炸食物，食鹽要加以控制； 早餐：以主食為主、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為鋪。 三、適量補(bǔ)鋅 四、注意營養(yǎng)的搭配，吃清淡易消化的食物 總之，為了孩子們能健康成長，也為了我們的工作能夠做的更好 ,希望各位家長能給我們提出寶貴的建議和要求。含有苦味的食品以蔬菜和野菜居多，如萵苣、生菜、芹菜、香菜、苦瓜、蘿卜葉等。春天是孩子們生長發(fā)育較快的一個(gè)季節(jié)，身體需要攝入大量的營養(yǎng)，所以這一時(shí)期的孩子用餐量特別的大，我班的孩子基本上每餐都能把碗里的食物吃完，還有很多孩子會(huì)加餐一兩次，許多家長就會(huì)疑惑了：幼兒園的伙食能比家里的好嗎？在家里家長不管用什么方法孩子就是不愛吃飯，在幼兒園還能吃 2 碗 3 碗？其實(shí)我們園的膳食、點(diǎn)心安排都是根據(jù)幼兒 生長發(fā)育和身體健康的需要來合理的搭配的，而且注重營養(yǎng)搭配，甜咸搭配，干稀搭配，粗細(xì)搭配，還要根據(jù)幼兒的口味不斷變換花色、品種，保證幼兒身體所需的供給，與此之外我們還要在進(jìn)餐時(shí)對(duì)幼兒進(jìn)行表揚(yáng)和鼓勵(lì)，促使每個(gè)孩子吃好、多吃、不挑食。由于我們的 孩子年齡基本上都在 3—— 6 歲，所以食譜的制定不僅十分注意營養(yǎng)的搭配，還十分注意色彩的、數(shù)量的搭配和口味的搭配、形狀的搭配等等，使每餐膳食都能成為色香味形俱佳的美食。 一、幼兒園營養(yǎng)伙食工作。 在以后的伙食委員會(huì)上，我會(huì)把幼兒園在制作流程、幼兒進(jìn)餐、衛(wèi)生保健等方面的情況陸續(xù)為大家介紹。 膳委會(huì)修訂食譜。 、蝦、魚、牛肉、排骨、大肉。三餐之間的搭配原則：早餐高質(zhì)量；中餐高質(zhì)量、高熱量；晚餐清淡易消化。并及時(shí)反 饋到幼兒園，同時(shí)把幼兒園的一些情況如實(shí)的與其他家長溝通。 二、各組員職責(zé) 1．組長（園長）職責(zé)：負(fù)責(zé)全盤工作，食譜的審批工作，監(jiān)督副組長的行使職責(zé)，審計(jì)食譜的成本，協(xié)調(diào)家長的問題。 嚴(yán)格執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”的要求，加強(qiáng)對(duì)食品采購，儲(chǔ)存，加工的衛(wèi)生檢查工作。 各餐次熱能的合理分配。 （ 6）由于我們園所處的地理位置比較特殊，食堂面積特別有限，但我們工作開展的一絲不茍，井井有條，不定期接受上級(jí)部門 ，如：防疫站、衛(wèi)生局、教育局的一次次檢查和驗(yàn)收，靠扎實(shí)的工作和細(xì)致的作風(fēng)，成功申報(bào)市級(jí)二級(jí)一類食堂并驗(yàn)收成功。比如：我們進(jìn)的大米是東北大米，面粉是發(fā)達(dá)面。 （ 2）嚴(yán)格衛(wèi)生操作流程。 第二篇：幼兒園伙委會(huì)發(fā)言稿 篇一：伙委會(huì)發(fā)言稿 伙委會(huì)發(fā)言稿 孩子的健康成長與飲食衛(wèi)生、飲食結(jié)構(gòu)、食品安全息息相關(guān)。如果體內(nèi)缺鹽可影響代謝，使兒童乏力、怠倦、厭食。若在菜肴中加點(diǎn)醋，醋酸還可殺菌消毒防止胃腸道疾病發(fā)生。 在吃飯的時(shí)候養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣，不大聲說話，不東張西望，不挑食、不剩飯，還要保持桌面與地面的清潔（這方面我班的孩子做得不是很好，這可能與平時(shí)在家家長未能要求和督促有關(guān)）。 三、幼兒園糕點(diǎn)制作探討 幼兒園糕點(diǎn)基本上是饅頭、花卷、包子幾種形式，孩子們常年吃同一種造型的早餐糕點(diǎn)，難免對(duì)食物失去新鮮感、對(duì)食物的品嘗欲望有些減弱，為此，今天榮幸邀請(qǐng)到了我們伙委會(huì)顧問及成員，協(xié)助主廚進(jìn)行花樣糕點(diǎn)的制作。幼兒園所有的食品都是由集團(tuán)后勤主管負(fù)責(zé)采購，設(shè)有嚴(yán)格的進(jìn)貨渠道，保證貨物的質(zhì)量是新鮮、安全的。比如：洗手要搓肥皂，泡沫沖干凈，把水甩在水池里，用自己的小毛巾擦手，吃飯時(shí)不說話，不挑食，不撒飯，細(xì)嚼慢咽，飯吃干凈。幼兒園伙委會(huì)發(fā)言稿（ 5 篇） 第一篇：幼兒園伙委會(huì)發(fā)言稿 發(fā)言稿是參加會(huì)議者為了在會(huì)議或重要活動(dòng)上表達(dá)自己意見、看法或匯報(bào)思想工作情況而事先準(zhǔn)備好的文稿。 三、常規(guī)培養(yǎng)：要求教師平常培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐常規(guī)。我園今年更是以抓緊抓實(shí)食品衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、努力提高幼兒的伙食質(zhì)量為目標(biāo)，認(rèn)真貫徹營養(yǎng)衛(wèi)生要求，保證幼兒吃好吃飽，吃的衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度，保證供給兒童生長發(fā)育需要的各種營養(yǎng)素?，F(xiàn)在的主食是越來越精細(xì)，谷類表皮的維生素?fù)p失就越多，于是，我們準(zhǔn)備在膳食中有計(jì)劃的投放一些玉米、小米、高粱米等粗糧。在這里我請(qǐng)家長和老師共同合作，培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣： 讓孩子在家里自己獨(dú)立的進(jìn)餐，盡量不要主動(dòng)的去給孩子喂飯。 一、食用苦味、酸味的食物 酸味食物有：番茄、檸檬、草莓、葡萄、山楂、菠蘿、獼猴桃等，它們的酸味能斂汗止瀉祛濕，可預(yù)防流汗過多而耗氣傷陰，又能生津解渴，健胃消食。夏季兒童大量出汗，機(jī)體的鹽分也隨之排出。我們將以真誠、熱情的態(tài)度對(duì)待每一位家長，力求做到令每位家長放心、滿意。每日為幼兒提供味鮮、色美、可口的主副食品，為提高工作人員的整體素質(zhì)和專業(yè)技能，每 周組織食堂工作人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)，提高廚藝，豐富飯菜花式品種。所有食品２４小時(shí)留樣，保證食品衛(wèi)生安全。 （ 5）本學(xué)期開展這次的的家長品嘗幼兒飯菜活動(dòng)，通過此活動(dòng)的開展，共同提高幼兒飯菜質(zhì)量，為幼兒提供色、香、味、意、型、養(yǎng)俱佳的飯菜，確保幼兒身體健康。 二、營養(yǎng)食譜的設(shè)計(jì) 根據(jù)學(xué)齡前兒童能量需求，確定各年齡段、男女能量需求量，每月進(jìn)行營養(yǎng)計(jì)算。 我園現(xiàn)制定伙食表一月不重樣。 各班家長代表： 托一班徐張嘉琪奶奶、托二班李星達(dá)媽媽、小一班李佳怡媽媽、小二班王珂翔媽媽、小三班李梓玄姥姥、小四班黃育寧媽媽、中一班秦子瀟姥爺、中二班張若溪奶奶、大班袁晗晴媽媽。 7．家長代表：負(fù)責(zé)采集家長們對(duì)幼兒伙食提出的意見及建議。幼兒一日膳食中蛋白質(zhì)、脂肪、糖分別占總熱量的 12％～ 15％、 25％～30％、 60％～ 70％，來源于動(dòng)物性食品中的蛋白質(zhì)占總量的 1/3，豆類蛋白和植物蛋白占總蛋白量的 1/2 或 1/3。 四、慧才苑飲食特點(diǎn) 、蛋、奶制品、豆制品。 園長、廚師、保健醫(yī)討論、修訂食譜。 七、伙食費(fèi)用 ?？顚Ｓ?， 包括食品原料采購、水、電、天然氣，不包含教師伙食（教育中心另外撥款）。 九、下周食譜的瀏覽 十、家長的合理性建議與意見 篇三：三色御景天都幼兒園 2021 年第二次伙委會(huì)講話稿 三色御景天都幼兒園 2021 年第二次伙委會(huì)講話稿各位家長、老師： 大家好！首先，感謝大家在百忙之中抽出時(shí)間來參加我們幼兒園的伙食委員管理會(huì)議，感謝你們一直以來對(duì)我們幼兒園工作的大力支持和幫助！今天的會(huì)議是我們本學(xué)期的第二次會(huì)議，會(huì)議的主要目的是一方面讓家長了解一些我們幼兒園是怎樣做好幼兒園伙食管理工作的，另一方面是想聽聽家長 們對(duì)我們伙食情況有什么好的建議或想法，以便我們今后能更好的做好這項(xiàng)工作。 二、介紹營養(yǎng)食譜及制作膳食操作流程 幼兒園的食譜是由集團(tuán) 后勤主管，具有營養(yǎng)師資質(zhì)的王偉老師負(fù)責(zé)制定， 每周五下發(fā)到幼兒園后，由園長、保健醫(yī)生、主廚召開碰頭會(huì)，將食譜進(jìn)行微調(diào)，力爭(zhēng)使每餐食物營養(yǎng)搭配更加合理，食材搭配顏色更加美觀；食譜的設(shè)計(jì)，除了考慮碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)素的攝入及合適比例外，還注意到常量元素、微量元素：鐵、鈣、鋅、硒、銅、錳、鎂、鉀、鈉、維生素 a、 c、 e、 b b2 的合理配制，使蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機(jī)鹽、維生素和水各種營養(yǎng)素在一日膳食中都具備，且保持合適的比值，使幼兒攝入的營養(yǎng)全面、科學(xué)、合理、適量。 三色御景天都幼兒園伙委會(huì)記錄表 篇四：伙委會(huì)發(fā)言稿 伙委會(huì)發(fā)言稿 尊敬的家長朋友們，大家下午好： 我是大班的張老師，借此機(jī)會(huì)給大家匯報(bào)一下我班幼兒的進(jìn)餐情況。 苦味以其清新、爽口的味道刺激舌頭上的味蕾，激活味覺神經(jīng)，在增進(jìn)唾液分泌的同時(shí)刺激胃液和膽汁的分泌，從而能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)有益。所以夏季要適量補(bǔ)充鹽分。注意蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，充分利用豆制品。每天清晨，總能看到許多家長拉著孩子講今天的食譜：“寶寶，今天早上要吃什么飯，中午要吃什么飯，要多吃，菜葉吃，肉也吃。面板、刀具生熟分開，用于原料，半成品，成品的桶、盆、 筐、抹布。烹調(diào)用油是金龍魚的，肉全部是坐燉肉，肉餡隨買隨吃。幼兒園營養(yǎng)食譜設(shè)計(jì) 一、營養(yǎng)食譜的設(shè)計(jì)原則 我園每天兩餐，即、午餐、晚餐。根據(jù)學(xué)前兒童排空時(shí)間和胃的容積，膳食要定時(shí)定量 食物量的確定。 伙食費(fèi)專款專用，伙食費(fèi)盈虧不超過。春天是一個(gè)補(bǔ)鈣的好時(shí)機(jī)，多給幼兒補(bǔ)鈣和維生素 c。另外，還有食藥兼用的五味子、蓮子芯等，用沸水浸泡后飲用為宜。因此，夏天給孩子補(bǔ)鋅很重要。后勤主任監(jiān)督幼兒一日生活習(xí)慣 的培養(yǎng)和衛(wèi)生習(xí)慣培養(yǎng)。 三、食譜的制定原則 營養(yǎng)來源于食物，我們按幼兒對(duì)各種營養(yǎng)素 的需要量選擇食物。制作膳食時(shí)注意食物的色、香、味、美，經(jīng)常調(diào)換花色品種，做到粗糧細(xì)作，細(xì)糧巧作，以促進(jìn)幼兒良好的食欲。（雞翅、雞湯、牛排、獅子頭、粉蒸肉、魚湯等） 。如無特殊情況我們不會(huì)隨意更改食譜，除非以下情況： 1 停電、停水、停氣。如果有家長對(duì)幼兒的飲食或者是對(duì)幼兒在園情況比較擔(dān)心，可以以書面的形式提出申請(qǐng)，我們會(huì)安排一天的時(shí)間讓您來幼兒園進(jìn)行幫廚，監(jiān)督幼兒園對(duì)孩子的伙食。我園今年更是以抓緊抓實(shí)食品衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、努力提高幼兒的伙食質(zhì)量為目標(biāo)，認(rèn)真貫徹營養(yǎng)衛(wèi)生要求，保證幼兒吃好吃飽，吃的衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度，保證供給兒童生長發(fā)育需要的各種營養(yǎng)素?，F(xiàn)在的主食是越來越精細(xì)，谷類表皮的維生素?fù)p失就越多，于是，我們準(zhǔn)備在膳食中有計(jì)劃的投放一些玉米、小米、高粱米等粗糧。 深入開展“青安崗”工作 （ 1）進(jìn)一步加強(qiáng)青安崗工作的基礎(chǔ)建設(shè)。 （ 3）青年大學(xué)生參觀硅鋼事業(yè)部，并開展了青年“五小科技攻關(guān)”活動(dòng)。易燃物品較多，日常工作中應(yīng)避免火源，并設(shè)置消防滅火設(shè)施，熟練掌握操作方法。危險(xiǎn)化學(xué)品、煤氣、炭粉等在日常工作中可能遇到，需按安全規(guī)程做好防護(hù)措施。每日為幼兒提供味鮮、色美、可口的主副食品，為提高工作人員的整體素質(zhì)和專業(yè)技能，每周組織食堂工作人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi) 生知識(shí)，提高廚藝，豐富飯菜花式品種。所有食品２４小時(shí)留樣，保證食品衛(wèi)生安全。 （ 5）本學(xué)期開展這次的的家長品嘗幼兒飯菜活動(dòng)，通過此活動(dòng)的開展，共同提高幼兒飯菜質(zhì)量，為幼兒提供色、香、味、意、型、養(yǎng)俱佳的飯菜，確保幼兒身體健康。 二、營養(yǎng)食譜的設(shè)計(jì) 根據(jù)學(xué)齡前兒童能量需求，確定各年齡段、男女能量需求量，每月進(jìn)行營養(yǎng)計(jì)算。 我園現(xiàn)制定伙食表一月不重樣。今天和大家分享一些有關(guān)伙委會(huì)的內(nèi)容，希望大家能有所借鑒。 按時(shí)參加幼兒園定期組織召開的伙委會(huì)會(huì)議，掌握幼兒膳食、飲食情況，認(rèn)真聽取幼兒園對(duì)幼兒飲食方面的匯報(bào)。 了解和聽取家長的意見和建議，提高幼兒的膳食管理及質(zhì)量。 食品經(jīng)過兩人驗(yàn)收入庫，進(jìn)行兩類存放，標(biāo)識(shí)明確，出庫量準(zhǔn)、記錄請(qǐng)，做到離地離墻、防潮防鼠、防蟲、防霉等。 幼兒膳食的烹飪要求：少鹽、少糖、不放味精。 在緊張有序的籌備中，各位家長朋友踴躍報(bào)名參加，大力支持我們的工作，這不僅表現(xiàn)出您對(duì)孩子教育的關(guān)心，更彰顯出您對(duì)紅纓幼兒園不斷發(fā)展壯大的幫助和理解，在座的各位委員是從眾多的報(bào)名家長中脫穎而出的佼佼者，您有豐富科學(xué)的育兒經(jīng)驗(yàn)，有引領(lǐng)全園家長共同成長的能力，有積極參與，努力工作的奉獻(xiàn)精神。最后，各位委員一起合影留念，希望每一位委員在本屆任期內(nèi)發(fā)揮各自的聰明才智，為幼兒園的管理工作獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，讓孩子們健康成長！謝謝大家！