gl03食品衛(wèi)生管理制度(更新版)
【正文】 消毒后的食品容器，倒置碼放在一起進(jìn)行空水，保持容器干燥； 經(jīng)過空水的食品容器，送入固定的室內(nèi)定位存放待用，防止容器污染。 食品制作人員工作時(shí)到洗手間，要脫掉工作服，返回時(shí)先洗手消毒穿好工服，再入車間。 二、原料衛(wèi)生： 生產(chǎn)原料購進(jìn)后要分類入庫，碼放整齊，做到隔墻離地 10 至 15 公分； 對于入庫保管的生產(chǎn)原料及半成品，要做到“一保三防”即： 保證通風(fēng)、防漏雨、防變質(zhì)、防污染； 生產(chǎn)原料的儲存要做到推陳儲新，防止過期變質(zhì)； 庫房內(nèi)要保持整齊干
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