【正文】 。 漂燙 漂燙是速凍甜玉米棒加工過程中關(guān)鍵的工序之一。 7 項目融資方案 項目總投資 萬元 ,申請政府扶貧資金 5 萬元， 合作社 自籌解決 萬元。 9 項目效益分析 經(jīng)濟(jì)效益 項目實施后年可 加工糯玉米 100 萬穗 ,年銷售收入總計為 150萬元。 社會效益 本項目實施后， 婁煩縣青云農(nóng)牧專業(yè)合作社 每年 培訓(xùn)周圍 種植 農(nóng)戶 200 人次， 進(jìn)一步促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植業(yè)的發(fā)展 。 項目財務(wù)管理 本項目財務(wù)管理實行專款專用，專戶儲存，專人管理，絕不擠占挪用。漂燙的目的有： 第一，由于甜玉米果穗體內(nèi)存在多種酶，即使在冷凍的低溫下也不失活，而酶的存在可使甜玉米的營養(yǎng)遭到破壞，為此，必須在冷凍前進(jìn) 行漂燙，使酶失活； 第二，可以殺死附著在甜玉米果穗表面的微生物及蟲卵，以確保加工食品的衛(wèi)生與食用安全； 第三，使甜玉米果穗組織內(nèi)的空氣被排擠出，以減少凍結(jié)時冰晶形成的膨脹壓； 第四，排除甜玉米果穗體內(nèi)的空氣，相應(yīng)減少原料的氧化程度，有利于保存產(chǎn)品的色澤及營養(yǎng)； 第五，防止甜玉米加工產(chǎn)品的老化。 注意事項 收獲時間一般在吐絲后２２～２８天采收；過早收獲的甜玉米籽粒內(nèi)容物含量少，口感不好，過晚收獲其品質(zhì)大幅度下降。追肥后及時澆水，小喇叭口至灌漿期是需水關(guān) 鍵期，遇旱一定要及時澆水。施足基肥。 3 項目建設(shè)目標(biāo)與任務(wù) 種優(yōu)質(zhì)糯玉米 300 畝，年加工糯玉米 100 萬穗。 合作社 現(xiàn)有高級技術(shù)人員 2 名、食品工程師 1 名，農(nóng)藝師 1名，并與省農(nóng)科院蔬菜研究所、山西農(nóng)大食品系等多家科研院所常年保持聯(lián)系，開展產(chǎn) 6 學(xué)研活動，為開發(fā)新產(chǎn)品，不斷上檔次創(chuàng)造了有利條件。項目所在地國練村甜玉種植面積就 500畝，年產(chǎn)無公害甜玉米 125萬棒，30 公斤。 20xx 年 底 申請注冊了“ 珍現(xiàn)良 ”牌商標(biāo)，年產(chǎn) 糯 玉米 100 萬棒。是集山區(qū)、老區(qū)、庫區(qū)于一體的國家級扶貧開發(fā)重點(diǎn)縣，是省城水源保護(hù)地，建設(shè)生態(tài)旅游經(jīng)濟(jì)功能區(qū)，打造山西生態(tài)環(huán)保第一縣，是全縣上下多年來一直堅持的發(fā)展方式與目標(biāo)。富含 9 種氨基酸和微量元素，是難得的一種綠色保健食品。最冷月，一月份平均氣溫在 度。甜玉米是一種果實兼用的新興食品，又稱水果或蔬菜玉米，可以作水果生吃，味甘無 “ 腥 ” 味，與水果無異，熟吃味更美，香嫩可口、渣少味甜。 技術(shù)措施 種植技術(shù) 嚴(yán)格把關(guān)，提高播種質(zhì)量 選地要求。先按行距 50 厘米開好播種溝，在溝內(nèi)畝施進(jìn)口復(fù)合肥 15 公斤作種肥， 并蓋一層薄土再播種，以防種子與肥料直接接觸。及時打杈除 。 加工工藝流程及技術(shù)要點(diǎn) 工藝流程 原料的采收 —剝皮 —檢驗 —護(hù)色 —漂洗 —漂燙 —冷卻 —瀝干—修整 —速凍 —檢驗 —裝袋 —封口 —裝箱 —入庫貯存 原料的采收 9 采摘時為了最大限度地降低原料的機(jī)械損傷，要帶苞葉采摘。在 40℃ 以下 10 的速凍機(jī)中迅速速凍，使甜玉米果穗的中心溫度在 以內(nèi)達(dá)到18℃ 以下為最 佳。以市場需求為導(dǎo)向，以效益為中心，以互利為基礎(chǔ)，以科技、原料、銷售等全方位服務(wù)為紐帶，發(fā)展 糯玉米種植加工 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)