山里娃休閑食品公司薯片工藝文件(更新版)
【正文】 貯存、運輸 操作 要求 將裝箱好的產(chǎn)品及時放入倉庫， 保持 倉庫 通風良好 。 生產(chǎn)結(jié)束后，關(guān)閉電源，搞好車 間內(nèi)清潔衛(wèi)生。 五、 脫油、冷卻 作業(yè)指導書 常溫下自然冷卻（時間 為 5～ 10 分鐘） 將脫油、冷卻后的薯片送入內(nèi)包裝間。 將脫油、冷卻至常溫后的薯片送入內(nèi)包裝間。 去皮時要帶手套，防止手指割破。 倉庫 憑進貨檢 驗 合格 證才能允許入 庫 ，填寫《原輔料、包裝材料進貨臺帳》 。 每批原 輔 料 、包裝材料 入庫前需由質(zhì)檢部進行驗收，具體項目及指標見 原輔料 、包裝材料檢驗規(guī)范 。 注意事項： 操作 人員必須按 衛(wèi)生要求進入生產(chǎn)車間工作，生產(chǎn)操作前 先檢查 設(shè)備、 工用具是否 清洗 、 消毒 。 C 后，放入紅薯片，油炸時間控制在 6～ 8 分鐘，肉眼見薯片呈微黃棕顏色， 然后將薯片倒入漏油 槽 ，脫油、冷卻 （時間為 5～ 10 分鐘） 。 填寫 《油炸 生產(chǎn) 記錄表》。 注意事項 包裝人員更應注意操作衛(wèi)生，帶一次性手套。 填寫《外包裝生產(chǎn)記錄表》。
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1