超市店長工作手冊(doc)-超市連鎖(更新版)
【正文】 培訓的管理 獎懲的管理 目標的管理 1情報的管理 1對投訴的管理 1突發(fā)事件 的管理 1降低成本的管理 1安全的管理 1和總部的聯(lián)系 1店面設備的管理 1保密管理 六、 店長的自我檢查 七、 店長的考核 本手冊是幫助面包店各營業(yè)店的店長，理解自己的職責范圍，并更好的完成店長的工作任務。 B：營業(yè)店面的檢查：存貨的復核、新貨的盤點、物品的陳列、店面的清潔、燈光、價格、設備、零錢等狀況 C：昨日營業(yè)額的分析：具體的數(shù)目，是降是升（找出原因）、尋找提高營業(yè)額的方法 D：宣布當日營業(yè)目標 開店后到中午 A：今日工作重點的確認 今日營業(yè)額要做多少 今日全力促銷哪樣產(chǎn)品 B：營業(yè)問題的追蹤（設備修理、燈光、產(chǎn)品排列等） C：營業(yè)店進期的西餅、面包進行銷售量 /額比較 D：今天的營業(yè)高峰是什么時候？ 中午輪 班午餐 下午（ 1： 00~3： 00） A：對員工進行培訓和交談、鼓舞士氣 B：對發(fā)現(xiàn)的問題進行處理和上報 C：四周同行店的調(diào)查（生意和我們比較如何） 中國最大的管理資源中心 傍晚（ 3： 00~6： 00） A：確認營業(yè)額的完成情況 B：檢查店面的整體情況 C：指示接班人員或代理人員的注意事項 D：進行訂貨工作，和總部協(xié)調(diào) 晚間（ 6： 00~關門） A：推銷產(chǎn)品，盡力完成當日目標 B：盤點物品、收銀 C：制作日報表 D：打烊工作的完成 E：作好離店的工作（保障店面晚間的安全） 五、店長的權限 從業(yè)人員的管理 A：出勤的管理：嚴禁遲到、早 退、嚴格遵守紀律 B；服務的管理：以優(yōu)質(zhì)的服務吸引回頭客 C：工作效率管理：不斷提高每個員工的工作速度和工作的質(zhì)量 D：對不合格的管理。 促銷的管理 A：促銷前： 中國最大的管理資源中心 *
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