【正文】 煙，直到上咖啡表示用餐結(jié)束時(shí)方可。熏肉吃法很簡(jiǎn)單，吃帶肥肉的熏肉要使用刀和叉，如果熏肉很脆，則先用叉子將肉叉碎，再用手拿著吃。小餅干用不著弄碎。如果你不知道該不該用手拿著吃，就跟著主人做。除外土豆條里有汁，那樣的話(huà)要使用叉子。西紅柿除做色拉吃以外，西紅柿都可以用手拿著吃。通常用一塊面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盤(pán)子里。蘸過(guò)鹽的食物要放在自己的黃油盤(pán)里或餐盤(pán)里的一邊。澆的最好要少些，這樣不會(huì)影響肉的整體的味道。然后將草莓柄放入自己的盤(pán)里。桃李——將桃李先切成二分之一半，再切成四分之一半，用刀去核。若葡萄有籽，林把葡萄放入口中嚼吸食肉質(zhì)，然后把籽吐到手中。方法二：先用刀切去兩端的皮，再豎直將皮一片片切掉。在非正式場(chǎng)合如野餐，海灘等，要把香蕉剝出一半，然后像猴子一樣吃。碗中的湯剩下不多時(shí)，可用手指將碗略微抬高。小型便宴，如主人請(qǐng)客人寬衣，男賓可脫下外衣搭在椅背上。祝酒時(shí)注意不要交叉碰杯。尤其是與肉類(lèi)料理用刀的寬度相同的魚(yú)類(lèi)料理用刀有逐漸增加的傾趨勢(shì)，且比這寬度更寬的也很常見(jiàn)，也有一些刀幅更寬并在刀刃部分加上豪華裝飾的魚(yú)類(lèi)料理用刀。調(diào)味料用湯匙即是添加調(diào)味料時(shí)所使用的湯匙，多用于甜點(diǎn)或是魚(yú)類(lèi)料理。這樣酒才能保持原來(lái)的口味。但是，如果沙拉和酸性酒類(lèi)同用，酒里所含的酸就會(huì)被沙拉的乳酸分解掉，這當(dāng)然是一種絕好的搭配。你可以按自己口味點(diǎn)叫酒和食物，即使是規(guī)則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅(jiān)決反對(duì)的話(huà)，也不用害羞或不好意思。西餐的就餐禮儀可分為哪三個(gè)階段篇四無(wú)論是作主人、陪客或賓客，都應(yīng)與同桌的人交談，特別是左右鄰座。如果您有固定的住所，您需要在接下來(lái)的一兩個(gè)月內(nèi)回請(qǐng)主人，以表達(dá)您的謝意和敬意。吃水果時(shí)，不要拿著水果整個(gè)去咬，應(yīng)先用水果刀切成四或五瓣再用刀去掉皮、核，用叉子叉著吃。同時(shí)，結(jié)賬時(shí)要注意禮貌和迅速，計(jì)算好消費(fèi)金額后付款并對(duì)服務(wù)員表示感謝。此外，與人交談也是西餐就餐中需要特別注意的一個(gè)方面。進(jìn)餐時(shí)，使用刀和叉的次序也有一定的規(guī)則，刀用于切割食物，叉用于將食物送入嘴中。無(wú)論是商務(wù)宴請(qǐng)還是朋友聚餐，了解西餐就餐禮儀是非常重要的，它展現(xiàn)了一個(gè)人的修養(yǎng)和教養(yǎng)。首先，在西餐就餐中，正確使用餐具是非常重要的。正確的用餐姿勢(shì)可以使我們更加舒適地進(jìn)餐，并表達(dá)出我們的紳士風(fēng)度。我們要保持鎮(zhèn)靜和謹(jǐn)慎，避免用語(yǔ)粗魯或引發(fā)爭(zhēng)論的話(huà)題。因此，在今后的生活中，我將更加注意西餐就餐禮儀的學(xué)習(xí)和運(yùn)用，以保持良好的社交形象。西餐的就餐禮儀可分為哪三個(gè)階段篇三用餐后您要告訴主人，您可以這么說(shuō)：“非常感謝可以同您一起共進(jìn)晚餐，也非常感謝您美妙高超的手藝，同您在一起我感到非常輕松快樂(lè)！”如果在被邀請(qǐng)后的幾天，您能夠通過(guò)電話(huà)或是郵件的方式，再次表達(dá)您的謝意，那就更加完美了。當(dāng)然如果您在國(guó)外沒(méi)有固定的住所，那另當(dāng)別論。交談時(shí)聲音不要過(guò)大，不然可能會(huì)引起鄰座的不滿(mǎn)。這些所謂的原則不是告訴你喝酒時(shí)吃些什么，只是說(shuō)明食物與酒類(lèi)之間如何影響，相互作用的。甜味：用餐時(shí)，同樣可以依個(gè)人口味選擇甜點(diǎn)。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。說(shuō)到全套，很容易使人聯(lián)想到在餐桌上擺滿(mǎn)銀器的畫(huà)面，而如今大都是以點(diǎn)用23道單品料理的方式為主流。有時(shí)是刀與叉(或湯匙)兩只為一組放置在刀叉架上。主人和主賓講完話(huà)與貴賓席人員碰杯后，往往到其他各桌敬灑，遇此情況應(yīng)起立舉杯。喝咖啡時(shí)會(huì)往咖啡中加液體咖啡伴侶，如果不愿意浪費(fèi)可將少許咖啡倒入盛裝咖啡伴侶的杯盤(pán)中攪拌，并再次倒入咖啡杯中攪拌即可，切忌誤將剩下的咖啡伴侶直接喝下。你可以用螺旋式將其削皮。作為飯后甜食吃時(shí)，要先把無(wú)花果切成四半，在桔汁或奶油中浸泡后，用刀叉食用。如果太大，要使用甜食刀叉先切開(kāi)，后食用。芒果、木瓜——整個(gè)芒果，要先用鋒利的水果刀縱向切成兩半，然后再切成四分之一半。二是將柿子豎直放在盤(pán)中，柄部朝下，切成四塊，然后再借助刀叉切成適當(dāng)大的小塊。漿果，櫻桃——吃法很多，你可視情況而定，一般來(lái)說(shuō)，吃漿果時(shí)，不管有無(wú)奶油，都要用勺子。吃咖喱菜時(shí)，可把花生，椰子，酸辣醬等調(diào)料放到盤(pán)子里混合后配咖喱食用。以前吃色拉和水果用的鋼刀又銹又黑。因?yàn)檫@被認(rèn)為是對(duì)廚師的侮辱。玉米棒鮮玉米棒大多是在非正式場(chǎng)合吃的，可以先把它掰成兩半，以便好拿，值得注意的是，在上面一次不要沫撒太多的黃油或調(diào)料。如果土豆條太大，不好取用，就用叉子叉開(kāi)，不要掛在叉上咬著吃。脆熏肉，蛙腿，雞翅和排骨(非正式場(chǎng)合)，土豆條或炸薯片，小蘿卜，橄欖和芹菜等。刀柄放在盤(pán)邊外面以保持清潔。喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。用餐結(jié)束時(shí)要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤(pán)子的左側(cè)。剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個(gè)借口去洗手間，你可以在那里剔個(gè)夠。男士或服務(wù)生可幫女士拉開(kāi)椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側(cè)入座。二、餐巾布的使用方法。有些女士會(huì)用餐巾布擦掉餐具上留下的口紅痕跡，其實(shí)這種做法也是不對(duì)的。只需要隨意放好就可以了，不必特意折疊好，但也要注意不要把餐巾布弄得皺巴巴的。西餐法式上菜：上菜人員將所有食品用小推車(chē)送上，因食物在廚房?jī)?nèi)只進(jìn)行了初加工，成為半成品，加工為成品菜肴需在小車(chē)上完成，所以上菜人員要有一定的專(zhuān)業(yè)技術(shù)。主菜從客人左邊送上，從左邊再加面包和白脫，如需加咖啡，一般與主菜一起上，不過(guò)咖啡須從客人右邊上，用右手把咖啡杯倒?jié)M，如果有甜點(diǎn)，把主菜盤(pán)撤走，再自左側(cè)送上甜點(diǎn)盤(pán)，并加滿(mǎn)飲料和咖啡。見(jiàn)到主人，只要與主人握手即可，不必過(guò)多寒暄。（5）在入席之前，每位客人的面前，擺著一條白色的西式餐巾，這是為了避免進(jìn)食時(shí)弄污衣服的。（7）吃肉類(lèi)時(shí)，有兩種方法：一是邊割邊吃，一是先把肉塊（如牛排）切好，然后把刀子放在食盤(pán)的右側(cè)，單用叉子進(jìn)食。（9）女主人如果問(wèn)客人是不是愿意再添一點(diǎn)菜。茶匙不可留在杯中，而應(yīng)放在茶碟上。面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。（2）女主人一拿起餐巾時(shí)，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。不要錯(cuò)用放在桌子中間的那把匙子，因?yàn)槟强赡苁侨∈卟丝晒u用的。使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會(huì)補(bǔ)上另一套刀叉。就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。另外要特別說(shuō)明的一點(diǎn)是，不要以吃中餐的習(xí)慣來(lái)對(duì)待西餐的點(diǎn)菜問(wèn)題：即不要對(duì)菜譜置之不理、不要讓服務(wù)員為你點(diǎn)菜。吃西餐的伙伴最好是親朋好友或是趣味相投的人。一般來(lái)講，歐洲人使用刀叉時(shí)不換手，一直用左手持叉將食物送入口內(nèi)。(2)男女主人在門(mén)口恭迎。比如說(shuō)，偶有遲到的客人入座，當(dāng)她從座位上站起來(lái)迎接、招呼時(shí)，席上的男賓，也必須陪同站起來(lái)。通常等到每個(gè)人面前都有了菜，女主人也拿起自己的叉子時(shí)，才一起進(jìn)食。(8)談話(huà)時(shí)無(wú)需將刀叉放下，可以一面說(shuō)著話(huà)，一面拿著叉子。湯匙應(yīng)留在湯碗中。