【正文】 難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創(chuàng)造新的輝煌。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。下面是工作總結(jié)：如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。(9)為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù)，秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了：白蘿卜 大白菜 土豆 胡蘿卜等。(6)圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個原則，在大家吃好吃滿意的前提下，節(jié)約附帶開銷。__年工作成果：(1)與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)小學(xué)食堂，克服了外調(diào)員工剛接手新工作時分工不明確，個人工作混亂，職工就餐滿意度下降的難題。將本文的word文檔下載到電腦，方便收藏和打印推薦度：點擊下載文檔搜索文檔學(xué)校食堂個人工作總結(jié)篇四時光飛逝新的一年即將到來，意味著我接手小學(xué)食堂管理員這份工作也有一年的時間了。本人不打牌賭博、不相互吃請,未投資入股煤礦，以實際行動作出表率。同時，繼續(xù)開展五五普法工作。確保隊伍不出事，確保市場不出事。進(jìn)一步落實黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任制。一、認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會大和屆中全會精神，在思想上同黨中央保持高度一致。我在搞好本職工作的同時，我又積極參加縣教育局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作，每年的五一、十一春節(jié)長假，我都主動參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)?；仡欉^去，工作總結(jié)如下：一、政治思想上。同時改變單一的座談會形式，在網(wǎng)上開展食堂意見調(diào)查和食品衛(wèi)生知識宣傳，注意師生的網(wǎng)上留言。從食堂門面、教工餐廳、廚房間及售飯間都進(jìn)行了裝修和整修，徹底地改變了食堂的面貌。認(rèn)真做好相關(guān)材料，做到材料不缺門斷項、內(nèi)容翔實可靠。二、強化軟件管理學(xué)期開學(xué)，食堂管理員和工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，在每位工作人員的思想上提高認(rèn)識。學(xué)校食堂個人工作總結(jié)篇一“民以食為天”，作為學(xué)校的食堂，應(yīng)為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對我校一年來的食堂管理工作作如下總結(jié)。校長，分管校長，主任，分管主任和食堂管理員層層簽定責(zé)任狀并對食堂硬件建設(shè)給予積極支持。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉庫保管員及專職采購員，并嚴(yán)格控制7種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。食堂辦公室據(jù)此進(jìn)行獎懲并實行末位淘汰制。調(diào)整了4間操作和消毒房并改造和更新了售飯系統(tǒng)，大大提高了售飯效率。食堂管理工作是一項長期、細(xì)致、艱苦的工作，只有認(rèn)真、踏實地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬無一失。保證教育局各項工作正常動轉(zhuǎn)。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費，節(jié)省食堂開支，近五年來，為局機關(guān)節(jié)省招待費20多萬元。四、遵守勞動紀(jì)律，不缺勤，不曠工。二、以求真務(wù)實態(tài)度狠抓好各項工作的落實(一)認(rèn)真貫徹落實懲治和預(yù)防腐敗體系《實施綱要》按照市局制訂的學(xué)習(xí)計劃，從加強反腐倡廉教育，筑牢拒腐防變的思想道德防線。黨組對“陽光收費”工作高度重視，客觀分析了全市工商系統(tǒng)“陽光收費”的實際情況，積極找出差距，探討新的舉措，進(jìn)一步加大推行力度，逐步將管理與收費工作納入規(guī)范化、制度化軌道，將其與績效管理有機結(jié)合，并通過與績效考核掛鉤，做到責(zé)任明確，分解到人，落實到位。今年，開展法律法規(guī)培訓(xùn)4次，其中，10月下旬對全體執(zhí)法人員及轄區(qū)大中型食品經(jīng)營戶專門開展了兩天流通領(lǐng)域食品安全法規(guī)培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)束后對干部進(jìn)行了考試并將考試成績納入績效考核。通過開展黨風(fēng)廉政建設(shè)和以“兩個條例”為主要內(nèi)容的作風(fēng)教育，加強廉潔自律。一年來，我能自覺遵守領(lǐng)導(dǎo)干部廉潔自律的規(guī)定，嚴(yán)格遵守《六條禁令》，要求自己做到：。優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境，追求讓每位員工吃著舒心。(4)緊抓食堂進(jìn)貨渠道，嚴(yán)格要求采購物品擁有相關(guān)部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗檢疫合格證。建安分公司職工代表會。當(dāng)然我個人管理不足的地方還很多如：操作間外人進(jìn)入的問題，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)志但依然難以禁止。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn)，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利于學(xué)生，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。加強教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。提供助學(xué)崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。吃著滿意的目標(biāo)有了明顯成效。菜案。和諧杯廚藝大賽。一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號，我個人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善。食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排。三、存在問題隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在：挑食、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重。各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開不得混用。三、存在問題隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在：挑食、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重。我們認(rèn)為：人的勤懇不像別的東西用了就沒有了，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我們能做到我們就不會拒絕，幼兒園的事情就是我們的事情，不管誰做都是為了集體。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利！回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工，堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉(zhuǎn)，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。首先，對廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo)，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。經(jīng)過一年多的努力，在原有的工作基礎(chǔ)上，嚴(yán)格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。二、落實管理制度。統(tǒng)一掛工牌上班工作。，鼓勵員工多動腦筋多想辦法。（1）與總企業(yè)食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂，克服了外調(diào)員工剛接手新工作時分工不明確，個人工作混亂，員工就餐滿意度下降的難題。（8）調(diào)動所有食堂員工的工作激情，在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可。