西餐的禮儀注意事項(xiàng)(更新版)
【正文】 進(jìn)一步探討人與人之間關(guān)系的機(jī)會和條件，為他的寫作提供了很多頗有價(jià)值的素材。 正是因?yàn)橛屑o(jì)律、規(guī)矩存在，才給社會帶來穩(wěn)定和安全。所以，聚餐不只是免除饑餓，這是證明他屬于這個(gè)群體，而更重要的是促進(jìn)群體人與人之間的交往。大家面對面地圍成圈子，共同享受飲食的快樂。個(gè)人在進(jìn)餐時(shí)，如果只是植物——蔬菜、水果等物，他完全可以自己享用，不會擔(dān)心其他生靈前來搶奪，大家也不會因此而聚在一起。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。不容易叉的食品，或不易上叉的食品，可用刀把它輕輕推上叉。歐洲人使用時(shí)不換手，即從切割到送食均以左手持叉。除主人特別示意作為紀(jì)念品的東西外，各種招待用品，包括糖果、水果、香煙等，都不要拿走。橙子用刀切成塊吃，桔子、荔枝、龍眼等則可剝了皮吃。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。 宴會上相互敬酒表示友好，活躍氣氛，但切記喝酒過量。鄰座如不相識，可先自我介紹。祝酒時(shí)注意不要交叉碰杯。小型便宴，如主人請客人寬衣，男賓可脫下外衣搭在椅背上。身體上的半部略微前傾。洗時(shí)兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。周圍的人未拿到第一份時(shí)，自己不要急于去取第二份。每道菜吃完后，將刀叉并攏排放盤內(nèi)，以示吃完。吃帶有腥味的食品，如魚、蝦、野味等均配有檸檬，可用手將汁擠出滴在食品上，以去腥味。 遇到意外情況 宴會進(jìn)行中，由于不慎，發(fā)生異常情況，例如用力過猛，使刀叉撞擊盤子，發(fā)出聲響，或餐具摔落地上，或打翻酒水等等，應(yīng)沉著不必著急。而且只要有肉吃，人們是不會相讓的，大家肯定要爭先恐后，所以才從分享到共享。人們已經(jīng)不是為了吃而吃，美食聚會已成為接觸交往，一起歡聚、共敘友情的一種常見的方式。 隨著時(shí)間的推移，共同進(jìn)餐也促使大家必須遵循一定的規(guī)則。 克尼格*（knigge，1752～1796）先生在他的著作《與人交往》里談到個(gè)人的表現(xiàn)并不是私人之事，它是社會倫理道德的一種人性的體現(xiàn)。然后事實(shí)上對于公眾場合中的靜態(tài)美——坐姿禮儀卻是最考驗(yàn)人的，也是最能體現(xiàn)氣質(zhì)與美的。 （2）神態(tài)從容自如（嘴唇微閉，下頜微收，面容平和自然）。時(shí)間久了，可輕靠椅背。 （10）男士、女士需要側(cè)坐時(shí)，應(yīng)當(dāng)將上身與腿同時(shí)轉(zhuǎn)向同一側(cè)，但頭部保持向著前方。兩腳交叉的坐姿最好
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