20xx年餐飲服務(wù)員工作計劃怎么寫(更新版)
【正文】 務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上，很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，下半年計劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之?！ 〖訌?qiáng)學(xué)習(xí)，拓展知識面，靈活用運到自我的工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。 (5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。 (6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐)。 能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了?！ ?1)準(zhǔn)備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。 服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作。 (二)、班中接待 熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語 班前會后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。 (3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。 (2)同時征求顧客意見收取茶盅。手法熟練，動作迅速，操作衛(wèi)生。檢查“火災(zāi)隱患”，做到安全防范?！ θ粘Ｐl(wèi)生質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)合理安排好計劃衛(wèi)生?！ ∪?、加強(qiáng)員工思想教育。 五、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通交流的習(xí)慣，以增近彼此的了解，便于工作
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