食品安全規(guī)章制度(更新版)
【正文】 設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品?！ ?，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。專(兼)職人員應(yīng)當(dāng)掌握餐飲服務(wù)食品安全法律知識(shí)、餐飲服務(wù)食品安全基本知識(shí)以及食品感官鑒別常識(shí)?！ ?商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等)少量或臨時(shí)采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)確認(rèn)其是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。 、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)入庫(kù)前，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購(gòu)產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識(shí)是否符合規(guī)定，與購(gòu)物憑證是否相符，并建立采購(gòu)記錄。 ，防止樣品之間污染。加工與用餐場(chǎng)所(所有出入口)，設(shè)置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，如木門下端設(shè)金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩?！ ?、運(yùn)輸食品，應(yīng)具有符合保證食品安全所需要求的設(shè)備、設(shè)施，配備專用車輛和密閉容器，遠(yuǎn)程運(yùn)輸食品須使用符合要求的專用封閉式冷藏(保溫)車?！ ?，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。負(fù)責(zé)人為此項(xiàng)工作的監(jiān)督責(zé)任人?！ ∈称酚?食)具實(shí)行四過關(guān)(一洗、二刷、三沖、四消毒)。衛(wèi)生食品安全管理制度保證食品安全的規(guī)章制度校園食品安全管理制度范文中學(xué)校園食品安全管理制度范文學(xué)校食堂食品安全管理制度食品安全規(guī)章制度文本食品安全管理制度小飯桌食品安全管理制度食品安全事故應(yīng)急處理制度學(xué)校食堂與食品安全工作責(zé)任制度大全 10 / 10
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