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正文內(nèi)容

銷(xiāo)售類(lèi)食品安全管理制度(更新版)

  

【正文】 重新核實(shí)廢棄物名稱(chēng)和數(shù)量,并按倉(cāng)庫(kù)管理員的要求放置,不可混放、亂放。發(fā)現(xiàn)食品有變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期等情況,要立即進(jìn)行清理。食品入庫(kù)要詳細(xì)記錄商品的名稱(chēng)、商標(biāo)、生產(chǎn)商、  進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨數(shù)量、供貨商名稱(chēng)、聯(lián)系電話等信息。   食雜店等小型食品經(jīng)營(yíng)者,應(yīng)當(dāng)逐日將食品進(jìn)貨憑證分類(lèi)粘貼、便于查找,定期裝訂成冊(cè),代替食品進(jìn)貨記錄?! ?企業(yè)總部統(tǒng)一配送的食品,可以由企業(yè)總部統(tǒng)一索驗(yàn)供貨者的證明文件,統(tǒng)一建檔保存;各連鎖經(jīng)營(yíng)者可將總部出具的進(jìn)貨查驗(yàn)證明和統(tǒng)一配送單存檔備查。  七、食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度   食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格審驗(yàn)供貨者的經(jīng)營(yíng)資格,認(rèn)真查驗(yàn)食品合格證明,確保主體資格合法,購(gòu)入食品質(zhì)量合格。銷(xiāo)售散裝食品,要在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式內(nèi)容。  銷(xiāo)售散裝食品,應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容?! ≈贫ū締挝皇称钒踩芾碇贫燃皪徫回?zé)任制度等,并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。銷(xiāo)售類(lèi)食品安全管理制度  為規(guī)范銷(xiāo)售類(lèi)食品安全,特制定相關(guān)制度?! ∝?fù)責(zé)組織從業(yè)人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作,督促患有有礙食品安全疾病的人員調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位?! ∮糜谑称蜂N(xiāo)售的容器、工具必須符合衛(wèi)生要求?! ≠A存散裝食品,應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容?! ≡O(shè)備及維修保養(yǎng)  (1)配備冷藏、冷凍設(shè)施,烹調(diào)爐灶、蒸箱設(shè)施,餐用具消毒、保潔設(shè)施,留樣設(shè)施,專(zhuān)用空氣消毒設(shè)施,清洗設(shè)施,通風(fēng)防潮設(shè)施,廢棄物存放設(shè)施,防蠅、防鼠設(shè)施,定期檢查和維護(hù),確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用 ?。?)定期組織對(duì)電氣設(shè)備、機(jī)械設(shè)備的檢查,加強(qiáng)對(duì)有關(guān)員工的安全操作規(guī)程培訓(xùn),設(shè)備、設(shè)施維護(hù)及時(shí)有記錄?! ?食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)索取供貨者出具的正式銷(xiāo)售發(fā)票,或者按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定索取有供貨者蓋章或者簽名的銷(xiāo)售憑證,并保留真實(shí)地址和聯(lián)系方式?! ?未實(shí)行電子記錄的食品經(jīng)營(yíng)者,應(yīng)當(dāng)設(shè)置食品進(jìn)貨臺(tái)賬,利用賬簿記錄。  詳細(xì)記錄食品入庫(kù)信息。  每天對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)行查驗(yàn)。  范圍  適用于經(jīng)營(yíng)辦公及其它場(chǎng)所。  5生活廢物 ?。?)可回收類(lèi):  可回收廢紙(書(shū)本紙、包裝紙、辦公用紙、廣告新聞紙等)、飲料瓶(罐)、生活污水等。使用的食品添加劑和調(diào)味料有變化的要及時(shí)更換公示信息。 17 / 17
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