食堂20xx年度工作計劃(20xx年推薦)(更新版)
【正文】 、分管校長、學(xué)校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。食堂餐具、地面、庫房要保證整潔，始終保持清潔衛(wèi)生有序?！ 《栏駡?zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生。 負責(zé)檢查驗收食品原料和食堂固定資產(chǎn)的管理工作。 (16)、凡食堂工作人員在會場上必須關(guān)閉手機，不得隨意離開坐位走動，不得與他人小聲說話、玩鑰匙，如發(fā)現(xiàn)給予嚴肅處理?！ ?8)、凡食堂工作人員嚴禁隨意中途離崗、竄崗、無大事請假、無故曠工、電話請假?！ ?4)、凡食堂工作人員必須將頭發(fā)制于工作帽內(nèi)，不得留在外面，做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤曬被褥?！ ?6)食品制作過程必須認真執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”?！ 〉谌⒁?guī)范化管理：規(guī)范化的管理對于食堂來講是很好地控制食物中毒事故的發(fā)生、成本不會造成不必要的浪費、工作方向明確、人員工作情緒穩(wěn)定等重要意義?！ 筒驼咦龅街鲃訜崆椤⑽拿鞫Y貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。食堂年度工作計劃篇一 第一、超前的服務(wù)：服務(wù)是后勤工作的天職，超前服務(wù)是我們對本職工作必然要求。 搞好師生關(guān)系，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜。節(jié)約方面是食堂工作重點之一，如：從用油、用水、電、汽、洗潔凈、消毒液、清潔球等都定時定量領(lǐng)用，專人保管?！ ?2)凡餐廳工作人員嚴禁隨意處理食品，有留用價值的必須妥善保管，以備他用。 (9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴禁再次進入操作間。 (7)、凡食堂工作人員不得將任何食品、食品原料、調(diào)料送人情。關(guān)閉所有的門、窗、水、電、氣，最后一個離開餐廳?！ ?19)、庫房保管員要對所購回的所有原料進行登記造冊，做到先進先出，掌握入庫時間，嚴格規(guī)范庫房制度，杜絕其他人員隨意進出庫房，非領(lǐng)料時間不得發(fā)放，沒經(jīng)主管同意不準(zhǔn)處理任何原料。在管理過程中必須依照學(xué)校的各項制度靈活管理，不得人情化、幫派化，不得以權(quán)欺人，假公際私報復(fù)別人。 五食品要保持清潔衛(wèi)生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。各校(包括幼兒園及其他辦學(xué)機構(gòu))均要制訂本單位的食品衛(wèi)生安全工作實施方案，明確專門機構(gòu)、專人負責(zé)，切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理?！ Ｈ浅霈F(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案?！ 。c采購，并建立采購索證及驗收制度。教育行政部門報告人要在接到報告后1小時內(nèi)逐級報告上級教育行政部門。 (4)配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。在學(xué)校規(guī)劃、建設(shè)和危房改造過程中要統(tǒng)籌考慮食堂、宿舍、廁所設(shè)施和條件的改善。 12 / 12
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