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微生物乳酸發(fā)酵的觀察(ppt12)-食品飲料(更新版)

2024-10-06 09:51上一頁面

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【正文】 min,把燒杯蓋住 ,冷卻 . 將帶菌蘿卜洗凈 ,帶皮切成長(zhǎng)方塊 ,注意切塊不宜太小 ,然后放入滅菌的三角瓶?jī)?nèi) ,約占瓶容量的 1/2。 對(duì)乳酸發(fā)酵的條件、產(chǎn)物及作用微生物作進(jìn)一步的了解。 用 pH試紙測(cè)定 pH值。 實(shí)驗(yàn)二十五 結(jié) 束 。 加入 10％ H2SO41mL,再加入 2％ KMnO4溶液的1mL,此時(shí)乳酸即轉(zhuǎn)化為乙醛。 無菌的 150mL帶發(fā)酵栓的三角瓶。 實(shí) 驗(yàn) 材 料 蘿卜或包心菜、大頭菜 kg。 用 10mL吸管吸取發(fā)酵液 10mL， 注入空試管
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