酒店餐飲經(jīng)理工作計劃范文(完整版)
【正文】 絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生?！ ?. 廣告宣傳力度?！ 《?鎖定目標進行市場分析 1. 培養(yǎng)客戶群，減少酒店營業(yè)成本。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務員?！ 。俅翁嵘掌焚|(zhì) 將對20**年5月婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。**年5月度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導的悉心指導和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。 (4)抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會?！ ?2)征求客人意見，處理客人投訴，最大程度滿足客人要求?！ “▏栏竦膬x容、儀表、儀態(tài)、表情、眼神、語言、動作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風俗習慣。因此員工要服從工作的需要，服從客人的需要，培養(yǎng)團隊意識，做到分工不分家?！ ∪?、經(jīng)理職務 巡視餐廳整體部門，后臺間接服務部門等，進行工作指導，能用敏銳的職業(yè)目光發(fā)現(xiàn)問題并及時解決 通過詢問、會議和現(xiàn)場檢查的方法，了解各項經(jīng)營業(yè)務的落實情況，處理各種突發(fā)的事件，避免事故的發(fā)生。 傳達總經(jīng)理例會上有關(guān)餐飲部門的指示，布置落實具體實施辦法，檢查當日接待計劃的落實，布置明后天的工作計劃，營業(yè)情況和改進措施，聽取匯報，進行內(nèi)部協(xié)調(diào)，檢查總結(jié)上次例會布置得工作的實施情況。知識以夠用準則，不宜過多過深，目的是為了幫助新員工上崗后能順利開展工作?！ ∫庾R決定人的行為，行為養(yǎng)成習慣?！ 〗?jīng)營戰(zhàn)略 我餐廳地理位置良好，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群比較樂觀，與此同時，周邊的各種快餐廳，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，只有做好我餐廳各項工作質(zhì)量，尤其服務質(zhì)量，才能處于優(yōu)勢地位?！ ?6)至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學?！ 。几鞑块T每月質(zhì)量狀況 20**年5月將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標
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