酒店餐飲服務(wù)員年終工作總結(jié)與酒店餐飲部工作總結(jié)匯編(完整版)
【正文】 極性。、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。酒店餐飲服務(wù)員年終工作總結(jié)與酒店餐飲部工作總結(jié)匯編第 13 頁 共 13 頁酒店餐飲服務(wù)員年終工作總結(jié)作為一名在酒店工作的普通餐飲服務(wù)員，我的工作很簡單，就是照顧好客人，一般人都可以做好。，提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。今年，飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元，比去年的320萬元，上升60萬元，上升率為19%。3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄。第三，全年開展促銷活動(dòng)八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費(fèi)，特惠菜式益食家，每款15元。通過大家的努力，今年飲食部整體公關(guān)水平提高了，回頭客比往年有所增加。另外，飲食部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，掌握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià)。通過各種活動(dòng)，使員工形成了一個(gè)熱愛酒店，團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體，員工思想品德好，全年拾金不昧事跡有8次，員工隊(duì)伍穩(wěn)定，流動(dòng)量小，今年月均人員流動(dòng)量約5人。其次，成立了培訓(xùn)小組，再三是制定了培訓(xùn)方案，采取理論與實(shí)際相結(jié)合，以老帶新的方式，分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。完成了集團(tuán)公司和其他會(huì)議團(tuán)隊(duì)的接待任務(wù)，重大投訴率為0?！ 、?、組建了公司運(yùn)營機(jī)構(gòu)，完成了公司定員定編工作。 在婚宴市場(chǎng)上，力求做精、做細(xì)，使得婚宴也在XX年呈現(xiàn)出火爆的場(chǎng)面。解決小區(qū)居民的飲食需求，豐富了小區(qū)的餐飲內(nèi)容。同時(shí)，增加了采購環(huán)節(jié)的透明度，減少了人為因素的影響。在邊角余料的利用上，加大新菜開發(fā)力度，全年用南瓜做出的新菜是較為成功的典范。餐飲部的員工積極參加賓館組織的各種培訓(xùn)，每一次的參培率都能達(dá)標(biāo)；除了本職崗位上的基本培訓(xùn)外，還增加了一些課外知識(shí)方面的培訓(xùn)，使員工們的知識(shí)和能力得到不斷的豐富與更新?！ ∮捎趩T工的流動(dòng)性較大，導(dǎo)致了新員工對(duì)本職工作操作不熟練。在今后的工作中，將會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)自身建設(shè)、加強(qiáng)制度建設(shè)、加強(qiáng)業(yè)務(wù)和專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，提高服務(wù)意識(shí)和服務(wù)水平?！ ?2月9日，參加了xx市“xx杯”烹飪競(jìng)賽，參加競(jìng)賽的人員從活動(dòng)中學(xué)到了許多餐飲業(yè)的烹飪技術(shù)，從中受到了啟發(fā)。適時(shí)推出了一系列的促銷方案如：夏季xx舉辦了啤酒節(jié)、超值特價(jià)菜xxxx起價(jià)；xx舉辦了海鮮美食節(jié)，推出“免費(fèi)午餐”活動(dòng)和抽獎(jiǎng)活動(dòng)?！ ⊥瑫r(shí)，餐飲部全體員工積極開展節(jié)約、節(jié)支活動(dòng)，努力控制各項(xiàng)支出：xxx和xxx酒家從細(xì)處做起，規(guī)定了空調(diào)、音響和照明燈的開放時(shí)間?！ ?chuàng)新管理體制，有效控制成本 餐飲部在控制成本上積極探索、勇于開拓。 場(chǎng)，呈現(xiàn)出蒸蒸日上的態(tài)勢(shì)?！ 、?、制定了酒店管理公司工資方案，并通過了xxxx的審核。公司的成立為全館的可持續(xù)發(fā)展，為賓館社會(huì)化改革的深入、規(guī)范化縱深推進(jìn)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。，飲食部招聘新員工，符合條件的，擇優(yōu)錄取，不符合條件的，一律拒收，不講情面，保證招工的質(zhì)量。(8)做好政治思想工作，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。全年增加設(shè)施總投資300多萬元，主要是:二樓東廳的改造，二樓南、北廳的裝修，五樓走廊、洗手間的裝修，友誼夜總會(huì)的開辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購置等，由于服務(wù)設(shè)施的完美配套，吸引了不
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