【正文】 張老師：我有個(gè)小方法可以和大家分享一下，只需要用一根筷子去扎一下魚(yú)肉，如果輕輕地一扎就透了則證明魚(yú)已煮制熟了。我們接下來(lái)還要去喉骨，魚(yú)牙及腥線(xiàn)。二、活動(dòng)正式開(kāi)始（主持人開(kāi)場(chǎng)環(huán)節(jié)）：現(xiàn)場(chǎng)的各位居民朋友：大家好！“體驗(yàn)快樂(lè)烹飪，享受健康生活！”歡迎大家來(lái)到欣和千滋百味美食課堂，本次活動(dòng)非常榮幸受到xxx居委會(huì)的邀請(qǐng)，與大家一起交流健康廚藝與健康飲食。廚藝展示經(jīng)驗(yàn)交流節(jié)方案和主持設(shè)計(jì)與縣2018雙擁工作計(jì)劃指導(dǎo)思想?yún)R編第 19 頁(yè) 共 19 頁(yè)廚藝展示經(jīng)驗(yàn)交流節(jié)方案和主持設(shè)計(jì)一、活動(dòng)開(kāi)始前（預(yù)熱環(huán)節(jié)）：簽到迎賓環(huán)節(jié)：主持人負(fù)責(zé)微笑迎賓，與到來(lái)的消費(fèi)者相互交流，拉近與消費(fèi)者之間初步的情感距離。健康是人類(lèi)生活永恒的話(huà)題，欣和企業(yè)也一直致力于健康、優(yōu)質(zhì)調(diào)味品的研發(fā)與生產(chǎn)，是一家專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)高品質(zhì)調(diào)味品的釀造企業(yè)，希望通過(guò)今天的廚藝交流活動(dòng)，能給大家?guī)?lái)健康、快樂(lè)、便捷的飲食文化理念與指導(dǎo)。然后我們給它進(jìn)行美化處理，把多余的魚(yú)鰭去掉，最后我們?cè)俳o它蒸個(gè)桑拿，搓個(gè)泥，洗個(gè)澡。(此刻，魚(yú)已煮制好了，廚師正在撈魚(yú)裝盤(pán)。）主持人：現(xiàn)代健康生活倡導(dǎo)大家飲食少油，少糖，少鹽。同樣，菜品做好后，我們端菜時(shí)也有講究。把藕切片，放入水中浸泡，去除多余的淀粉，這樣做出來(lái)的藕色澤更加的鮮亮；姜切絲放入水中浸泡、去除異味。將汁澆在藕片上，最后將生姜絲和紅椒絲灑在最上面，起到修飾作用。分別是一搖，二看，三聞?？梢?jiàn)，氨基酸態(tài)氮的數(shù)值越高，那醬油的級(jí)別就相應(yīng)越高，建議大家盡可能選購(gòu)氨基酸態(tài)氮的含量》。、主持人：大家注意，張老師在焯水的時(shí)候，根據(jù)食材的不同，放入水中順序是不同的，先放土豆，其次是胡蘿卜，最后是黃瓜。）有獎(jiǎng)問(wèn)答的問(wèn)題有：a醬油的釀造原料通常是大豆和小麥，請(qǐng)問(wèn)一款健康，優(yōu)質(zhì)的純糧釀造醬油所采用的原料是非轉(zhuǎn)基因大豆和小麥，還是轉(zhuǎn)基因大豆和小麥？b一款優(yōu)質(zhì)的足期釀造的醬油，它的釀造期是幾個(gè)月？c一款特級(jí)醬油的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)——氨基酸態(tài)氮的含量每100ml 》？d本次活動(dòng)是由哪一個(gè)企業(yè)主辦的?主持人：沒(méi)錯(cuò)，是由欣和企業(yè)主辦，“欣”是欣欣向榮的“欣”，“和”是和和美美的“和”，放在一起就是“欣和”企業(yè)，在這里也祝愿大家萬(wàn)事“欣和”！主持人：好的，一道簡(jiǎn)單，美味的醬爆三丁就做好了。第二、植物里引入了具有其他動(dòng)植物的基因后，是否對(duì)人類(lèi)身體產(chǎn)生基因反映呢？第三、轉(zhuǎn)基因植物是否可能會(huì)影響農(nóng)業(yè)和生態(tài)環(huán)境？第四、轉(zhuǎn)基因技術(shù)有可能造成生物污染。（目前此項(xiàng)技術(shù)在行業(yè)內(nèi)處于絕對(duì)的領(lǐng)先水平。小麥富含淀粉，是微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的碳源和發(fā)酵基質(zhì)，水解發(fā)酵后生成糖、醇、酸和酯等，都是構(gòu)成醬油呈味和生香的重要物質(zhì)。優(yōu)質(zhì)醬油澄清、無(wú)沉淀無(wú)浮膜、色清呈紅褐色，細(xì)聞?dòng)嗅u香味和酯香味電腦自動(dòng)控制系統(tǒng)的應(yīng)用使醬油產(chǎn)品的各項(xiàng)指標(biāo)都有大幅度的提高。四、醬的相關(guān)知識(shí)加上六月香的產(chǎn)品知識(shí)醬是豆、麥發(fā)酵后加上鹽制成的糊狀調(diào)味品。企業(yè)介紹企業(yè)使命：致力于人類(lèi)生活品質(zhì)的改善?！邦櫩蜐M(mǎn)意”是欣和企業(yè)展開(kāi)各項(xiàng)事業(yè)活動(dòng)的基本準(zhǔn)則，公司始終推行綜合品質(zhì)全面提升計(jì)劃，努力“成為顧客心目中的第一選擇”。認(rèn)真貫徹落實(shí)全國(guó)雙擁模范城(縣)命名表彰大會(huì)和省雙擁工委會(huì)精神，隆重召開(kāi)縣雙擁工作大會(huì)，總結(jié)過(guò)去4年的雙擁創(chuàng)建工作，部署未來(lái)4年雙擁創(chuàng)建工作任務(wù)。社區(qū)居委會(huì)、村委會(huì)要將國(guó)防教育納入社區(qū)、農(nóng)村社會(huì)主義精神文明建設(shè)的內(nèi)容，結(jié)合征兵工作、擁軍優(yōu)屬以及重大節(jié)日、紀(jì)念日活動(dòng)，對(duì)居民、村民進(jìn)行國(guó)防教育。廣泛開(kāi)展“愛(ài)心獻(xiàn)功臣”行動(dòng)。積極開(kāi)展“兩新組織”擁軍活動(dòng)。繼續(xù)開(kāi)展文化擁軍、法律擁軍、科技擁軍活動(dòng)。駐青各部隊(duì)要充分發(fā)揚(yáng)我軍光榮傳統(tǒng)，積極支持地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)，奮勇參加抗洪救災(zāi)、山林滅火、處突維穩(wěn)等急難險(xiǎn)重任務(wù)。三、進(jìn)一步注重實(shí)效，深入地開(kāi)展擁軍優(yōu)屬擁政愛(ài)民活動(dòng)堅(jiān)持軍民“一盤(pán)棋”思想，堅(jiān)持互辦實(shí)事，切實(shí)解決廣大軍民關(guān)心的一些實(shí)際問(wèn)題。及時(shí)調(diào)整充實(shí)各級(jí)雙擁工作領(lǐng)導(dǎo)小組和服務(wù)小組，落實(shí)雙擁聯(lián)絡(luò)員，并報(bào)雙擁辦備案。許可使用：經(jīng)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心許可使用綠色食品標(biāo)志；經(jīng)國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心許可使用有機(jī)食品標(biāo)志；國(guó)家免檢產(chǎn)品。企業(yè)價(jià)值觀(guān)：朝氣、誠(chéng)懇、創(chuàng)新我們秉持朝氣這種精神，充滿(mǎn)信心，充滿(mǎn)活力，樂(lè)觀(guān)進(jìn)取，始終以一種飽滿(mǎn)的激情投入到每天的工作之中，永遠(yuǎn)保持一顆年輕的心，成為一支專(zhuān)業(yè)、團(tuán)結(jié)和諧、值得信賴(lài)的團(tuán)隊(duì)。在發(fā)酵過(guò)程中，酵母菌產(chǎn)生的蛋白酶可將蛋白質(zhì)分解成氨基酸等水解產(chǎn)物，淀粉可發(fā)生糖化，既可加速發(fā)酵過(guò)程，有可為醬增添甜味，淀粉還可使醬更加粘稠。色澤更加紅亮。低鹽固態(tài)：成本低廉、高溫、發(fā)酵期短、營(yíng)養(yǎng)少低鹽固態(tài)工藝主要特點(diǎn)是原材料成本低廉（豆粕、麩皮），發(fā)酵周期短（15~30天），發(fā)酵溫度高，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量少。二、六月鮮醬