快餐店管理制度(完整版)
【正文】 人高興而來(lái)，滿意而歸。工作時(shí)間娛樂(lè)設(shè)備由領(lǐng)班負(fù)責(zé)管理和調(diào)試，其他人員不得隨便使用和更改。服務(wù)員要在正式上班前準(zhǔn)備好室內(nèi)的一切接待準(zhǔn)備工作，正式上班后領(lǐng)班檢查室內(nèi)準(zhǔn)備工作無(wú)誤后組織清理室外衛(wèi)生（每天至少兩遍）?！锶蝿?wù)管理 餐廳廚師長(zhǎng)全面向經(jīng)理。收銀員全面負(fù)責(zé)用餐的收銀工作，服務(wù)員不得向客人收取任何費(fèi)用。保管對(duì)采購(gòu)回來(lái)的物品要采樣留存（保存期限根據(jù)實(shí)際確定）。采購(gòu)點(diǎn)要符合國(guó)家有關(guān)的經(jīng)營(yíng)規(guī)范，要向本店提供有關(guān)的經(jīng)營(yíng)審批手續(xù)。支出收入要絕經(jīng)理審批后方可報(bào)帳。餐廳要對(duì)其成長(zhǎng)成才全面負(fù)責(zé)。服務(wù)員要準(zhǔn)備好冷熱水器里需要的水并提前將水燒開(kāi)。服務(wù)員要做好餐廳分配的其他工作任務(wù)包括每天上下午接待前串好分配的肉串）。，大服務(wù)；從每一個(gè)細(xì)節(jié)做起，細(xì)微之處見(jiàn)真情。及時(shí)治療口腔疾病，清除口腔異味上崗前要適當(dāng)噴灑餐廳統(tǒng)一發(fā)放的香水。 三、迎客：眼到：盡可能早地對(duì)視線內(nèi)的過(guò)往人員做出準(zhǔn)確的判斷。幫助客人擺放座椅直到尺度適中。最后詢問(wèn)客人對(duì)上菜的時(shí)間等方面的要求。不能彌補(bǔ)的要歉疚地說(shuō)明情況，保證下次改進(jìn)。 九、總結(jié)：每天下班前有經(jīng)理或者環(huán)境負(fù)責(zé)人組織展開(kāi)簡(jiǎn)短的總結(jié)會(huì)，對(duì)當(dāng)天工作中出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)估量影響，查明原因，分清責(zé)任，出臺(tái)整改措施。工作時(shí)間未經(jīng)許可不得接打電話、不得閑聊、有客人不坐著，沒(méi)有客人也不得久坐?！锕べY及人事管理 員工工資由基本工資、工齡工資、表現(xiàn)（紅包）工資、效益工資、學(xué)歷津貼等部分構(gòu)成。工齡工資標(biāo)準(zhǔn)也要根據(jù)具體情況每年審查確定一次。這里的重大違紀(jì)主要是指：一、明知故犯的經(jīng)濟(jì)問(wèn)題（不論數(shù)量多少）。三、頂撞客人。實(shí)行“基本工資加紅包”并單獨(dú)發(fā)放的形式。其他
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