申請辦理餐飲服務(wù)許可證(完整版)
【正文】 標志。 ③ ．要定時進行空氣消毒，保持室內(nèi)清潔狀態(tài)。 ③ ．盛放食品的容器要專用，并有標志。 ③ ．燒烤鹵制肉類食品嚴禁使用亞硝酸鹽，使用其他食品添加劑要經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)允許方可使用。 ③ ．設(shè)有洗、刷、沖三個水池，并有標志。 ⑤ ．索證要有專人負責管理。新參加或臨時參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。 。 （四）食前消滅病原體 檢查食品質(zhì)量，腐敗、變質(zhì)、污染的食物做到不買，不做，不吃； 飯、菜要煮熟，燒透，剩飯菜一定要回鍋，燒煮后方可食用； 吃涼菜時，用開水短時燙炒，用冷開水沖洗，并加醋調(diào)味，以消滅病原體。 七 、個人衣物及私人物品不得帶人食品處理區(qū)。 四 、應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生，操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。 ④ ．廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。 20 原料采購索證制度 ① ．餐飲用食品采購必須索證。 ⑦ ．放蠅、防塵、防鼠、防腐衛(wèi)生設(shè)施要完備。 ⑦ ．要設(shè)與配餐間相適應(yīng)的紫外線消毒燈，定時開燈消毒。 ⑥ ．放蠅、防塵、防鼠等衛(wèi)生設(shè)施要齊備。 ⑦ ．加工人員穿戴整潔工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，不準戴戒指、手鏈、涂指甲等。 ⑤ 不得在食品中亂加添加劑。 11 衛(wèi)生檢查制度 ① 衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天進行衛(wèi)生檢查； ② 各部門每周進行一 次衛(wèi)生檢查； ③ 單位負責人每月組織一次衛(wèi)生檢查 。 ⑥ 加工所防塵、防蠅設(shè)施齊全并正常使用。 5 烹調(diào)加工衛(wèi)生制度。 ⑥ 熟食勤作、勤銷，做到當天制作，當天銷售，過夜隔夜食品回鍋加熱銷售，不出售變質(zhì)食品。 ⑤ 服務(wù) 人 員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。發(fā)現(xiàn)問題食品立即停止銷售并及時向工商行政管理機關(guān)報告。 六，嚴格做好 食品從業(yè)人員健康管理和衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。 特此申請 申請人： 年 月 日 食品安全管理制度 為健全食品安全保障制度，明確食品安全責任，加強食品安全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等國家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本店實際，制定以下條例； 一，本店法定代表人是食品安全第一責任人， 對本店區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負總責，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)調(diào)本店區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)督管理工作 。 四，建立健全食品采購索證和臺帳制度。 二、依法建立健全進貨檢查驗收和索證索票制度，認真查驗供貨商的經(jīng)營資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標識和商品質(zhì)量是否符合法定要求，嚴把商品進貨關(guān)。 ② 要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛。 ③ 刀板、容器、衡器每次使用前進行清潔消毒，班前紫外線燈照射 30 分鐘，進行空氣消毒。 ④ 加工肉類、水產(chǎn)品、蔬菜的操作臺要分開使用，并有明顯標志。 ③ 包裝食品使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。 9 食品采購、驗收衛(wèi)生制度 ① 采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標準要求的食品； ② 采購肉類食品必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格； ③ 采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應(yīng)向供方索取本批次的衛(wèi)生檢驗合格證或檢驗單；采購進口食品必須有中文標識； ④ 采購定型包裝食品，商標上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期 (保質(zhì)期 )等內(nèi)容； ⑤ 運輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。 ② 采購食品添加劑要有記錄并存檔。 ④ ．面食間案板必須葷、素分開使用，并有標志。
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