食品安全知識(shí)進(jìn)校園講座-ppt課件2(完整版)
【正文】 物中毒事件。食品安全知識(shí),?,一、食品安全形勢及開展食品安全知識(shí)教育的重要性,?,（一）食品安全形勢,長期以來，中國的食品供應(yīng)體系主要是圍繞增加食品供給數(shù)量問題而建立起來的，作為一個(gè)發(fā)展中國家，目前中國在農(nóng)業(yè)投入品供給、產(chǎn)地環(huán)境、動(dòng)物防疫體系、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、食品加工以及銷售等環(huán)節(jié)仍然存在安全隱患，假冒偽劣食品屢禁不止、重大食品安全事故屢有發(fā)生,?,初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品源頭污染仍然較重 有的產(chǎn)地環(huán)境污染、污水澆灌、濫用甚至違禁使用高毒農(nóng)藥；有的飼養(yǎng)禽畜濫用飼料添加劑，非法使用生長激素及“瘦肉精”（鹽酸克倫特羅）；有的在水產(chǎn)養(yǎng)殖中濫用氯霉素等抗生素和飼料添加劑，造成蝦、蟹、魚等水產(chǎn)品質(zhì)量下降。,?,2005年7月8日貴州金沙縣二中和金沙三中222名中小學(xué)生、教師因食用小吃攤點(diǎn)上粉條、塑料袋裝橙汁水、油炸粑粑、洋芋等食物出現(xiàn)食物中毒癥狀。 二是學(xué)生食品購買渠道存在安全消費(fèi)隱患。人類攝入被該毒素污染食品可誘發(fā)原發(fā)性肝癌、胃癌、肺癌等，致癌所需時(shí)間最短僅為24周 赭曲霉毒素A(Ochratoxin A, OA)：一種對(duì)腎臟和肝臟有強(qiáng)毒性的真菌毒素，并有致畸、致突變和致癌作用。,?,動(dòng)植物本身含有的天然毒素,?,一些動(dòng)物體內(nèi)本身含有天然毒素：,毒蘑菇中含有致命的有毒物質(zhì),河豚魚膽和血中含有致死性河豚毒素,?,一些動(dòng)植物因貯藏不當(dāng)產(chǎn)生毒性物質(zhì),發(fā)芽馬鈴薯芽眼處產(chǎn)生的龍葵素，可以引起人食物中毒,?,加工處理不當(dāng)，沒有去除或破壞其有毒成分。,?,（三）在實(shí)際生活中, 教同學(xué)們 如何提高食品安全意識(shí)？,?,日常生活中要注意的食品不安全因素,※市場存在的不安全因素:餐飲業(yè)存在的衛(wèi)生問題。,?,盡量購買有下列標(biāo)志的食品,?,不要到無證、無照攤點(diǎn)上購買食品,3,臟 亂,?,有 毒,?,要到正規(guī)的商店、超市和標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)貿(mào)市場購買食品,?,要選擇安全、衛(wèi)生的餐館,看餐館是否持有有效的食品衛(wèi)生許可證 看餐館就餐環(huán)境是否衛(wèi)生,?,無衛(wèi)生許可證小餐館廚房內(nèi)衛(wèi)生狀況,?,生活中的辛苦阻撓不了我對(duì)生活的
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