蔬菜培訓(xùn)資料(完整版)
【正文】 盤(pán)銷售；凍品做成符合顧客需要的不同口味的凈菜銷售；鮮魚(yú)可以切片或者做成半成品銷售；干貨碎的黑木耳做成半成品銷售等，通過(guò)這些方法不斷提升商品銷售毛利。,做好生鮮一天的生意，除了需要正確的下單與定價(jià)外，還需要通過(guò)“ 一理、二添、三折價(jià)、四修正”來(lái)完成當(dāng)天的銷售及銜接次日的生意，而“理貨、添貨”是確保生鮮商品快速周轉(zhuǎn)的重要手段。,商品組合陳列【一品多樣化】,在確定商品陳列面時(shí)，需考慮它所扮演角色： 堆頭：用于陳列季節(jié)性較強(qiáng)，毛利較高商品，陳列量足，品質(zhì)要佳； 端頭：用于陳列當(dāng)天營(yíng)銷商品； 陰面：用于陳列流量大，毛利率低商品，帶活偏角，提升米效。,商品假底陳列,豆角、苦瓜臺(tái)面有做假底，看上去既豐滿，又不用陳列過(guò)多商品在臺(tái)面，相對(duì)減小了陳列損耗。,蔬菜陳列要求：豐滿,蔬菜陳列方式：,適用商品：長(zhǎng)型的蔬菜如蔥、韭菜等。 假底陳列：跟據(jù)商品不同形狀來(lái)制作假底，使其整個(gè)陳列面保持在同一平面，有量感。,適用商品：西紅柿、花菜等圓形蔬菜。 精品品項(xiàng)要齊全，以滿足顧客的不同需求， 外兩層精品蔬菜包裝必須貼上價(jià)簽，方便顧客購(gòu)買。,四修正： 1.在銷售過(guò)程中發(fā)現(xiàn)商品無(wú)法正常銷售完畢時(shí)，及時(shí)調(diào)整銷售策略。,蔬菜的二級(jí)與折價(jià)商品銷售,人員要求 專人售賣 定期收集需折價(jià)的商品，將已失去食用價(jià)值的商品挑出報(bào)損，仍然可以售賣的及時(shí)上臺(tái)處理，讓折價(jià)商品能在最佳時(shí)機(jī)銷售掉 ； 現(xiàn)場(chǎng)加工售賣，確保商品有良好的賣相。17:10:2717:10:2717:10Sunday, November 17, 2024 不可麻痹大意，要防微杜漸。2024年11月17日星期日5時(shí)10分27秒Sunday, November 17, 2024 抓住每一次機(jī)會(huì)不能輕易流失，這樣我們才能真正強(qiáng)大。2024年11月17日下午5時(shí)10分24.11.1724.11.17 追求卓越，讓自己更好，向上而生。,利用折價(jià)商品加工為半成品銷售,蔬菜的二級(jí)與折價(jià)商品銷售,“一品多樣”銷售,蔬菜一
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