【正文】 產(chǎn)品，制造客戶重復(fù)消費(fèi)的機(jī)會(huì)。營(yíng)業(yè)時(shí)間（10：00~18:00），可根據(jù)季節(jié)調(diào)整。本店技術(shù)員需熟練掌握西點(diǎn)制作流程，推銷員需掌握溝通技巧，開店前完成相關(guān)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)流程的文本制作。將通過(guò)新店的開設(shè)，從新定位具體裝修風(fēng)格及布局風(fēng)格，在今后的逐步經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，加強(qiáng)VI工程的完善及落實(shí)。公司近期、中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃；公司加盟連鎖文件建立完善；公司內(nèi)部管理文件體系建立完善；公司企業(yè)品牌形象推廣提升；公司分店裝修設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范；公司用具用品規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)；公司戰(zhàn)略人才儲(chǔ)備；分店選址及硬件參考標(biāo)準(zhǔn)；公司及分店組織架構(gòu)規(guī)劃；公司采購(gòu)體系的完善；1公司物流配送體系的完善；1公司財(cái)務(wù)結(jié)算體系的完善；1公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整與完善；1公司產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范；1公司跨區(qū)域經(jīng)營(yíng)運(yùn)作方案；1公司培訓(xùn)體系完善；1公司加盟店管理策略及控制手段；1公司信息管理系統(tǒng)建立及完善；1公司的公共關(guān)系建立； 公司的企業(yè)文化建設(shè)；2公司的產(chǎn)品研發(fā)機(jī)構(gòu)建設(shè)；2公司的財(cái)務(wù)稽核；2公司的品質(zhì)管理。人員配置的基本情況；員工伙食標(biāo)準(zhǔn)、狀況、宿舍條件；人員來(lái)源、人員關(guān)系及人事檔案情況；人事程序、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)劃及執(zhí)行情況；薪資結(jié)構(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)劃及員工福利、保險(xiǎn)；員工流動(dòng)情況、原因、員工發(fā)展?fàn)顩r；員工培訓(xùn)計(jì)劃、實(shí)施情況；員工團(tuán)隊(duì)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)情況。建立“異地供應(yīng)操作體系”及“異地供應(yīng)操作流程”。三、開發(fā)OEM?！?擴(kuò)大業(yè)務(wù)銷售量隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益加劇，各企業(yè)、公司對(duì)員工福利會(huì)越做越好，越來(lái)越關(guān)注，以此來(lái)穩(wěn)定人員、激發(fā)人員的工作力，因此，為烘焙行業(yè)提供了更多更好的機(jī)會(huì)，建議公司擴(kuò)大業(yè)務(wù)工作（另：公司全年的主要利潤(rùn)來(lái)源應(yīng)該是來(lái)源于業(yè)務(wù)部分，因此擴(kuò)大業(yè)務(wù)水平銷售量顯得尤為重要）：一、開發(fā)更多的業(yè)務(wù)渠道。建立完善的“售后服務(wù)及跟蹤體系”。建立“中央下單”流程，更大程度的控制成本。重置合理的、有考評(píng)性質(zhì)的、有激勵(lì)性質(zhì)的工資結(jié)構(gòu)。H、增加與顧客互動(dòng)、由顧客參與的促銷活動(dòng)。第一篇：烘焙經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書.★ 提升分店?duì)I業(yè)額分店的營(yíng)業(yè)額是維持公司日常開銷的基礎(chǔ)，是組成公司銷售收入的重要的一部分；因此，對(duì)分店?duì)I業(yè)額的提升也尤為重要。進(jìn)行產(chǎn)品組合、加強(qiáng)產(chǎn)品的多元化。建立切實(shí)可行的“績(jī)效考核”方案。實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)銷售監(jiān)控。五、進(jìn)行跨區(qū)域的擴(kuò)張。日常業(yè)務(wù)渠道：工廠————早餐、夜宵、員工生日：主要以面包、蛋糕、生日蛋糕為主機(jī)關(guān)單位——員工生日、會(huì)議：主要以生日蛋糕、會(huì)議點(diǎn)心為主學(xué)校————早餐：主要以面包、蛋糕為主 幼兒園——早餐：主要以面包、蛋糕為主西餐廳——西點(diǎn)、休閑食品：主要以方包、餐包、散花慕斯類產(chǎn)品為主賓館酒店——西點(diǎn)、休閑食品、顧客生日：主要以方包、餐包、散花慕斯類產(chǎn)品、生日蛋糕為主本地經(jīng)銷商——主要以罐裝品、盒裝品、伴手禮為主 商超————主要以罐裝品、盒裝品、伴手禮為主擴(kuò)大中秋節(jié)的銷量：中秋節(jié)對(duì)餅業(yè)而言，是全年最大的節(jié)日，也是重大的商機(jī)，需要將開辟更多的渠道和業(yè)務(wù)方式。選擇質(zhì)量穩(wěn)定性強(qiáng)的產(chǎn)品進(jìn)行OEM。進(jìn)行一定程度的“廣告宣傳”。三、財(cái)務(wù)部分?！?一般烘焙公司存在的、需要改善的問(wèn)題：一般公司存在的最嚴(yán)重的問(wèn)題就是人員的問(wèn)題，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：A、對(duì)公司的抱怨較大； B、整體素質(zhì)較低；C、工作效率較差，管理執(zhí)行不到位；D、配合程度較差；E、團(tuán)隊(duì)凝聚力較低，缺乏一定的管理體系；F、專業(yè)水平較低。第二篇：烘焙店計(jì)劃書(DOC)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書西點(diǎn)奶茶店西點(diǎn)烘焙店資金投入低、消費(fèi)人群廣、利潤(rùn)高，回收成本快。人流量，人流量，還是人流量！西點(diǎn)和奶茶是快速消費(fèi)的產(chǎn)品，人流量為盈利關(guān)鍵要素，繁華地段是最佳選擇。本店需保持創(chuàng)新，提高產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，并定期進(jìn)行大城市同行視察，研發(fā)新產(chǎn)品提高競(jìng)爭(zhēng)力。4．試營(yíng)業(yè)和新產(chǎn)品的試吃階段半價(jià)優(yōu)惠，正常營(yíng)業(yè)后調(diào)為市場(chǎng)價(jià)，特色產(chǎn)品可適當(dāng)提價(jià)。若兩年內(nèi)持續(xù)虧損則調(diào)整策略或停業(yè)整頓或者尋找新項(xiàng)目。烘焙店還為小朋友們提供了diy的兩款餅皮，顧客可以在店里或帶回家與家人一起發(fā)揮想象，共同創(chuàng)造出屬于自己的餅干作品，烘焙自己的幸福滋味。是一個(gè)極好的商鋪經(jīng)營(yíng)場(chǎng)。玄武區(qū)社區(qū)學(xué)院擬開設(shè)烘焙培訓(xùn)課程，傳授社區(qū)居民烘焙食品制作技能，實(shí)現(xiàn)飲食文化的傳播和發(fā)展，激發(fā)他們的生活熱情、提高他們對(duì)健康、溫馨的生活追求，對(duì)于當(dāng)前社區(qū)的和諧建設(shè)提供有益的幫助。學(xué)院擁有良好的地理優(yōu)勢(shì)，坐擁新街口核心地區(qū)，又有強(qiáng)大的師資隊(duì)伍和專家團(tuán)隊(duì)作為依托。裝修：簡(jiǎn)歐風(fēng)格，暖色調(diào)。在新店的櫥窗上張貼主推產(chǎn)品海報(bào) ，問(wèn)卷內(nèi)容自定，印刷貯備彩色回答問(wèn)題用，帶優(yōu)惠政策的紙條1000份。打造都市避風(fēng)塘!二、企業(yè)介紹項(xiàng)目名稱：diy蛋糕店——diy食品連鎖店項(xiàng)目宗旨：打造都市避風(fēng)塘，引領(lǐng)年輕時(shí)尚!項(xiàng)目宣言：我的蛋糕，我的young!店面名稱：烘焙樂(lè)園店面主題曲：《甜甜的》——周杰倫主要歌詞：我輕輕的嘗一口 你說(shuō)的愛(ài)我?? 每天會(huì)在店里播放一定的時(shí)間。、瘦西湖校區(qū)餐飲旺鋪出租 面 積：40平米房源信息：此商鋪緊鄰大學(xué)，臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬8米，上下水，動(dòng)力電，能注冊(cè)，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業(yè)。、蛋糕的用途：生日還是蛋糕的主要銷路，因此，我們會(huì)在制作diy蛋糕的同時(shí)，附帶生日用具，使生日更加獨(dú)特，、市場(chǎng)滿足度：市場(chǎng)上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求，雖然對(duì)diy蛋糕會(huì)產(chǎn)生一定的沖擊，但是，從另一方面講，市場(chǎng)上已有的經(jīng)驗(yàn)以及模型，我們可以直接借鑒使用。、制作環(huán)境大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境，所以，我們?cè)诓煌娘L(fēng)格還是會(huì)以靜雅舒適的風(fēng)格為主。、關(guān)注人群年齡：年輕群體主要是我們的對(duì)象，主要集中在大學(xué)生以及中小學(xué)生。而且大部分選擇不會(huì)來(lái)的都是男生，但是，他們也選擇了會(huì)和女朋友一起來(lái)，這樣，只要我們能做的讓女生滿意，那何愁沒(méi)有生源呢? 第三，我們本身就是一個(gè)大學(xué)生，從校園中出來(lái)，我們很了解現(xiàn)在的學(xué)生想要什么，不想要什么。第三篇：烘焙培訓(xùn)計(jì)劃書篇一：烘焙課程計(jì)劃書南京市玄武區(qū)社區(qū)進(jìn)修學(xué)院社區(qū)教育特色課程 “蒲公英”烘焙體驗(yàn)中心建設(shè)項(xiàng)目 計(jì)劃書撰寫：王曉羽 20121013簡(jiǎn)要介紹 隨著生活水平的提高，一直作為西方國(guó)家主食之一的烘焙食品進(jìn)入我國(guó)后發(fā)展迅速。培訓(xùn)項(xiàng)目的內(nèi)容 一． 名稱的由來(lái)“蒲公英”隨風(fēng)飄散，任何土地均能扎根，暗合了我院的辦學(xué)理念是：“你一生的學(xué)習(xí)，我全程服務(wù)；你要學(xué)習(xí)什么，我就提供什么；你能怎么學(xué)，我就怎么教；你想在哪兒學(xué)，就能在哪兒學(xué)”。此項(xiàng)目已與南京市總工會(huì)烘焙培訓(xùn)中心及鼓樓商業(yè)學(xué)校進(jìn)行了接洽，獲得了系統(tǒng)的籌備指導(dǎo)。西點(diǎn)本身就具有時(shí)尚、精美的特點(diǎn)，所以要求體驗(yàn)中心裝修溫馨、精美、注重細(xì)節(jié)、風(fēng)格突顯。e、增加長(zhǎng)期的禮品派送方案；f、增加貴賓顧客管理制度，提供必要的信息服務(wù)； g、增加全年的宣傳手段。a、《市場(chǎng)部管理制度》 b、《營(yíng)運(yùn)手冊(cè)》 c、《店面作業(yè)指導(dǎo)書》 d、《各工作崗位說(shuō)明書》 e、《產(chǎn)品手冊(cè)》 f、《各工作崗位bi工作流程》 g、《人事管理制度》 h、《各崗位工作規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)》通過(guò)對(duì)以上制度及體系的建立和實(shí)施，將會(huì)完全改變現(xiàn)狀，讓今后的工作逐步走向規(guī)范化、制度化、標(biāo)準(zhǔn) 化及效率化。每月進(jìn)行產(chǎn)品銷量的統(tǒng)計(jì)、分析、篩選、排序、單品利潤(rùn)率分析。建立培養(yǎng)新型消費(fèi)者的營(yíng)銷體系。多品牌經(jīng)營(yíng)模式。（負(fù)責(zé)分店附近地區(qū)的業(yè)務(wù)工作、信息收集、顧客管理、售后服務(wù)）制定相應(yīng)的制度、流程及規(guī)范： a、《業(yè)務(wù)人員工作說(shuō)明書》 b、《業(yè)務(wù)部管理制度》 c、《業(yè)務(wù)人員工作流程》 d、《業(yè)務(wù)人員操作手冊(cè)》 e、《業(yè)務(wù)人員作業(yè)指導(dǎo)書》 f、《業(yè)務(wù)人員績(jī)效考核制度》 g、《業(yè)務(wù)部工作規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)》制定業(yè)務(wù)目標(biāo)及費(fèi)用控制標(biāo)準(zhǔn)。改善并加強(qiáng)包裝方式。一個(gè)不容忽視的事實(shí)是：西餅，已走入家庭，成為人們生活美食的一部分。記者在家xx、蘇果超市發(fā)現(xiàn)，超市內(nèi)餅屋的面包和蛋糕格外受歡迎。他說(shuō)，開這樣一個(gè)西餅中心，光是年租金就要花十多萬(wàn)。把面包店、西餅屋改造成復(fù)合店，增加經(jīng)營(yíng)品種，創(chuàng)造一個(gè)休閑式場(chǎng)所，非常符合當(dāng)前行情。方便面在中國(guó)盛行了十多年，給生產(chǎn)企業(yè)帶來(lái)滾滾的財(cái)源。如今已不是單純的節(jié)令食品，而成為一年四季隨時(shí)可吃的佳肴，受到許多消費(fèi)者的青睞。脂肪含量相對(duì)較低(不經(jīng)油炸)，蛋白質(zhì)含量較高，富含多種氨基酸及維生素，口感好。三、資金和轉(zhuǎn)讓形式固定資產(chǎn)(此投資為先期小規(guī)模投入)：人民幣70萬(wàn)元左右[不包括廠房和壓力鍋爐（2t）及交通工具]。力求盡快達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)。注：以上均為碗裝(總凈含量160克左右)和盒裝(總凈含量160克左右)。特點(diǎn)：研發(fā)期長(zhǎng)，技術(shù)含量較高，自我保護(hù)期長(zhǎng)。面對(duì)目前國(guó)內(nèi)城市的市場(chǎng)狀況，把其產(chǎn)品定位在精裝、高質(zhì)、中等價(jià)格，不失為明智之舉。注：本商業(yè)計(jì)劃書中生產(chǎn)規(guī)模系按最小生產(chǎn)規(guī)模進(jìn)行的設(shè)計(jì)。與此相比，不過(guò)，國(guó)內(nèi)焙烤食品消費(fèi)的增長(zhǎng)趨勢(shì)已確立無(wú)疑。這一概念已被證明在國(guó)內(nèi)特別受歡迎，因?yàn)槭称钒踩菄?guó)內(nèi)消費(fèi)者非常關(guān)注的焦點(diǎn)。由于口味正宗,外國(guó)顧客也一傳十、十傳百地來(lái)了。他們甚至拍下我們放在面包旁邊的各種當(dāng)作故事板的小紙條，”他說(shuō)。xx烘焙創(chuàng)業(yè)xx全面推行獨(dú)創(chuàng)的7S經(jīng)營(yíng)模式：體驗(yàn)、賣場(chǎng)、教學(xué)、DIY、定制、服務(wù)、咖啡，形成一個(gè)開放閉環(huán)的烘焙生態(tài)圈。xx烘焙創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)，辨識(shí)度很高，再加上產(chǎn)品本身的高品質(zhì)，讓消費(fèi)者對(duì)品牌擁有深刻的印象。創(chuàng)業(yè)方通過(guò)資格審核并交納創(chuàng)業(yè)金后，雙方簽署《連鎖創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目合同書》，合同書由特許方提供。,一定的社會(huì)資源。與之對(duì)應(yīng)，家庭自制的風(fēng)氣日漸濃厚，逐漸成為時(shí)尚。可行性分析一：課程設(shè)置背景玄武區(qū)社區(qū)進(jìn)修學(xué)院是社區(qū)教育的主陣地，具有多年職業(yè)技能教育的經(jīng)驗(yàn)。實(shí)施方案一、選址及裝修：體驗(yàn)中心計(jì)劃地點(diǎn)：南京城市職業(yè)學(xué)院富貴山校區(qū)某教室 面積：48㎡基本條件：水路：直通教室電路：除照明電路，中心裝有較大功率電器，考慮增容。三、協(xié)助部分學(xué)員報(bào)考職業(yè)資格證書，提供就業(yè)幫助。四、中心定期策劃召集團(tuán)體活動(dòng)，收取合理的場(chǎng)地和原材料費(fèi)用，在獲取社會(huì)效益的同時(shí)適當(dāng)獲取經(jīng)濟(jì)效益。西點(diǎn)本身就具有時(shí)尚、精美的特點(diǎn)，所以要求體驗(yàn)中心裝修溫馨、精美、注重細(xì)節(jié)、風(fēng)格突顯。此項(xiàng)目已與南京市總工會(huì)烘焙培訓(xùn)中心及鼓樓商業(yè)學(xué)校進(jìn)行了接洽，獲得了系統(tǒng)的籌備指導(dǎo)。培訓(xùn)項(xiàng)目的內(nèi)容一． 名稱的由來(lái)“蒲公英”隨風(fēng)飄散，任何土地均能扎根，暗合了我院的辦學(xué)理念是：“你一生的學(xué)習(xí)，我全程服務(wù)；你要學(xué)習(xí)什么，我就提供什么；你能怎么學(xué)，我就怎么教；你想在哪兒學(xué)，就能在哪兒學(xué)”。山 課 件 5 k 7第五篇：烘焙課程計(jì)劃書南京市玄武區(qū)社區(qū)進(jìn)修學(xué)院社區(qū)教育特色課程“蒲公英”烘焙體驗(yàn)中心建設(shè)項(xiàng)目計(jì)劃書撰寫：王曉羽20121013簡(jiǎn)要介紹隨著生活水平的提高，一直作為西方國(guó)家主食之一的烘焙食品進(jìn)入我國(guó)后發(fā)展迅速。由公司負(fù)責(zé)投資預(yù)算，店面裝修設(shè)計(jì)、實(shí)施，購(gòu)買設(shè)備，招募人員，人員培訓(xùn)，營(yíng)業(yè)目標(biāo)設(shè)定，開業(yè)宣傳。，對(duì)投資模式進(jìn)行投資預(yù)算分析，并提供盈虧平衡評(píng)估、核算投資回收周期與總體運(yùn)營(yíng)的投資回報(bào)率，將投資風(fēng)險(xiǎn)降至低。，品種多樣，特色突出，創(chuàng)新不斷，讓您的店面永葆市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。目前，xx已在全國(guó)鋪設(shè)了兩千多家分銷商和上百家烘焙連鎖體驗(yàn)店，xx學(xué)院廣東校區(qū)、北京校區(qū)和杭州校區(qū)三所分校正式落成。面包新語(yǔ)于2003年購(gòu)買了臺(tái)灣鼎泰豐品牌的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，將該品牌引入新加坡，從而開始進(jìn)軍餐飲業(yè)。他解釋說(shuō)：“我們?cè)噲D在媒體中引發(fā)許多談話焦點(diǎn)，從產(chǎn)品到設(shè)計(jì)及我們的開放式廚房，甚至這些有趣的產(chǎn)品名字。面包新語(yǔ)迅速建立了良好的信譽(yù)，并且憑借其不同尋常的烘焙類食品使消費(fèi)者非常著迷——其中可包括綠茶、肉松（一種干制末狀肉類加工食品，具有類似粗棉的輕質(zhì)和蓬松口感）或咖喱。阿麗瓦：“國(guó)內(nèi)城市中受西方文化影響的年輕人日益偏好以面包作為早餐主食，取代了稀飯等傳統(tǒng)早餐食品。如全部使用機(jī)械化流水線，包制成型機(jī)需采用日本設(shè)備，價(jià)格為130萬(wàn)人民幣，自動(dòng)包裝設(shè)備則需20萬(wàn)元人民幣左右。使其產(chǎn)品品種、規(guī)格、口味等呈多樣化，從而形成強(qiáng)有力的市場(chǎng)沖擊力，并可獲得豐厚利潤(rùn)回報(bào)。結(jié)論：固定資產(chǎn)投入較小，風(fēng)險(xiǎn)較小、回報(bào)率較大、市場(chǎng)前景廣闊?？梢愿鶕?jù)情況開發(fā)其它口味和規(guī)格的產(chǎn)品。盡快進(jìn)入龍頭店，帶動(dòng)二級(jí)店，并協(xié)調(diào)好代理商。四、主要任務(wù)和步驟(一)籌備組建企業(yè)，從籌備到試產(chǎn)36個(gè)月。它選料精良，制作精細(xì)，不含任何化學(xué)合成防腐劑和人工合成色素。上海、大連、廣東等城市，一碗可口的餛飩售價(jià)一般是5元左右，有的高達(dá)10元人民幣，而且購(gòu)買者絡(luò)繹不絕。生產(chǎn)過(guò)程高溫油炸，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失無(wú)幾，脂肪含量高?？梢詮囊韵滤膫€(gè)方面鎖定目標(biāo)市場(chǎng)：一是針對(duì)中高經(jīng)濟(jì)收入的消費(fèi)群體，設(shè)計(jì)一個(gè)富麗堂皇、高雅的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，主營(yíng)蛋糕、面包、小西點(diǎn)、漢堡、三明治、熱狗、濃湯、冰淇淋、雪冰、珍珠奶茶、炸薯?xiàng)l、炸雞腿、炸雞翅、微波爆米花、咖啡、紅茶、綠茶；二是設(shè)計(jì)一個(gè)普通型堂口，有西式快餐、冷熱飲、啤酒，休閑食品，適宜于青年人的時(shí)尚消費(fèi)以及商人洽談生意；三是設(shè)計(jì)明亮的堂口，廣告燈牌要醒目，提供類似麥當(dāng)勞、肯德基的產(chǎn)品，迎合青少年、兒童群體，并配以日式、中式快餐滿足家長(zhǎng)們的需要；四是在店門口現(xiàn)炸現(xiàn)賣，炸薯?xiàng)l、炸雞、漢堡、冰淇淋、奶茶甜甜圈，既增加人氣，又帶動(dòng)主營(yíng)收入。其品種、數(shù)量多，門面裝潢有獨(dú)特之處，面包、蛋糕質(zhì)量上乘等。那么，目前西餅屋、面包店的利潤(rùn)點(diǎn)