【正文】 一、設(shè)計(jì)相關(guān)工藝流程 工業(yè)上采用的雙酶法一水α 口服葡萄糖液化常用以下工藝流程圖來(lái)進(jìn)行大批生產(chǎn)，該過(guò)程主要是將處理好的淀粉漿先通過(guò)離心泵輸送到液化罐液化，經(jīng)過(guò)了五個(gè)液化罐工序，得到了 1050C 的液化 液。因此，當(dāng)管束與殼體溫度差超過(guò) 50℃ 時(shí)，需采取適當(dāng)補(bǔ)償措施，以消除或減少熱應(yīng)力。等 邊三角形排列較緊湊，管外流體湍動(dòng)程度高，傳熱分系數(shù)大；正方形排列則管外清洗方便，適用于易結(jié)垢的流體 。這種換熱器結(jié)構(gòu)較簡(jiǎn)單，操作可靠，可用各種結(jié)構(gòu)材料（主要是金屬材料）制造，能在高溫、高壓下使用，是目前應(yīng)用最廣的類(lèi)型。為了適應(yīng)發(fā)展的需要，我國(guó)對(duì)某些種類(lèi)的換熱器已經(jīng)建立了標(biāo)準(zhǔn)，形成了系列。 3 茂 名 學(xué) 院 課 程 設(shè) 計(jì) 說(shuō) 明 書(shū) 課程名稱(chēng)： 食品工程原理課程設(shè)計(jì) 題 目： 雙酶法一水 α 口服葡萄糖液化液冷卻換熱器設(shè)計(jì) 學(xué) 生： 黎冬平 學(xué) 號(hào)： 07114050111 班 別： 食品 071 班 專(zhuān) 業(yè)： 食品科學(xué)與工程 指導(dǎo)教師： 李 春 海（副教授） 日 期： 2020 年 1 月 4 日 4 設(shè) 計(jì) 說(shuō) 明 書(shū) 內(nèi) 容 目 錄 第一章 緒論 (課程設(shè)計(jì)的目的、意義、綜述 )?????? 4 第二章 工藝流程及設(shè)計(jì)方案（確定設(shè)計(jì)方案）????? 6 第三章 設(shè)備計(jì)算及 設(shè)計(jì) ?????????????? 8 第四章 設(shè)計(jì)結(jié)果匯總表 ????????????? 15 第五章 設(shè)計(jì)說(shuō)明及討論 ????????????? 16 第六章 參考文獻(xiàn) ???????????????? 17 第七章 結(jié)束語(yǔ) ?????????????????? 18 附錄：設(shè)備結(jié)構(gòu)圖（盡量使用 AutoCAD） ?????? 19 5 第一章 緒論 換熱器是將熱流體的部分熱量傳遞給冷流體的設(shè)備，又稱(chēng)熱交換器。 （ 3） 性質(zhì)數(shù)據(jù)： 液化液密度 1076kg/m比熱容 (kg.℃ )、 粘度 、導(dǎo)熱系數(shù) (m.℃ )； 34℃時(shí)循環(huán)水 密度 ㎏ /m 定壓比熱容(kg.℃ )、 導(dǎo)熱系數(shù) (m.℃ )、 粘度 。 （ 3）說(shuō)明書(shū)語(yǔ)句通順，層次分明，文字簡(jiǎn)練，說(shuō)明透徹。所以換熱器自身性能的優(yōu)劣及在運(yùn)行中性能是否充分得以發(fā) 揮，不僅直接影響到產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，而且對(duì)能源的高效利用性及節(jié)能也起著至關(guān)重要的作用。 本設(shè)計(jì)要用到的 熱交換器 是 固定管板 式換熱器 ，它是 管殼式換熱器 最為廣泛使用的。為提高管外流體的傳熱分系數(shù)，通常在殼體內(nèi)安裝若干擋板。多管程與多殼程可配合應(yīng)用。 其結(jié)構(gòu)如 圖 12 所示： ③ 浮頭式換熱器 浮頭式換 熱器的特點(diǎn)是有 一端管板不與外殼連為一體，可以沿軸向 自由浮動(dòng)。所以，換熱器的設(shè)計(jì) 與選型是工程上一大重點(diǎn)問(wèn)題。但這不是絕對(duì)的，如流動(dòng)阻力損失允許，將這類(lèi)流體通入管內(nèi)并采用多管程結(jié)構(gòu)，亦可得到較高的表面?zhèn)鳠嵯禂?shù)。 故估算的傳熱面積為： 20 mtK QS m ????? 二、交換器結(jié)構(gòu)尺寸選擇 1．確定殼程 數(shù) 由以上的計(jì)算表明，由于平均傳熱溫差校正系數(shù) ???t? 并且殼程流體流量比較大，故取單殼程合適。故根據(jù)實(shí)際情況，采用標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，可取傳熱管長(zhǎng) ml 6? 。故可取為 20%，則切去的圓缺高度為： h= 400=80mm 取折流板間距 B=， 則 B= 400=120 mm 折流板數(shù)目 NB= 塊94112060001 ????Bl 7．接管的選取 殼程流體進(jìn)出口接管：取接管內(nèi)液化液流速為 u1=，則接管內(nèi)徑為 07 56 (m ). 1076)3600/(1388844VD 1 ?? ???? ?? 圓整后可取管內(nèi)徑為 76mm。但在操作初期，污垢熱阻較小，殼體和傳熱管間壁溫差可能較大。 第四章 設(shè)計(jì)結(jié)果匯總表 為了其方面，現(xiàn)將 設(shè)計(jì)結(jié)果匯入總表中。若所選換熱器提供的實(shí)際傳熱面積為 實(shí)pA 。 通常，進(jìn)行換熱器的選擇和設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)滿(mǎn)足傳熱要求的前提下，再考慮其他各項(xiàng)的問(wèn)題。 熱交換器原理與設(shè)計(jì) /史美中主編－ 2 版－南京東南大學(xué)出版社 2020 年 8 月 第七章 結(jié)束語(yǔ) 19 21世紀(jì)是 能源短缺的世紀(jì)，傳熱技術(shù)的發(fā)展引人注目。我覺(jué)得通過(guò)設(shè)計(jì)，可以鍛煉自己的設(shè)計(jì)能力，培養(yǎng)自己獨(dú)立思考問(wèn)題的能力，這也對(duì)以后從事工作中有一定的幫助。 確立獨(dú)立生活意識(shí)；虛心求教、細(xì)心體察；大膽實(shí)踐、不斷積累生活經(jīng)驗(yàn)。 成為德智體美全面發(fā)展的社會(huì)主義事業(yè)的建設(shè)者和接班人，是歷史發(fā)展對(duì)大學(xué)生的必然要求，是黨和人民的殷切期望，也是大學(xué)生需要確立的成才目標(biāo)。當(dāng)代大學(xué)生只有自覺(jué)學(xué)習(xí)和踐行社會(huì)主義核心價(jià)值體系，才能健康的成長(zhǎng)為有理想、有道德、有文化、有紀(jì)律的社會(huì)主義 “ 四有 ” 新人。 理想信念對(duì)人生歷程起著導(dǎo)向的作用，指引人生的奮斗目標(biāo)；理想信念提供人生的前進(jìn)動(dòng)力，激勵(lì)人們向著既定目標(biāo)奮斗前進(jìn)；理想信念提高人生的精神境界，它一方面使 人的精神生活的各個(gè)方面統(tǒng)一起來(lái)，另一方面又引導(dǎo)著人們不斷地追求更高的人生目標(biāo)。 2．如何理解馬克思主義指導(dǎo)思想在社會(huì)主義核心價(jià)值體系中的地位？ 馬克思主義是科學(xué)的又是崇高的。只有用馬克思主義的觀點(diǎn)來(lái)認(rèn)識(shí)人類(lèi)社會(huì)，用發(fā)展著的馬克思主義指導(dǎo)實(shí)踐，才能在錯(cuò)綜復(fù)雜的社會(huì)現(xiàn)象中明確方向，在認(rèn)識(shí)和改造世界的實(shí)踐活動(dòng)中不斷提高預(yù)見(jiàn)性，增強(qiáng)主動(dòng)性，克服片面性，減少盲目性。 其次，個(gè)人理想不同程度地體現(xiàn)著社會(huì)理想。理想變?yōu)閷?shí)現(xiàn)是一個(gè)過(guò)程。正如中國(guó)革命道路的探索過(guò)程一樣。 ？ 立志當(dāng)高遠(yuǎn)。 立志須躬行。 維護(hù)統(tǒng)一、反對(duì)分裂。只要國(guó)家繼續(xù)存在，愛(ài)國(guó)主義就有其堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)和豐富的意義。在現(xiàn)階段，愛(ài)國(guó)主義主要體現(xiàn)在弘揚(yáng)民族精神與時(shí)代精神；獻(xiàn)身于建設(shè)和保衛(wèi)社會(huì)主義現(xiàn)代化事業(yè)；獻(xiàn)身于促進(jìn)祖國(guó)統(tǒng)一事業(yè)。改革創(chuàng)新是進(jìn)一步解放和發(fā)展生產(chǎn)力的必然要求 ，是建設(shè)社會(huì)主義創(chuàng)新型國(guó)家的迫切需要，是落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的重要條件。 以振興中華為己任，努力做到立報(bào)國(guó)之志、增建國(guó)之才、踐愛(ài)國(guó)之行。我們?cè)谒伎甲晕覂r(jià)值的時(shí)候要涉及到價(jià)值的標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)。相反，一個(gè)人滿(mǎn)懷希望和激情，熱愛(ài)生活、珍視生命，勇敢堅(jiān)強(qiáng)地戰(zhàn)勝困難并不斷開(kāi)拓人生新境界，其背后一定有一種正確的人生觀作為精神支柱。要相信生活是美好的，前途是光明的，要在生活實(shí)踐中不斷調(diào)整心態(tài)，磨煉意志，優(yōu)化性格。 （ 2）掌握應(yīng)對(duì)心理問(wèn)題的科學(xué)方法。 協(xié)調(diào)個(gè)人與社會(huì)的關(guān)系，關(guān)鍵在于把握個(gè)人在社會(huì)中的定位。人與自然關(guān)系的協(xié) 調(diào)，最終取決于人與社會(huì)關(guān)系的協(xié)調(diào)。道德的調(diào)節(jié)功能是指道德通過(guò)評(píng)價(jià)等方式，指導(dǎo)和糾正人們的行為和實(shí)踐活動(dòng)，協(xié)調(diào)人們之間關(guān)系的功效與能力。 踐行社會(huì)主義榮辱觀對(duì)大學(xué)生的成長(zhǎng)成才會(huì)產(chǎn)生重要的影響。大學(xué)生是公民中文化素質(zhì)較高的一個(gè)群體，既是道德建設(shè)成果的受益者，更應(yīng)成為道德建 設(shè)的參與者。大學(xué)生只有以誠(chéng)實(shí)守信為重點(diǎn)，加強(qiáng)思想道德修養(yǎng)，堅(jiān)守道德規(guī)范，才能不斷提高思想道德素質(zhì)、科學(xué)文化素質(zhì)和健康素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)全面發(fā)展。當(dāng)代社會(huì)的發(fā)展使人們的生活方式發(fā)生了新的變化，也極大地豐富了人們公共生活的內(nèi)容和方式。道德發(fā)揮作用的領(lǐng)域不僅深入到人們?cè)谏鐣?huì)生活中的各個(gè)方面，而且還深入到人們的精神世界。社會(huì)公德是社會(huì)道德體系的基礎(chǔ)層次，被視為每個(gè)社會(huì)成員應(yīng)遵守的最起碼的道德準(zhǔn)則，是社會(huì)為維護(hù)公共生活而提出的最基本的道德要求。 4．聯(lián)系實(shí)際談?wù)劥髮W(xué)生應(yīng)當(dāng)如何增強(qiáng)自身的公德意識(shí)？ 大學(xué)生具有較高的文化知識(shí)和科學(xué)素質(zhì)，對(duì)宣傳、維護(hù)社會(huì)主義社會(huì)公德負(fù)有義不容辭的責(zé)任。大學(xué)生應(yīng)當(dāng)學(xué)會(huì)利用網(wǎng)絡(luò)這一先進(jìn)工具獲取最新信息，使之成為提高自己學(xué)習(xí)能力的重要工具。它指導(dǎo)人們文明上網(wǎng)、養(yǎng)成科學(xué)、文明、健康上網(wǎng)習(xí)慣。對(duì)其行為的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)就是合法與不合法。這是社會(huì)主義職業(yè)道德的最基本要求。奉獻(xiàn)社會(huì)，就是要求從業(yè)人員在自己的工作崗位上樹(shù)立奉獻(xiàn)社會(huì)的職業(yè)精神，并通過(guò)兢兢業(yè)業(yè)的工作，自覺(jué)為社會(huì)和他人做貢獻(xiàn)。樹(shù)立崇高的職業(yè)理想，不僅是為了拓展職業(yè)的價(jià)值領(lǐng)域，更是為了提升人生觀、價(jià)值觀的境界。大學(xué)生要實(shí)現(xiàn)順利就業(yè)，就應(yīng)當(dāng)樹(shù)立 獨(dú)立生活意識(shí)，克服消極依賴(lài)思想。理想的契合，使得愛(ài)情表現(xiàn)著戀人們對(duì)生活的希望和對(duì)未來(lái)的憧憬，使熱戀中的人們煥發(fā)出極大的熱情來(lái)克服生活中的消極和頹廢。 婚姻家庭關(guān)系不僅需要道德來(lái)維系，也需要法律來(lái)調(diào)整。我國(guó)社會(huì)主義法律既具有鮮明的階級(jí)性，又具有廣泛的人民性，體現(xiàn)了階級(jí)性與人民性的統(tǒng)一。一般說(shuō)來(lái)，可以把法律權(quán)利與法律義務(wù)的關(guān)系，概括為結(jié)構(gòu)上的相關(guān)關(guān)系、總量上的等值關(guān)系、功能上的互補(bǔ)關(guān)系等三個(gè)方面： 結(jié)構(gòu)上的相關(guān)關(guān)系。 功能上的互補(bǔ)關(guān)系。法律這一事物中兩個(gè)分離的、相反的成分和因素，是兩個(gè)互相排斥的對(duì)立面。 從法律的社會(huì)作用來(lái)看，我國(guó)社會(huì)主義法律是中國(guó)特色社會(huì)主義事業(yè)順利發(fā)展的有力保障?；橐黾彝シǖ幕驹瓌t主要有：婚姻自由；一夫一妻；男女平等；保護(hù)婦女、老人和兒童的合法權(quán)益；實(shí)行計(jì)劃生育；夫妻互相忠實(shí)、互相尊重，家庭成員間敬老愛(ài)幼、互相幫助。 真正的愛(ài)情是生活的有機(jī)組成部分，體現(xiàn)著人的自然和社會(huì)的雙重需要，并通過(guò)生活而獲得充實(shí)的意義。 六 .培育職業(yè)精神樹(shù)立家庭美德 (2)？ 在現(xiàn)實(shí)生活中，正確地認(rèn)識(shí)愛(ài)情的本質(zhì)，處理好戀愛(ài)關(guān)系，愛(ài)情就會(huì)給人生帶來(lái)幸福。 服從社會(huì)需要，追求長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。愛(ài)崗敬業(yè)、誠(chéng)實(shí)守信、辦事公道、服務(wù)群眾，都體現(xiàn)了奉獻(xiàn)社會(huì)的精神。誠(chéng)實(shí)守信，既是做人的準(zhǔn)則，也是對(duì)從業(yè)者的道德要求，即從業(yè)者在職業(yè)活動(dòng)中應(yīng)該誠(chéng)實(shí)勞動(dòng)，合法經(jīng)營(yíng)，信守承諾，講求信譽(yù)。法律的強(qiáng)制作用是指法律能運(yùn)用國(guó)家強(qiáng)制力制裁違法和犯罪，保障自己得以實(shí)施的作用。 指引作用。大學(xué) 生應(yīng)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)開(kāi)展健康有益的交往活動(dòng)，在網(wǎng)絡(luò)交往中樹(shù)立自我保護(hù)意識(shí)。 應(yīng)當(dāng) 積極參與各種社會(huì)活動(dòng)，在實(shí)踐中培養(yǎng)公德意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。社會(huì)公德是全體社會(huì)成員都必須遵守的道德規(guī)范，具有最廣泛的群眾基礎(chǔ)和適用范圍。 總之，必須綜合運(yùn)用風(fēng)俗、道德、紀(jì)律、法律等手段，規(guī)范和養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，約束和制止 26 不文明行為，維護(hù)社會(huì)公共秩序，形成扶正祛邪、懲惡揚(yáng)善的社會(huì)風(fēng)氣。道德和法律逐漸成為建立和維護(hù)社會(huì)秩序主要的兩種力量。只有樹(shù)立誠(chéng)信為本、操守為重的 信用意識(shí)和道德觀念，努力培養(yǎng)誠(chéng)實(shí)守信的優(yōu)良品質(zhì)，奠定立足現(xiàn)代社會(huì)的道德基石，才能成為高素質(zhì)的人才，承擔(dān)起社會(huì)責(zé)任和歷史使命。 。 踐行社會(huì)主義榮辱觀，能夠使社會(huì)成員自覺(jué)內(nèi)化社會(huì)主義道德要求，強(qiáng)化道德自律意識(shí)，堅(jiān)定道德意志和信念。 作用：道德功能的發(fā)揮和實(shí)現(xiàn)所產(chǎn)生的社會(huì)影響及實(shí)際效果，就是道德的社會(huì)作用。 所以，我們?nèi)娼ㄔO(shè)小康社會(huì)，努力實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化，一定要貫徹落實(shí)以人為本的科學(xué)發(fā)展觀，處理好經(jīng)濟(jì)建設(shè)、人口增長(zhǎng)與資源利用、生態(tài)環(huán)境保護(hù)的關(guān)系，避免以犧牲資源環(huán)境為代價(jià)。 ，有效解決當(dāng)今世界面臨的環(huán)境和資源問(wèn)題？ 首先，正確認(rèn)識(shí)人對(duì)自然的依存關(guān)系。 （ 3）合理地調(diào)控情緒。人生實(shí)踐是一個(gè)創(chuàng)造的過(guò)程。要嚴(yán)肅思考人的生命應(yīng)有的意義，明確生活目標(biāo)和肩負(fù)的責(zé)任，既要清醒地看待生 活，又要積極認(rèn)真地面對(duì)生活。 思考人生目的，以及怎樣的人生才有意義是任何時(shí)代的人們都要考慮的問(wèn)題。 三 .領(lǐng)悟人生真諦創(chuàng)造人生價(jià)值 ，許多人都十分講求 “ 實(shí)際 ” ，思考人生目的這樣的大問(wèn)題有意義嗎？為什么？ 有意義。建設(shè)和發(fā)展中國(guó)特色社會(huì)主義是一項(xiàng)前無(wú)古人的創(chuàng)造性事業(yè)，只有堅(jiān)持解放思想，實(shí)事求是，與時(shí)俱進(jìn)，大力弘揚(yáng)以改革創(chuàng)新為核心的時(shí)代精神，才能不斷推進(jìn)中國(guó)特色社會(huì)主義偉大事業(yè)。愛(ài)國(guó)主義與愛(ài)社會(huì)主義的統(tǒng)一是中國(guó)歷史發(fā)展的必然結(jié)果。 對(duì)于當(dāng)代大學(xué)生來(lái)說(shuō)，在如何把握經(jīng)濟(jì)全球化趨勢(shì)與愛(ài)國(guó)主義的相互關(guān)系的問(wèn)題上，需要著重樹(shù)立這樣一些觀念。民族團(tuán)結(jié)和睦，始終是各族人民的共同心愿；維護(hù)民族團(tuán)結(jié)和祖國(guó)統(tǒng)一，始終是各族人民的最高利益和神圣職責(zé)。通往理想的路是遙遠(yuǎn)的， 但起點(diǎn)就在腳下，在一切平凡的崗位上，在扎扎實(shí)實(shí)的學(xué)習(xí)和工作中。志向高遠(yuǎn)，就是要放開(kāi)眼量，不滿(mǎn)足于現(xiàn)狀，也不屈服于一時(shí)的困難與挫折，更不要斤 斤計(jì)較于個(gè)人私利。任何一種理想的實(shí)現(xiàn)都不是輕而易舉的。人們對(duì)實(shí)現(xiàn)理想所需要時(shí)間的估計(jì)往 往偏少，然而事實(shí)上理想的實(shí)現(xiàn)常常比事先所預(yù)料的時(shí)間要長(zhǎng)，特別是比較高遠(yuǎn)的理想。沒(méi)有每一個(gè)人的實(shí)踐活動(dòng)的積累，社會(huì)理想是不可 能實(shí)現(xiàn)的。建設(shè)社會(huì)主義核心價(jià)值體系，第一位的就是堅(jiān)持馬克思主 義的指導(dǎo)地位。 馬克思主義具有持久的生命力。只有樹(shù)立起高尚的理想信念，才能夠解答在大學(xué) “ 做什么人 ” 這一重要的人生課題。社會(huì)主義核心價(jià)值體系在構(gòu)建和諧社會(huì)、建設(shè)和諧文化中應(yīng)運(yùn)而生；社會(huì)主義核心價(jià)值體系是建設(shè)和諧文化的根本；建設(shè)社會(huì)主義核心價(jià)值體系是構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的重要保證；建設(shè)社會(huì)主義核心價(jià)值 體系是適應(yīng)新形勢(shì)、迎接新挑戰(zhàn)、完