【正文】 《傳染病防治法》、《學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督工作條例》等法律法規(guī)和制度，組織食品安全管理人員、全體教師認(rèn)真學(xué)好上述法律制度，建立健全各項安全管理制度。學(xué)校接收、發(fā)放營養(yǎng)餐情況等材料必須及時歸檔，按自然月份存放。、保質(zhì)期、生產(chǎn)批次和配送時間，配送的食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，超過時限的，學(xué)校有權(quán)拒收。，在工作期間，穿戴清潔的工作衣、帽，不留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。，確保學(xué)校教學(xué)工作的正常開展。八、集中患者，以便組織車輛能迅速運(yùn)輸患者。二、立即用電話向?qū)W區(qū)匯報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。二、及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理。三、立即用電話向區(qū)教育局、區(qū)疾控中心、當(dāng)?shù)卣畢R報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。三、全力保持學(xué)校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認(rèn)識、統(tǒng)一思想，作好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。相關(guān)人員到現(xiàn)場維護(hù)秩序，關(guān)閉校門，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)堅持每周檢查指導(dǎo)一次，分管領(lǐng)導(dǎo)堅持每天指導(dǎo)檢查一次；全面檢查食品質(zhì)量、衛(wèi)生安全、專項資金管理使用、食品配送分發(fā)等工作，對發(fā)現(xiàn)的問題要立即糾正和處理。、采購員切實嚴(yán)把食品采購、運(yùn)輸、驗收入庫三個環(huán)節(jié)，堅持食品原料采購查驗與索證索票制度，嚴(yán)禁采購腐爛變質(zhì)、污穢不潔、霉變生蟲等感官性狀異常的食品，嚴(yán)禁使用無碘鹽，嚴(yán)禁無質(zhì)量保證的食品及原輔材料進(jìn)入學(xué)校。賽澗回族鄉(xiāng)中心學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)課間餐發(fā)放與用餐制度（六），并認(rèn)真做好食品發(fā)放的登記工作。對于突發(fā)事故，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。（兼）職的食品安全管理人員，加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，嚴(yán)把食品安全關(guān)，預(yù)防學(xué)校食品安全事故發(fā)生。一、成立營養(yǎng)餐早餐管理領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長：馬榮福（學(xué)校校長）副組長：丁永強(qiáng)（學(xué)校副校長）趙海（教導(dǎo)主任）營養(yǎng)專干：馬宏武成 員：馬如燕 袁雪君 馬金鈺 張彩霞 閃曉娟二、管理辦法健全管理體制，明確職責(zé)分工，成立由校長為主要負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)小組，形成由膳食委員會監(jiān)督，層層把關(guān)、分工負(fù)責(zé)的運(yùn)行機(jī)制。財務(wù)管理。實行食品留樣制度。含有毒、有害物質(zhì)或已被有毒，有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的。為防病等特殊需要，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門或者省市人民政府專門規(guī)定禁止出售的。四、入庫干雜調(diào)料要分類整理，嚴(yán)禁食品與非食品混放，庫房內(nèi)所有的貨架、貨墩、貨柜都必須貼上標(biāo)簽。五、工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，調(diào)料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、臺面清潔整理干凈，地面清掃拖凈。六、食品留樣必須立即密封好，貼好標(biāo)簽后必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。五、對每餐未使用的餐具，必須收回洗碗間用清水沖洗，進(jìn)行消毒后，方可再用。五、不得穿戴工作衣帽進(jìn)入廁所及與生產(chǎn)無關(guān)的場所。二、從業(yè)人員（待聘人員）辦理健康證須統(tǒng)一組織在指定地點進(jìn)行體檢。三、單位每月要對從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，內(nèi)容主要包括主要學(xué)習(xí)《食品安全法》、衛(wèi)生知識和操作流程等，結(jié)合季節(jié)特點，每年組織開展突發(fā)性傳染病、腸道疾病及其他季節(jié)性多發(fā)疾病專題知識培訓(xùn)。食堂從業(yè)人員有未取得健康證或存在影響食品衛(wèi)生病癥的，以及未經(jīng)培訓(xùn)考核合格上崗的。二、第一時間將事件報告教體局、當(dāng)?shù)卣?、疾控中心、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。七、學(xué)校迅速通知班主任到現(xiàn)場，安撫本班學(xué)生，校醫(yī)到現(xiàn)場指導(dǎo)急救辦法。二、建立校園食品安全保障崗位責(zé)任制，強(qiáng)化食品采購、貯存、加工、就餐等各環(huán)節(jié)的食品安全管理，任務(wù)到位，責(zé)任到人。八、庫房內(nèi)所有的貨架、貨墩、貨柜都必須貼上標(biāo)簽，在標(biāo)簽上注明品名及規(guī)格，并在進(jìn)出標(biāo)簽備注欄上注明進(jìn)貨批次、數(shù)量、日期及發(fā)貨的數(shù)量、日期。食堂衛(wèi)生保潔、檢查制度食堂及廚房應(yīng)有良好的衛(wèi)生環(huán)境，保持清潔衛(wèi)生。學(xué)生用餐制度自覺維護(hù)餐廳秩序，打飯打菜按次序排隊，做到不插隊，不擁擠，不爭先恐后。倉庫重地指派專人保管和檢查，未經(jīng)倉庫保管員同意，他人不得隨意出入，出、入庫物品必須登記簽字。二、學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)，必須確保補(bǔ)助資金足額用于為學(xué)生提供食品，不得直接發(fā)給學(xué)生個人和家長，也不得用于其它成本開支。學(xué)校食堂不應(yīng)以盈利為目的，必須堅持“收支平衡、略有節(jié)余”的原則，實施“收支兩條線”管理。（4）伙食質(zhì)量差，管理混亂，師生反映強(qiáng)烈的。營養(yǎng)餐工程管理制度要大力宣傳營養(yǎng)餐工程實施的重大意義，是黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。全面檢查食品的質(zhì)量、衛(wèi)生安全、專項資金管理使用、食品配送分發(fā)等工作，對發(fā)現(xiàn)的問題要立即糾正和處理。每天按時在學(xué)校食堂陪餐。嚴(yán)格加強(qiáng)對儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲藏室。儲藏室人員對物品進(jìn)、出應(yīng)當(dāng)辦理手續(xù)，不得事后補(bǔ)辦；應(yīng)保證帳物相符，經(jīng)常核對，并隨時接受單位主管或財務(wù)部稽核人員的檢查。應(yīng)做到勤洗手，勤剪指甲，勤理發(fā)洗澡，勤換洗工作服帽。八、做好食堂節(jié)水、節(jié)電、節(jié)約燃料等工作。五、保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。三、嚴(yán)格執(zhí)行管理員、會計、出納分權(quán)管理，做到賬目清楚，核算真實。四、每天對留樣食品進(jìn)行觀察，保質(zhì)期內(nèi)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時向?qū)W校和相關(guān)部門反映，并如實填寫留樣變化情況。儲藏的食材應(yīng)生、熟分開儲藏，并分類標(biāo)記。五、從業(yè)人員要按照上級要求統(tǒng)一著衛(wèi)生裝、戴衛(wèi)生帽，做到勤剪指甲、勤洗手。六、對到期的留樣飯菜要及時處理，保證留樣柜的干凈整潔。五、學(xué)校按照上級統(tǒng)一要求必須對從業(yè)人員進(jìn)行崗位培訓(xùn)，或直接組織從業(yè)人員參加上級部門開展崗位培訓(xùn)。六、要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個案調(diào)查，積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)。下梁鎮(zhèn)四新小學(xué)營養(yǎng)餐應(yīng)急處置制度為了提升對營養(yǎng)餐出現(xiàn)異常情況的應(yīng)急和處理能力，加強(qiáng)應(yīng)急處置過程的指導(dǎo)，特制訂本制度。一、認(rèn)真做好各類食材的詢價工作，對每天供應(yīng)的食材原料要進(jìn)行復(fù)稱，真實準(zhǔn)確核算食品價格二、做好食材的驗收工作，加強(qiáng)食材保鮮、保質(zhì)檢查，對變質(zhì)、過期的食材，要堅決退回。未經(jīng)批準(zhǔn)一律不得擅自處理。加強(qiáng)對食品的管理，不得超時限儲藏食品，更不許因?qū)W生請假不在校而長期存儲食品。三、陪餐領(lǐng)導(dǎo)、教師當(dāng)天要檢查食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行原料購進(jìn)驗收登記，無證索證票，飯菜留樣等管理規(guī)定。決不允許優(yōu)親厚友、弄虛作假、徇私舞弊等行為發(fā)生，否則要嚴(yán)肅查處。每學(xué)期開學(xué)前要將本校營養(yǎng)餐工程實施方案、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)、管理制度、管理人員、工作人員、核定的營養(yǎng)餐工程學(xué)生名單報縣教育體育局審查備案。二、購買食品添加劑必須索取生產(chǎn)許可證復(fù)印件和產(chǎn)品檢驗合格證明，進(jìn)口食品添加劑應(yīng)索取口岸監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的質(zhì)檢證明。定期公布經(jīng)費(fèi)賬目，配餐食譜、數(shù)量和價格，以及享受補(bǔ)助學(xué)生名單、標(biāo)準(zhǔn)等信息，接受學(xué)生、家長和社會監(jiān)督。所購物資必須做到質(zhì)優(yōu)價廉，經(jīng)濟(jì)實惠。廚房、餐廳、庫房每天下班前必須關(guān)好門窗，并按規(guī)定上鎖，嚴(yán)防他人進(jìn)入。按時用膳，無特殊情況不得提前或推遲。墻面、地面易于清洗，并有流動水洗